做酸豆角怎样才能比较爽口

生腌 材料:豆角.腌制瓦罐.食盐.花椒.大蒜 制作步骤: 1.到市场上购买新鲜的豆角: 2.选用一个腌制的容器,最好选用一些专门腌制咸菜的瓦罐,容器一定要清洗干净,不得有沾碰任何油类: 3.将豆角清洗干净,放在太阳底下晒一至两个小时左右直到干爽柔软: 4.将整理好的豆角放到容器内,并用食盐.花椒.大蒜腌制两个小时左右,然后倒上米水,直至将豆角完全淹没为止: 5.将装好了豆角的容器用盖子密封好,并将容器放到阴凉的地方,存放大约5-7天左右即可.

1.长豆角洗净,彻底晾干表面的水分.用一个干净无油的锅里加水,约1500毫升水加50克盐,再加入一把花椒,烧开后继续煮2分钟,彻底晾凉后作为泡豆角的水. 2.将长豆角卷好放入泡菜坛中,加入晾凉的花椒盐水,确保豆角完全被淹没后,往坛中倒入高度白酒,坛口盖盖,在泡菜坛子外面的上沿口注满水,最后把瓶子放到阴凉通风的地方. 3.大约5-7天左右就可以了,时间越长,酸味则越浓.时间到了可以打开尝尝味道,如果不够酸就要再延长时间.泡好的豆角虽然是可以直接吃的,不过最好还是切碎快炒一下再吃更健康.口味也更佳.

酸豆角没炒熟不能吃,酸豆角外皮的皂素和豆子的红细胞凝集素都会对胃肠道产生强烈刺激.皂素又称皂甙,本身是一种毒蛋白:酸豆角两端.荚丝以及老酸豆角含毒素最多.烹调酸豆角时,需加热使酸豆角熟透才能破坏其毒素,如果酸豆角没有熟透,人吃了就可能会中毒. 另外,煮至80℃未全熟的酸豆角中,毒素反而更高.因此酸豆角最好的做法就是掐去两头再用水炖煮,并保证锅中的水没过酸豆角.

腌制5天后即可食用. 准备材料:豆角2000g.食盐适量.姜适量.蒜适量.元贞糖适量.红椒适量.花椒粉适量.酒适量. 一.第一步将准备好的红椒,蒜,生姜切碎,放旁边备用,如下图所示. 二.豆角洗净沥干水份,切成段,再放盐淹10分钟,如下图所示. 三.用盐淹好的豆角再依次放上红椒,蒜,生姜,糖和花椒粉,再放一点酒. 四.然后用工具将放入盆中的材料搅拌均匀,如下图所示. 五.最后用一个干净的坛子装好,放五天腌制,这样酸豆角就已经腌制好了.

主料:隔夜米饭.酸豆角.酸萝卜丁.鸡蛋. 辅料:蘑菇精.盐. 做法如下: 1.鸡蛋达散,炒熟备用. 2.加入少许油,放入酸豆角.酸萝卜丁煸炒出香味后加入米饭,用小火炒,要注意勤翻. 3.等米饭均匀的热了之后,将炒好的鸡蛋放入,再加盐和蘑菇精调味即可,完成.

食材:酸豆角150g.小鱼干100g.红辣椒3根.姜5g.大蒜5g.绵白糖15g.料酒1勺.油1勺.麻油1汤勺. 做法: 1.将酸豆角洗净再切成小段,红辣椒和香葱切小段,蒜切片,姜切丝备用: 2.将小鱼干放在清水里浸泡一小时,使小鱼干变软后捞出备用,注意小鱼干不宜浸泡太久,一个小时即可: 3.大火烧热锅中的油,放入蒜片爆香,放入小鱼干,倒入料酒,去掉小鱼干的腥味.再在锅中烹一会,放入红辣椒,姜丝.酸豆角,轻轻翻炒,最后出锅前倒入一点麻油即可.

制作酸豆角方法: 1.先将长豆角洗净凉干: 2.将凉干的豆角切碎,将蒜头切碎: 3.将切好的豆角和蒜末装进玻璃瓶,加盐拌匀: 4.将盖子盖好,放起来即可.一般情况下两天后看到豆角颜色变黄即可食用,天气热时只需放一天就可食用,喜欢吃酸些的可多放一二天.

一.用料: 小青菜.酸豆角.榨菜.红尖椒.鸡汤. 二.步骤: 1.酸豆角.小红尖椒洗净,切成半厘米左右的小段: 2.油烧至八成熟,放小红尖椒爆香: 3.放酸豆角大火炒一分钟,放盐,盛出备用: 4.鸡汤煮开,煮面条: 5.面条六成熟时放入小青菜,放盐调味: 6.面和菜熟后盛出,最后放上酸豆角.榨菜即可.

口感脆的酸豆角的具体做法如下: 1.将豆角洗净,去除两头的蒂备用. 2.准备一个无水无油的玻璃罐,里面加入少许的凉开水.白糖和盐. 3.热锅内放入水,大火烧开. 4.在烧开的水里,放入已经洗净沥干的豆角. 5.放入热开水里的豆角立即取出,用凉开水冲洗,以便豆角保持翠绿. 6.在玻璃罐里再加入几颗的大蒜. 7.把豆角,放入玻璃罐里,再放入泡椒,和适量的开水,凉的,让水淹没豆角,加入泡椒和适量的白酒,封口,冰箱冷藏3天后即可食用.