怎样蒸鲈鱼好吃又嫩

1.排骨切块清洗,把水倒掉,用没过排骨的水浸泡30分钟,再把水倒掉,重新加醋于清水浸泡10分钟,捞出冲洗晾干. 2.葱姜切粒泡于水中,切蒜蓉,排骨放于盆子中加蒜蓉.葱姜水.盐.糖.味精.生粉和鸡蛋清抓拌至发粘发滑,然后加油. 3.封上保鲜膜放入冰箱2小时以上,当锅盖上汽时,开始蒸排骨. 4.到这一步粉蒸排骨就可以上锅了,如果喜欢鼓汁的,上锅蒸前加点豆鼓拌拌就好了.再者蒸时要上汽后再放入排骨蒸.排骨要封保鲜膜蒸,才能保证蒸完不水汪汪哦.成品应该洁白鲜亮汁液少肉质滑嫩哦.

主料:五百克生牛肉. 辅料:少量色拉油.适量清水.少量盐.适量酱料.三根青葱. 步骤: 1.将牛肉均匀切成薄片,放入碗中,青葱切好. 2.加入酱料.盐.清水至牛肉中,用手搅拌均匀. 3.再使用色拉油封住拌好的牛肉,腌制十分钟. 4.取出牛肉,均匀的平铺在盘中,洒上清水至牛肉表面. 5.将牛肉放入锅中蒸煮十五分钟后,熄火端出. 6.洒上青葱至牛肉表面即可上桌食用.

鼓油蒸鲈鱼 材料:活鲜鲈鱼一条.生姜适量.辣椒适量.香葱适量.蒸鱼鼓油适量.茶油适量. 做法: 1.鲈鱼打鳞片去内脏,备姜丝,香葱,辣椒丝. 2.装入鱼碟,下垫四~五姜片,上面放姜丝,撒少许细盐淋上鼓油. 3.蒸锅烧开后放入鱼碟大火蒸8至9分钟,捂盖2分钟即将开盖. 4.在蒸好的鱼上放上红辣椒丝.香葱,用茶油约20至0克入炒锅烧熟浇上即可.

1.蒸腊鱼好吃又简单的制作方法如下:腊鱼一份,先用清水浸泡约10分钟. 2.泡过以后的腊鱼块再用沸水焯烫去咸味,然后捞出沥干. 3.炒锅里放油,下鱼块煎至两面金黄盛出. 4.蒜瓣切片,生姜切片,干辣椒切碎,豆豉是免洗的,咱就直接用. 5.腊鱼块装盘以后放入辣椒,生姜,蒜瓣,豆豉,喜欢更辣的可以选用豆豉辣酱. 6.蒸锅水开以后放入鱼块,大火蒸20分钟就可以食用了.

1.蒸鲈鱼十二分钟最好. 2.鲈鱼一条,内脏一律不要,洗净装盘待用. 3.在鱼身上抹少许盐,并撒上姜丝. 4.下锅蒸. 5.大概蒸上十二分钟左右,可揭开锅盖看看,如果鱼眼睛已掉出来或者筷子插中鱼身子能够一插到底,证明鱼蒸得差不多了,如果火候过了鱼肉则很老,反之吃时鱼肉还粘在鱼刺上扒不下来. 6.蒸出锅后,在鱼身上浇上蒸鱼豉油(一般超市有卖),再撒上葱丝 7.上油锅,一定要待锅烧红时再放油,直至把油烧得直冒烟时,再起锅浇至鱼身上.

牛肉馅怎么调好吃还嫩 1.关键妙招就是一碗花椒水,这是一个厨师告诉我的秘诀,用花椒水调制牛羊肉馅除膻味.增香味.还有滑嫩口感.花椒粒要提前用热水浸泡2小时, 2.我用的是买来的牛肉末,如果你不怕麻烦,自己用牛肉剁馅效果更好,调制牛肉馅,必不可少的是大葱和生姜. 3.把肉末放在一个比较大的容器里面,在调制的时候方便搅打. 4.在牛肉末里面加入料酒.酱油.生姜末.黑胡椒粉和少量食盐,拌匀腌制片刻. 5.拌牛肉馅需要很多葱末,在搅拌之前只加入一点点(也可以不加),防止搅打过程中产生热度使葱末变味. 6

在家里做饭,总是喜欢要多变换一些花样来让家人换换口味.也常常会调制肉馅,做肉丸呀饺子呀什么的.下面我们来讲一下,肉馅怎么调好吃又鲜嫩. 要使肉馅做的又嫩又好吃,选肉是关键,要选前腿肉,有肥有瘦,比后退肉嫩.或者选好的五花肉.把肉手工剁碎,放一块姜一起剁,不要剁太细成肉泥了,不好吃. 肉剁好以后,放碗里,放盐,放一个一蛋. 然后放一勺淀粉. 再放一勺生抽一勺耗油. 再加上小葱一起拌匀,加点鸡精或者味精.拌匀以后加小半碗水,用筷子顺时针搅拌.直到搅拌上劲. 这样,好吃又嫩的肉馅就调制好了.

今天教大家鸭肫怎么炒又好吃又嫩 1.鸭胗冲洗干净,冷水入锅,焯水3分钟,捞起再冲洗一遍,竖着划几刀,再横着切片,这样既好看又更容易进味. 2.蒜苔去头尾,洗净切小段:酸辣椒去蒂洗净切碎. 3.起油锅,放入鸭胗爆炒至变色. 4.把鸭胗拨至一边,放入酸辣椒.蒜苔爆炒. 5.放入盐.生抽.蚝油.料酒炒匀,即可出锅享用. 6.这是一道快手菜,不能炒太久,食材变老了就会影响口感.

蒸鲈鱼要蒸10-15分钟.将水煮开后开始蒸,水烧开之后出现的水蒸气遇到鱼肉,能让鱼肉外部的结构组织快速凝固,让鱼的蛋白质不流失.用热水可以缩短蒸鱼的时间,使鱼肉更加鲜美多汁,口感更佳,冷水蒸的鱼肉质会比较老.