求少林酥配方

主料:高筋面粉500克: 辅料:泡打粉4克,小苏打3克,臭粉1.5克,鲜奶精2克,盐8克,水6.5至6.8两: 制作流程: 先把泡打粉和干面粉拌匀,然后把小苏打,臭粉.鲜奶精,盐溶入水里一起和面:将和好的面团,每隔20分钟揉一次,共2到3次:将揉好的面团用保鲜袋装好,冬天放置在常温下,夏天可以冷藏,6小时后即可成型:锅里加入油烧至6,7成热,放入油条胚,放入时用手轻轻拉长2头捏紧:用筷子不停翻动,炸至金黄色:捞出用厨房纸巾吸去多余的油:吃的时候撒点糖粉,味道更加香酥.

奶酥馅1 1.糖粉50克,酥油50克,用搅拌器拌匀. 2.分次加入鸡蛋35克,拌匀. 3.加入奶粉50克,拌匀即可. 奶酥馅2 1.黄奶油150克,细砂糖100克, 用搅拌器拌到起发. 2.分次加入蛋50克,拌匀. 3.加入玉米碇粉35克,奶粉150克.蛋奶香粉5克,拌匀.

绿豆饼配方需要精面粉850克,绿豆1600克.熟猪油425克,白糖1280克.制法如下: 将绿豆去净杂质,浸水4小时后捞起放入锅中,用旺火煮约1小时,搓去豆壳流出细豆沙.将细沙倒入纱布袋,在水中洗出细豆沙,沉淀后将细豆沙倒入布袋扎紧,挤干水分:炒锅置小火上,倒入细豆沙,加入1250克白糖,焙干盛入盆中成馅心:取过筛的面粉500克放在案板上,将30克白糖溶入150克清水,倒入面粉中再放入250克熟猪油搅匀,搓至面团光滑起筋,成水油皮:取过筛面粉350克放案板上放入175克熟猪油搓匀,搓至面团纯滑起

1.选取一个干净的,稍微大一些的碗,这个碗里面一定不要有任何水分.然后再往里面加入面粉,食用盐,鸡粉,五香粉,白糖,黑芝麻搅拌均匀,一定要记得把这些材料充分搅拌均匀,为后面的程序做足准备. 2.大葱洗干净之后,切成大葱碎,然后放入调料碗中,铺在最上面. 3.炒锅里面放入一小勺猪油,两勺菜籽油,一勺,调和油,小火慢慢把油加热,一直到油温达到八成热以上就可以用了. 4.把热油迅速倒入调料碗中,倒一边不停搅拌,尽量让碗里面的所有食材以及调味料充分受热均匀. 5.等到油温稍微冷却下来的时候,重新起锅烧热

原料配方:棕榈油,单硬脂酸甘油酯,喷雾干燥的奶粉,蔗糖,浓缩桔汁,色素,柠檬酸溶液,微晶纤维素,克羧甲基纤维素纳,刺槐豆胶,柠檬酸三钠: 制作方法: 1.单硬脂酸甘油酯均匀分散到棕榈油中为油相,奶粉分散到水中加其它配料为水相: 2.将油相与水相在65摄氏度混合均质,均质压力为141千克,形成的乳化液在70摄氏度,灭菌20分钟: 3.冷却到5摄氏度,此时酸碱度为6.5,熟化2小时,加入浓缩桔汁,色素,百分之33柠檬酸溶液混合,混合后酸碱度为3.5: 4.将混合物冷冻并在负4摄氏度搅打,用气流冷冻到

材料:牛里脊.豌豆粉.鸡蛋.盐.味精.花椒面.生姜. 1.把肉切成薄片,与作料一起加少量的一丁点的水,搅拌均匀. 2.待锅里的油升温后,就逐一放肉炸,要注意控制油温 . 3.把肉炸到6层熟的时候,肉的外层豌豆粉已经凝固把肉包裹上肉,在锅里不粘锅的时候就把肉取出来. 4.用手或者刀把肉清理小一点,等到自己要吃的时候再在油里炸,炸到成金黄颜色酥肉漂浮在油上,锅铲拍打酥肉有清脆的声音时即可. 5.起锅上盘时再放一丁点花椒面即可.

自制玻璃水配方:2升纯净水.500毫升医用酒精.少许洗洁精. 调制步骤为: 1.首先准备好医用酒精.饮料瓶.洗涤精: 2.用2.5升的矿泉水瓶灌入大概2升的纯净水: 3.向矿泉水瓶加入500毫升左右的医用酒精: 4.加入一瓶盖的洗洁精: 5.轻轻的搅拌均匀即可.

压面条配方:面粉500克.一个鸡蛋.盐2克.温水100毫升.凉水300毫升. 压面条所用面团做法如下: 1.将一斤面粉放入盆中,分四次加入100毫升温水,均匀搅拌. 2.搅拌均匀后,加入鸡蛋和盐,开始揉面. 3.揉面过程中每隔三分钟加50毫升凉水. 4.凉水添加完毕后,将面团静置半个小时. 5.面团静置完毕后,即可压面条.

食材明细 面粉200克:热水(视面粉吸水程度)150ml:香油20克:香葱20克:盐5克:五香粉10克:黑芝麻10克. 手撕饼的做法步骤: 1.食材称重备用.香葱切成葱花,再把五香粉.盐.香油.黑芝麻倒入拌匀备用: 2.面粉逐步加入适量热水,揉成光滑的面团醒发20分钟: 3.醒发好的面团再次揉圆: 4.擀成薄薄的饼,跟包子皮厚度就可以.均匀地刷上提前拌好的油盐料.然后用刀每隔五公分切开,四周不要切断: 5.从下往上卷起来.抻一抻,尽量抻长点.好在我家优之焙的揉面垫比较大: 6.从一头螺旋状卷起: