如何发酵江米面

江米面做豆包是不需要发酵,直接和面包就可以了,下面我来讲一下做法:需要准备材料:糯米粉500克.糖80克.水适量.红云豆500克.江米粉150克.具体制作步骤:首先红芸豆煮熟捣碎放适量糖,然后将江米粉和糯米粉用水和好,接着用用一块面团压扁,放适量豆馅,随后用面皮将馅包上,接着依次包好后,上锅蒸25分钟,最后出锅即可食用.

用料 主料 红糖30克芝麻25克高筋面粉40克 江米面炸糕和麻团儿的做法 1.把江米面白面干酵母拌匀. 2.用110ml清水合成面团儿. 3.把面盆里注入清水,然后把合好的面团儿浸泡在清水盆里,进行慢速发酵. 4.把市场买回的豆沙馅里加入30克红糖,由于超市里买的豆沙馅很软无法制作炸糕,因此要处理一下. 5.再往豆沙馅里加入30克干炒面粉. 6.混合拌匀备用. 7.把发酵好的面团儿盆内的清水滗出. 8.再从新揉一遍面团儿. 9.然后从面团上揪一块合适大小的面剂子,包好馅料便开始下油锅进行炸制,要

江米面和白面可以蒸豆包,方法如下: 1.准备江米面.面粉.红豆馅,备用: 2.将江米面.面粉拌匀,再加入泡打粉: 3.在适量温水中加入10克白糖搅匀,再加入酵母继续搅匀,全部混入江米面与面粉中: 4.不断地揉江米面,同时加入食用油,揉成面团: 5.在面团上加一层保鲜膜,放在有温水的锅中蒸热发酵: 6.面团发酵20分钟,变为原来的两倍大小,将面团搓成条状,切成一个个小团: 7.取一个面团压扁,再把豆沙馅放入包好: 8.放入蒸锅蒸十到十五分钟,蒸好后焖5分钟再呈起,即可.

江米面小油条的制作方法: 原料:普通面粉4500克.糯米粉500克.泡多源200克.白糖25克.盐100克. 做法: 1.面粉.米粉.泡多源干拌匀: 2.将盐.白糖.加入和面水中搅拌溶解,加入面粉和成面团: 3.将和好的面团用湿布盖好,醒发10分钟,揉捶一次,再次醒发10分钟: 4.再次揉捶,揉成条状,用保鲜膜包好,放25摄氏度环境发酵2到5小时: 5.取出成型,放入200度油锅油炸,不停翻动,炸至金黄即可.

能做成江米面驴打滚. 做法: 主料:江米面1斤. 辅料:清水.酵母.红糖适量.豆面. 步骤: 1．水一点点加入江米面中,搅拌均匀,搅拌到手拿起来能成一个松松的团,手一松能散开: 2．和好的面,加入酵母,夏天发酵3小时,冬天至少4小时,发酵后的江米面蒸熟吃起来更加细腻绵润: 3．将发酵好的江米面,冷水上锅,蒸30分钟: 4．两份儿红糖,一份儿豆面,混合均匀,用擀面杖擀碎,备用: 5．案板上均匀撒上豆面,把蒸好的江米糕铺上,擀成大概5厘米宽,1公分厚的长方形: 6．均匀撒上红糖豆面馅儿: 7．将江米

应该用温水和面,用筷子先搅拌,然后再揉面团,如果一直都很稀,要继续放入面粉,直到能活成面团为止.用温开水的原因是因为江米面粉粘性差,需要用温水将江米面弄熟一些,这样就有粘性了.

江米面粘火烧和面取一小块,快速捏成面饼慢了粘手,放上一团烀好的红豆沙包上,团成球形再压成饼,放在锅里烙熟就可以吃了,刚出锅的粘火勺外酥里糯,加上红豆沙的香甜,其口味老少皆宜. 糯米和大米2:1比例泡一个月,红豆浸泡12个小时,泡好后水煮,煮好后加入白糖,碾碎装袋,控干备用,将豆沙馅儿包入面皮,做成"饼",将包好的"饼"按顺序码放在平铁锅中,5分钟左右翻个,每锅10分钟左右即可,香甜可口的粘火烧是东北农村过冬必备的主食,煎熟的成品放仓房冷冻可以保存整个冬天.

主料:江米面250克,豆沙馅200克. 辅料:油适量.泡打粉3克.芝麻适量. 步骤: 江米粉里加入适量泡打粉,用冷水和匀,揉成面团,饧醒十分钟:将面团一切为二,撮成长条状,将长条面坯逐个切成剂子,然后,用手按成六厘米长.二厘米厚的圆形面皮:将适量的豆沙挤入面皮中间,用包汤圆的手法,将豆沙馅团入面皮中,捏紧收口处,滚圆待用:按扁成饼状:将做好饼放入芝麻堆上,两面拍匀芝麻:将做好的芝麻饼集中放在一起,备用:油锅,五成热,逐个放入芝麻豆沙江米饼,小火慢炸:炸至两面金黄色,中间稍有鼓起,即可捞出食用.

江米面主要成分是淀粉.因此可以一起做.混合不同的淀粉有不同的口味.例如红薯淀粉.土豆淀粉.绿豆淀粉.玉米淀粉等.江米面淀粉主要是支链淀粉,做的食品比较粘.玉米面淀粉(不含粘玉米)淀粉是直链淀粉,粘性不强.其他介于两者之间.