卤面的面条是哪种面

每种面粉做出的面条口感不同,适合人群也不同.所以使用哪种面粉应依据个人情况.个人口位不同而进行相应选择. 1.高筋面粉.高筋粉的面条会更筋道一些,口感上来说更有韧劲,但高筋粉做起来会比较困难,颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状和面.发酵时间长,不宜操作: 2.中筋粉.颜色乳白,介于高.低粉之间,体质半松散,口感上较低筋面粉柔韧,操作易上手: 3.低筋粉.颜色较白,用手抓易成团,蛋白质含量低,麸质较少,因此筋性亦弱,做出面条软烂,适合老年人和小孩食用.

碱水面.热干面是中国十大面条之一,其色泽黄而油润,味道鲜美,气味浓香,一般常用来做热干面的面条是碱水面,就是在面粉中加入碱做成的面条,碱水面相对于其他普通的面条来说,粘性比较大,更加膨大松软,吃起来口感更为粘软. 挂面可以做热干面吗: 可以. 虽然热干面都是用碱水面做的,但是如果实在没有碱水面的话,也可以用挂面做,不过普通挂面就是用水和面条制成的,烫煮过后韧性没有热干面强,而且容易粘到一块,易断,吃起来也没有碱水面那么香.

面条的做法有猪排热汤面.鸡蛋酱醋拌面.蕃茄牛肉面.上海阳春面.麻辣牛肉面.煎焖面等. 西红柿鸡蛋面做法: 材料:面条.西红柿.鸡蛋.盐.味精.香油.老姜片 .葱花.香菜.花生油.酱油.花椒粉.柿子椒.香菇. 步骤: 1.两个西红柿洗净切片,一个柿子椒洗净切丁,适合数量的香菇切丁,两个鸡蛋在碗中打散,蛋液里加盐,一块老姜片切碎: 2.锅内放油,油热将蛋液倒入炒成蛋花,盛出: 3.另放油,油热爆香葱花姜碎,将西红柿倒入翻炒,待西红柿出水了将蛋花倒入同炒.再依次放入柿子椒丁和香菇丁: 4.然后加水煮入

材料:黄瓜半根.火腿半根. 步骤: 黄瓜切小丁,西红柿切小丁,木耳切碎,豆干切小丁,火腿切小丁,大葱切葱花.锅里放入适量油,烧热.放入葱花爆锅,放入所有切好的食材.放入酱油,五香粉,精盐,味精.取一小碗,放入一勺淀粉,调成水淀粉.将其倒入锅中.收汁至即可关火,盛出备用.锅里放入适量煮面条的水,烧开.水开后下入面条,面条煮熟后盛出.盛一碗面条,将适量面条卤浇在面条上拌匀即可享用.

凉面一般来说是用的碱面. 做法: 1.食材准备. 2.先把黄瓜洗净去皮,用刀拍裂,切成小段,撒入盐拌匀,腌制片刻. 3.把腌黄瓜的汁水滤掉,装入盘中. 4.烧锅开水,放入面条煮20秒,捞起放入冷开水中过凉,控干水分,装入盘中. 5.放入生抽.老干妈辣椒酱.凉拌醋.十三香. 6.再倒入花生油拌匀,即可享用.

卤面第二遍蒸15分钟就可以,如果蒸的时间太长会导致卤面的味道是苦涩.另外卤面,口味香甜.滑润.浓郁,是由各种配料做成卤汤与面团混起来的地方传统风味小吃.分为漳州卤面.莆田卤面.泉州卤面.现在饮食行业,已把卤面列入一项名点. 面条起源于中国,已有四千多年的制作食用历史.面条是一种制作简单,食用方便,营养丰富,即可主食又可快餐的健康保健食品,早已为世界人民所接受与喜爱.面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团,之后或者压或擀制或抻成片再切或压,或者使用搓.拉.捏等手段,制成条状(或窄或宽,或扁或圆)或

面条起源于中国,已有四千多年的制作食用历史.面条是一种制作简单,食用方便,营养丰富,即可主食又可快餐的健康保健食品,早已为世界人民所接受与喜爱. 面条是一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团,之后或者压或擀制或抻成片再切或压,或者使用搓.拉.捏等手段,制成条状(或窄或宽,或扁或圆)或小片状,最后经煮.炒.烩.炸而成的一种食品.花样繁多,品种多样.地方特色极其丰富,又如庆祝生日时吃的长寿面以及国外的香浓意大利面等.好吃的面条几乎都是温和而筋道的,将面食的风味发展到极致. 各地特色面食有武汉的热干面.内

挂面可以做卤面,挂面是一种细若发丝.洁白光韧,并且耐存.耐煮的手工面食,有圆而细的,也有宽而扁的,主要品种有普通挂面.花色挂面.手工挂面等. 河南卤面,又名炉面.河南蒸面,是一道色香味俱全的地方名点,属于豫菜系.该小吃是由各种配料做成卤汤与面条.配菜两蒸两拌制作而来,距今已有近两千年的历史.

需要准备的材料有清水,容器,筷子和面粉. 倒入面粉在容器中,加入些清水,拿好筷子慢慢搅拌均匀,搅拌五分钟左右. 把搅拌好的面粉拿出来,慢慢揉成面团,之后可以拿着面团去擀面条. 面条起源于中国,已有四千多年的制作食用历史.面条是一种制作简单,食用方便,营养丰富,即可主食又可快餐的健康保健食品,早已为世界人民所接受与喜爱. 各地特色面食有武汉的热干面.内蒙古的焖面.山西的刀削面.栲栳栳,北京的炸酱面.兰州拉面.重庆的重庆小面.上海的阳春面.高邮的酱油面(又称高邮阳春面)襄阳牛肉面.扬州阳春面.扬州炒