为什么我煲的乌鸡汤是苦的

灵芝煲汤会出现苦涩味,可能是自身熬汤的情况下野生灵芝的使用量太多了导致的,一般的状况下,灵芝煲汤的苦涩味是偏淡的,不容易太浓,假如灵芝汤很苦,那么就表明野生灵芝使用量太多了,应当降低使用量. 灵芝菌盖苦味不明显,菌柄的苦味会比较重,要去掉苦味,可以用桂圆干.红枣等甘味药物一起炖汤,可以中和苦味.灵芝的苦味很奇怪,第一口喝起来简直难以下咽,不仅苦,还有点酸味..但多喝几次后就会习惯,你只要坚持喝4-5次,就会习惯这种味道了,甚至有回甜的感觉.

乌鸡汤发苦可能是杀鸡的时候弄破了鸡的胆囊. 补救的办法是: 可以放些醋和糖中和一下苦味. 清炖鸡汤做法: 主料:适量的鸡块. 辅料:适量的酒,生姜,水,醋,食用盐. 制作步骤: 1.将鸡切成块状,倒入锅中煮. 2.水开后煮1分钟后,筷子把鸡块夹出,然后放水清洗. 3.锅中倒少许油,将鸡油下锅煸炒,之后鸡肉也下锅煸炒. 4.倒水,将醋.酒. 生姜 下锅开始大火煮,烧开后,小火炖至少1小时. 5.最后加食用盐即可.

1.人参本身带有苦味,炖的时间长了苦味变重. 2.人参变质或者是腐烂. 3.人参放太多,导致煲下来汤浓度大. 4.人参汤中放有其他中药. 人参味苦.性平,是元气大伤之人的滋补佳品,具有健脾复脉固脱之功效,还有益于安神益智.人参煲汤属于炖煮食品.人参在食用时常常伴有一定的苦味,如果将人参和瘦肉.小鸡.鱼等一起烹炖,可消除苦味,滋补强身.

因为石斛草本身是苦的,煲汤时放太多会更苦.石斛,又名仙斛兰韵.不死草.还魂草.紫萦仙株.吊兰.林兰.禁生.金钗花等.茎直立,肉质状肥厚,稍扁的圆柱形,长10~60厘米,粗达1.3厘米.药用植物,性味甘淡微咸,石斛花姿优雅,玲珑可爱,花色鲜艳,气味芳香,被喻为"四大观赏洋花"之一.

猴头菇煲汤发苦的主要原因是泡发的方法不对. 干猴头菇可以采用以下四种方法进行泡发: 1.先将猴头菇用清水洗净,再放入盆内,加入沸水上笼蒸几个小时,直至用手捏猴头菇无硬疙瘩时即可: 2.先将猴头菇洗净,再放入清水锅中,用小火慢慢煮焖几个小时,直至发透即可: 3.先将猴头菇洗净,再放入沸水锅中,加入适量食用碱,用小火慢慢焖煮,直至将猴头菇发透,这之后用清水先漂洗后冲洗,直至去净碱味: 4.先将猴头菇洗净,再放入清水锅中,用小火焖煮2到3小时,然后加入高汤或油脂继续煮至猴头菇发透,也可以将猴头菇加汤入

勒菜煲汤去苦的方法是:焯水. 具体方法如下: 材料:500克苦勒菜.200克瘦肉.1只鸡蛋.1000毫升清水.5克油.3克盐.2片姜. 做法: 1.把苦勒菜清洗干净焯水去苦味,捞起备用: 2.用油把姜片爆一爆,倒入清水: 3.水开后,放入准备好的苦勒菜,煮大概3分钟: 4.放入肉片,再煮5分钟: 5.最后下鸡蛋,把鸡蛋打散后,放入盐,即可完成.

因为西洋菜本身苦味很重,且所放西洋菜太多才导致汤苦. 西洋菜具有清燥润肺.化痰止咳.利尿等功效,秋天比较干燥,用西洋菜来煮老火汤可以清肺润燥. 材料:适量水猪筒骨,一根胡萝卜,两到三粒蜜枣,一根甜玉米. 步骤如下: 1.猪骨买的时候让档主切大块,回来洗净: 2.西洋菜,胡萝卜洗净,将胡萝卜和甜玉米切大块: 3.锅里加水,加入猪骨烧开,撇去浮沫: 4.再将所有材料入锅烧开,文火炖两个小时: 5.炖好后加点盐

将老鸡去头去尾洗净,放在炖盅内: 将瘦肉切粗粒洗净放在炖盅内: 将什菇洗净放在炖盅内: 将灵芝不用洗放在炖盅内,放入上汤,炖5小时:汤炖好后再调味,既更好地掌握咸淡,又避免加碘盐长时间烹煮会流失营养素的情况.

可以喝.如果是由于胆囊破了.药材加多了导致的乌鸡汤发苦,还是可以继续食用,适量食用并不会对人体造成什么不利影响.只是相对来说口感不咸鲜. 乌鸡汤为什么会发苦: 胆囊破了:乌鸡汤如果喝起来有苦味,考虑其中一个原因是由于在宰杀乌鸡的时候,将乌鸡的胆囊弄破了,胆汁渗入到鸡肉中,所以导致乌鸡汤喝起来发苦. 药材加多了:乌鸡汤喝起来发苦还有一个原因是在乌鸡汤中加入了较多的中药材导致,如:当归.熟地.人参.黄精等.