湘西米粉哨子做法

正宗歧山面哨子做法: 1.主料:面粉适量.辅料:干黄花菜少许:黑木耳少许:红萝卜少许:土豆少许:豆角少许:鸡蛋1个:韭菜适量:豆腐少许:五花肉适量. 2.把肉切成小块,肥瘦分开.给锅里放上油,等油热后放入肥肉,等炸出油后放入瘦肉,大火5分钟后中火,等肉发白后把姜切成片放入,再放入几根干的红辣椒,翻搅.加入少许水,再放入一勺白糖,翻搅,再放入少许盐,翻搅.中火5分钟后倒入醋,按一斤肉半斤醋的比例,然后小火炖10分钟,快好的时候给哨子里面放入辣椒面,可以多放一些,然后出锅. 3.做汤底菜.把红萝卜,

1.材料:米粉(300g),高汤(1L),酸豆角,榨菜,炒黄豆,炒花生,蒜,香葱,香菜,熟白芝麻,姜,青菜,米醋,生抽,香油,辣椒油,盐,糖,花椒粉: 2.做法 (1)米粉提前一夜浸泡凉水. (2)锅里烧开水,加入米粉煮熟. (3)顺便焯烫小青菜,然后浸泡凉水中备用.把配料中的东西分别切好,码入盘中. (4)调料中的东西拌匀,量根据自己口味来,喜欢酸的多加醋,喜欢咸的多加生抽和盐. (5)碗底先加香葱碎,香菜碎,蒜碎,再加入拌匀的调料,浇入热高汤,码入沥干水的米粉和青菜 (6)最后再放上酸豆角,

制作家常炒米粉做法: 主料:米粉. 辅料:肉丝.榨菜.青红椒. 鸡蛋. 调料:盐.味精.咖喱粉. 做法: 1.将干米粉放入90度左右的水中,加少许盐和食用油浸泡5分钟备用. 2.捞出米粉后,放入肉丝迅速焯烫变色备用. 3.将肉丝与米粉一起装入碗中,加盐.味精.咖喱粉搅拌均匀,放置1分钟. 4.坐锅点火倒油,下入鸡蛋炒散,加入米粉与肉丝小火炒匀,最后加入榨菜丝.青红椒丝翻炒均匀即可.

食材用料:低筋面粉65克,糯米粉200克,酵母1小勺,水165克,白糖40克,红曲粉少许. 做法: 将低筋面粉65克.水65克.酵母1小勺混合均匀,发酵到4倍大.在发酵好的面团中加入粘米粉.糖,加入水拌匀.将4.8寸圆形蛋糕模底部铺上油纸.然后将调好的米粉糊倒入模具中,发酵到2倍大的时候,取出少量米糊,加入一点红曲粉.调匀后,倒在米糊的表面,用竹签上下划一下.然后锅中放入水,水开后,放入米糊.锅出蒸汽后,蒸煮30分钟即可,取出后马上脱模,江米粉发糕就制作完成了.

主料:莲子米粉一包.猪前腿肉半斤.猪筒骨两根.碎粒冬菜.番薯淀粉.豆瓣酱.菜籽油.红油辣椒.生抽.老抽.鸡精.白胡椒粉.生姜.大蒜.香葱.花椒粉. 做法: 1. 将猪筒骨漂洗,用开水焯几分钟,漂洗血沫后加拍破的姜熬煮约3个小时左右. 2.米粉用开水泡10分钟,再用冷水漂透后滤干备用. 3.将猪肉切成小块,再剁成肉糜. 4.将剁好的肉糜加豆瓣酱.生抽.料酒用手抓捏均匀,腌制十五分钟左右. 5.将腌制好肉糜加湿淀粉拌匀. 6.锅里烧油,油温八成热时下肉糜炒散,再加姜.蒜同炒. 7.在锅中烹入料酒,放

食材:米粉一包,蒜头半个,香葱适量,小米椒适量,生姜适量,盐少许,鸡精少许,生抽适量,麻油适量. 做法: 1.锅中烧适量的水,水开后放入米饭煮4到5分钟关火,盖上盖焖10分钟左右: 2.将蒜头靠根部处切去,用刀拍一下,取出蒜皮,剁碎: 3.香葱.生姜.小米椒切碎,和蒜蓉一起装入容器: 4.加入盐.鸡精.生抽.麻油搅拌均匀,腌制10分钟即成拌汁: 5.焖好的米粉用清水洗去米浆,沥干,倒入锅中用凉白开浸泡,过滤干水分. 6.米粉装入容器,浇上拌汁搅拌均匀即可食用.

材料: 熟牛仔骨5块,米粉干50克. 做法: 1.米粉干泡水一晚洗净备用.在装面碗里放入适量的盐.胡椒粉.味精.葱花备用: 2. 锅内放入熟牛仔骨及煮熟牛仔骨的汤,加入适量的水煮开: 3.锅开后倒入泡好的桂林米粉烧煮: 4.米粉煮熟了捞出装碗内,加入面汤拌匀即可.

1.首先,小米分两种,我买的是糯小米,取小米淘洗干净,洗过的小米放入豆浆机,加水倒1000ml刻度,按果蔬键,打小米,我来回打了三次,这样打出来的米粉水细,还是要做的细点. 2.然后,这是打好的小米粉水,打的多,不能一次熬完,取一点放入砂锅中,剩下的放入冰箱,下次熬的时候直接取来就好了. 3.然后,开小火慢慢熬,不停得搅拌,稠度像中的那样为好,稀了就多熬点时间收水,稠了就放点水. 4.然后,糯米用清水浸泡一夜,小米用清水浸泡3小时,排骨洗干净后用流水冲洗5分钟,大葱切成段,姜切片. 5.然后,排

1.制作米粉.选用新鲜无虫蛀的籼米,淘洗干净后,磨成稀稠适宜.细腻嫩滑的米浆.然后煮成五成熟,置案板上揉搓成软硬适度的粉团.放入米粉榨中压榨出榨条米粉.一边压榨,一边让榨出的米粉自然落入沸水锅中,待米粉熟透后,捞出放入冷水缸中漂洗.俗称"过冷河".漂洗后捞出便成生榨米粉. 2.制作配料.先将鲜牛肉切成大薄片,蒙在竹罩上用炭火焙干.然后放入锅中加适量水焖煮,见汁浓后出锅,把肉切成小片,与原汁一起下热锅,加点生油.食盐.味精.糯米酒.白糖等料抛炒片刻出锅.当地人叫"炒片"