怎样煮羊肝不腥不硬

1.首先将蛋清洗干净,然后放在凉水入锅里煮,煮时间大约在十分钟左右: 2.如果不确定生熟,可以选择用家里的筷子夹一下蛋,如果能夹起来不滑落,这个时候的蛋则为熟: 3.最后要将蛋捞出放入凉水锅里,这样蛋不仅不会粘在蛋壳上造成浪费,还会很好剥皮,这样煮出的鹅蛋不腥不硬.

在蒸锅中用泥鳅煮粥不腥又香. 泥鳅煮粥食材:粳米100克.泥鳅150克.金华火腿.大葱3克.姜2克.料酒10克.盐1克.味精1克.胡椒粉1克. 蒸锅做法步骤如下: 1.将去除内脏的泥鳅.葱末.姜末.料酒.盐以及火腿沫,同时放入蒸锅蒸至熟烂: 2.粳米淘洗干净,浸泡半小时后沥干水分,放入锅中,加入约1000毫升冷水,用旺火烧沸后,搅拌数次,然后改用小火慢煮: 3.在粥将熟时,加入鱼肉.味精.胡椒粉调匀,续煮至粥熟,即可盛起食用.

煮羊肝调料一类的没有不能放的. 不宜与羊肝同吃的食物有如下: 1.羊肝与鳗鱼一起吃减少营养素的吸收. 2.羊肝与红豆一起吃会引起中毒. 3.羊肝与竹笋一起吃会引起中毒 . 4.羊肝与猪肉共烹炒易产生怪味.

1.将煮了很久还硬的红豆倒在碗里. 2.用漏勺沥干红豆表面的水分. 3.再将红豆放到冰箱的冷冻室中冻一个晚上. 4.第二天拿出来小火煸炒5分钟后开水下锅,关盖煮10分钟,即可变得软烂.

煮肉去腥的材料有小茴香.姜.料酒.陈皮.八角等. 1.小茴香:由于小茴香具有浓烈的香气,因此可以很好地掩盖腥膻气味. 2.姜:茎.叶.根茎均可提取芳香油,用于食品.饮料及化妆品香料中. 3.料酒:是烹饪用酒的称呼,添加黄酒酿制,其酒精浓度低,含量在15%以下,主要作用为去腥.增香. 4.陈皮:陈皮是橘的果皮经干制而成,有干果的清香味,在去腥的同时,还能增加鲜味. 5.八角:为著名的调味香料,也供药用.果皮.种子.叶都含芳香油,是制造化妆品.甜香酒.啤酒和食品工业的重要原料.

炒猪肝不腥又嫩方法是这样的:将猪肝原料洗净去筋后,切成小薄片,加黄酒.酱油.干淀粉,拌和上浆,倒入热油锅氽至肝片挺起.饱满,捞出待用.锅内留油加热,放葱段煸炒后,把油氽过的猪肝片倒入锅中,加调料鲜汤略炒,再用少许淀粉勾芡即可.这种方法烹制的猪肝,吃口鲜香.滑嫩.由于受热时间短,原料所含水分和营养素,就能基本上不受损失.猪肝不要切的太薄,2~3mm厚比较合适,炒出来的猪肝有弹性,切得太薄受热反倒容易变硬.猪肝一定要反复浸泡.漂洗.因为猪肝里有许多血液和黏液,只有充分浸泡漂洗后,各层间的血液和黏液才

1.煮珍珠硬心是因为煮的时候火不够大. 2.锅中放入1750毫升水,煮沸,将250克的粉圆下入锅中,并不停搅拌,以免粉圆粘连. 3.中火煮粉圆25分钟,其间要每隔几分钟就进行一次搅拌,因为粉圆的成份主要为淀粉,很容易粘锅. 4.中火煮25分钟后关火,加盖再焖泡20分钟. 5.捞出粉圆,迅速放入准备好的冰水中.水温越凉,粉圆越有嚼劲.

1.用香酷熏蒸法后的茶叶蛋一直煮不硬. 2.原理:温度越高,时间越长,蛋白质凝固越强,硬性越大. 3.为了减少卤蛋,茶叶蛋在反复加热过程中蛋白不断变硬,控制好第一次将生鸡蛋煮熟时的温度和时间很关键,要尽量降低水温(85摄氏度左右),鸡蛋一熟透就马上用凉水降温,防止蛋清继续发生凝固. 4.在后期的泡制过程中,也要尽量不要高温长时间加热.

煮好汤圆有几个关键点: 1.开水下锅.将锅内的清水烧得沸腾,然后将汤圆下锅,用勺背轻轻推开,这样不粘锅底. 2.文火煮.汤圆如锅煮至浮起后,要迅速改用文火,若还用旺火,汤圆就变得破裂.同时,受热不均匀也易导致外热内硬不好吃. 3.要加冷水.汤圆浮起后,需加入适量冷水,以使锅内的汤圆热中受冷.皮层凝结.粉质严实,煮来两三次后,即可捞出食用,这样煮出的汤圆质软不硬. 4.要勤换汤.汤圆煮过两锅后,汤变稠,应换水再煮.否则就会熟得慢,易夹生. 5.另外煮汤圆时最好放两到三片姜,这样能让汤圆的香味更多的