做麻婆豆腐用什么豆腐

做麻婆豆腐需要放的调料为豆瓣辣酱.味精.花椒粉.葱.姜.蒜头. 麻婆豆腐的做法如下: 1.将豆腐切成1厘米方形丁,装入容器内,倒入1000克开水,浸泡10分钟左右,倒入漏勺沥水: 2.沥水后,将葱,姜,蒜头洗净,切成细末,锅置旺火上烧热,加素油50克,烧热,加入葱.姜.蒜,炒出香气: 3.炒出香气后,放入豆瓣辣酱,炒出红油,豆腐丁下锅,加入骨头汤和味精,烧开后,用湿淀粉勾芡,淋入50克素油: 4.淋入素油后,转动锅子,用汤勺轻推,淋入红油,

做腐乳十斤豆腐需要大约450g-500g盐.腐乳又称豆腐乳,是中国流传数千年的特色传统民间美食,因其口感好.营养高,闻起来有股臭,吃起来特别的香味深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱,是一道经久不衰的美味佳肴.腐乳是我国独创的调味品,有红腐乳.青腐乳.白腐乳.酱腐乳.花色腐乳等品种,它既可单独食用,也可用来烹调风味独特的菜肴.别看外观不大起眼,若论起营养成分来,这些东西还真不简单.腐乳和豆豉以及其他豆制品一样,都是营养学家所大力推崇的健康食品.

做腐乳一斤豆腐盐6到7克左右 腐乳制作过程: 一,把盐和海椒末和八角末和胡椒粉搅拌在一起. 二,碗理放上高度白酒. 三,把豆腐拿出来放到不沾油的容器理. 四,用筷子夹起一块豆腐在高度白酒理过一下,然后在盐,海椒末等混合的调料理粘均匀. 五,用晾好的青菜叶包裹起来. 六,放到装了黄豆的坛子里. 大约十天左右就可以吃了.

油菜炒豆腐是一道美味的家常菜,深受人们喜爱.本次给大家介绍如何做家常油菜炒豆腐,快来看看吧. 首先将准备好的油菜洗净,沥干水分. 将准备好的豆腐切成小块. 起锅烧油,油热后放入切好的豆腐块,煎至两面金黄,盛出. 在锅中放入一勺姜末和一勺蒜末,炒香. 放入沥干水分的油菜,不断翻炒. 炒至菜熟,在锅中倒入煎好的豆腐块. 加入一勺酱油和适量盐调味. 翻炒均匀即可出锅,一盘营养美味的家常油菜炒豆腐即可做好.

麻婆豆腐处理豆腐的步骤一共分三步: 1.盐水浸泡:豆腐块须用沸盐水浸泡,水温应保持在70℃左右,才能保证豆腐质嫩并有效除去石膏味.豆腥味,并且在烧制过程中有楞有角,不易碎. 2.豆腐切小块:豆腐切小块或切成丁都可以,根据个人喜欢尽量切小块一点,但要注意切的时候要轻一些,不要把豆腐弄碎了,否则十分影响菜肴美观度. 3.盐水焯水:锅里面加适量的清水,将清水烧开之后向水里面加入少量食用盐搅拌至融化,把切好的豆腐块放到水中焯水,豆腐焯水之后捞出来沥干水分备用,不要将豆腐直接下锅炒,这样豆腐容易碎还不容易

麻婆豆腐,是四川省传统名菜之一,属于川菜.主要原料为配料和豆腐,材料主要有豆腐.牛肉末.辣椒和花椒等.麻来自花椒,辣来自辣椒,这道菜突出了川菜"麻辣"的特点.其口味独特,口感顺滑.制作步骤如下: 材料:豆腐.牛肉.蒜苗.豆豉.花椒粉.料酒.盐.味精.豌豆淀粉.花生油.小葱等. 1.将豆腐切成2厘米见方的块,放入加了少许盐的沸水中氽一下,去除豆腥味,捞出用清水浸泡:豆豉等剁碎,蒜苗切段,姜切末: 2.炒锅烧热,放油,放入牛肉馅炒散:待牛肉馅炒成金黄色,放入豆豉.姜末.辣椒粉同炒至牛肉上色

土法作豆腐,一般每公斤黄豆可制成2.5公斤左右豆腐,而用冷水冲浆,豆子出品率则可提高30%以上. 作法是: 1.先把豆浆浇开,倒入木桶内,待豆浆冷却到不烫手时,倒入一桶冷水: 2.再充分搅拌使温度冷却均匀: 3.倒入冷水后8-10分钟,往豆浆里一次洒下一铁勺石膏水,用铁勺沿木桶四周的底部轻轻搅动一圈,再过6-7分钟,洒第二次石膏水: 4.用铁勺在豆浆的中层部分搅动一圈,过5分钟后,洒第三次石膏水,这次只在豆浆最上层搅动一周即可: 5.大约过10分钟左右,豆腐全部生成,再进行包扎过滤,加点碱面.

将豆腐用清水清洗并切块,将葱白斜切.葱绿切成葱末.锅内倒油. 油烧开后放入葱白.豆瓣酱并迅速炒翻,加入一小碗水烧开,加入豆腐并放盐. 取一小碗放入淀粉和酱油,并搅拌均匀,放入入锅中轻微搅拌,收汁撒下葱末.

微辣豆腐: 食材:豆腐.葱.蒜.辣椒.生粉.豆豉.油.糖.盐. 做法: 1.把葱切成葱花,蒜和辣椒切成丁,辣椒仅需少量即可,生粉加水搅拌均匀: 2.把豆腐切成丁待用,豆豉洗干净待用: 3.锅热放油,把切成丁的蒜和辣椒放入翻炒: 4.把豆豉放入锅里,稍微翻炒几下: 5.把糖放入锅里,把调好的芡汁放入锅里,加水: 6.盖上锅盖,水开后把切成丁的豆腐放入锅里: 7.煮5分钟,把盐放入锅里调味: 8.盖上锅盖煮5分钟,撒上葱花即可食用.