清蒸青占鱼怎么做

主料:青占鱼2条,辅料:油适量,盐适量,糖适量,老抽适量,蒜叶适量,生姜适量,干辣椒适量,水适量,料酒适量. 步骤: 1.鱼洗净,切开: 2.生姜和辣椒切碎: 3.锅中热油,放适量盐: 4.放入生姜和辣椒爆香: 5.倒入鱼,煎好: 6.放大量料酒,加水,加老抽,加糖,加盐调味: 7.盖上锅盖烧熟: 8.最后放入切碎的大蒜叶,即可.

材料:潜鱼1条,葱1根, 姜适量,柿子椒1个,红椒1个,香菜适量, 蒸鱼豉油适量,食盐4克,植物油适量. 清蒸潜鱼做法: 1.清理干净的鱼用厨房纸擦干水分,在鱼的表面及内膛抹薄薄一层盐. 2.盘底垫些姜片,将鱼撑开后放在盘里. 3.鱼身上铺满葱丝,鱼的切口处塞些姜片或者姜丝,处理好放在一边腌制片刻,烧一锅开水. 4.用一个夹鱼盘的工具把腌好的鱼端上蒸架,盖好保持大火蒸. 5.蒸鱼豉油调好后和鱼盘一起入锅蒸. 6.再准备些葱姜丝和香菜以及芹菜叶. 7.蒸15分钟出锅,再次在鱼的表面码上葱姜丝.香菜

用料:青占鱼500g.蒜头3个.生姜3片.蒜苗1颗.干红辣椒3个.花椒15粒.冰糖6粒.八角1个.食用盐.鸡精.五香粉.黄酒.啤酒.老抽.生抽. 1.青占鱼去头去尾,开肚去除内脏,清洗干净后切成三段. 2.准备好用到的调料,大蒜切块,红辣椒切段,蒜苗切段备用. 3.红辣椒.蒜.生姜.八角和花椒放油锅里炒香捞出备用. 4.炒冰糖,中火用铲子不停翻炒,炒到大量冒泡即可. 5.将切段后的青占鱼放进炒糖的锅里,翻炒几下. 6.加入沸水,放入炒香后的姜蒜等,加入适量盐.鸡精.五香粉.黄酒.啤酒,盖上锅盖,

材料:青占鱼,青辣椒,剁辣椒,姜片,蒜末,葱段,盐,料酒,生抽,胡椒. 做法: 1.将青占鱼洗净,一条条放在盘中. 2.将青辣椒切成细丝. 3.依次在鱼身上撒上盐,姜片,蒜末,再放入切好的青椒丝和剁辣椒．然后倒入料酒和生抽. 4.上锅蒸熟,由于青占鱼肉比较紧,不容易熟,一般需要中大火蒸15分钟即可出锅.

清蒸鲽鱼的做法 1.将鲽鱼去鳞,去两侧的鳍,洗净,在一侧切大十字花刀(两刀之 间宽约3cm,深度为鱼肉的2/3),另一侧打一字刀就行 2.切一些葱.姜.蒜,把鱼与葱姜蒜一起放到一个盆中,加入料酒. 少许盐和胡椒粉,抹匀腌制约30分钟,中间要把鱼翻转一两遍,为入味 3.将腌好的鱼装盘上锅蒸,水开计时,大约10-15分钟即可,(蒸 之前装盘时,一定要将大十字花刀面冲上,这时可通过刀口观察是否熟透,无血丝即熟,蒸太长时间,鱼肉发死失去嫩滑的感觉,影响口感) 4.将于出锅,摘去葱姜蒜,后面有几种调味吃法

清蒸踏板鱼的做法: 板鱼处理干净后,用料酒和少量的盐腌制10分钟:姜切片,蒜和红椒切末:蒜苔切小段,把蒜苔,葱铺在盘子下面,上面放入腌好的板鱼,在鱼身上放入蒜苔末,葱和小红椒,撒一点胡椒粉:锅内放入水煮开:水煮开后放入蒸鱼的盘,蒸10分钟左右即可:最后另起一锅,倒入油,油热后倒入蒸鱼豉油,加热后淋在正好的鱼上即可.

清蒸老板鱼的制作步骤: 1.将老板鱼清洗干净. 2.去除鱼的内脏,腮,从鱼两侧各切一刀. 3.在老板鱼腹内撒盐,老板鱼的反正面分别撒盐. 4.盘底铺上姜丝和葱丝,放上老板鱼,老板鱼上撒姜丝和葱丝. 5.将盘子放入加水的蒸锅,烧开水. 6.水开后,蒸5分钟. 7.撒上新葱丝即可.

清蒸骨鱼做法: 用料: 骨鱼一条.柠檬两片.葱少许.姜丝15克.酱油一勺.香油一勺.盐一勺. 步骤: 1.把鱼洗净,打花刀备用: 2.一勺盐均匀抹在鱼肚内和鱼身,柠檬放于鱼肚内,切少许姜丝放在鱼肚,进行腌制15分钟: 3.把腌好的鱼放入锅中蒸15分钟,出锅前撒上葱段,淋上酱油和香油各一勺.

鲽鱼肉嫩刺少,清蒸是做好的做法,原汁原味.肉质鲜嫩,鲜味无比非常适合老年人和幼儿食用. 鲽鱼洗净,去鳃去鳞. 葱姜切丝. 将鱼身切上花道后放入少许葱姜丝.花椒料酒.少许盐.腌制10分钟左右. 把腌制好的鱼,倒掉汤汁入蒸笼,盖上盖子. 接通电源,设置蒸鱼菜单时间12分钟.按下开始键. 时间到了,取出盘子,滤掉上面的葱姜丝.再撒上新的葱姜丝. 炒锅放油烧热加入花椒炸香. 将热油浇在淋上蒸鱼豉油的鱼上即可.