鱼香肉丝为什么没有鱼

鱼香肉丝,是一道特色传统名菜,以鱼香味调味而得名,属于川菜.相传灵感来自泡椒肉丝,民国年间则是由四川籍厨师创制而成.所谓"鱼香",其实不是真的鲜鱼香,是因为川味糖醋鱼里要用一种泡辣椒做作料,那种泡辣椒和糖醋酒作用的结果,产生了一种独特的甜酸味. 制作方法,食材:猪肉.黑木耳.玉兰片.葱.蒜.姜.泡辣椒.肉. 1.将泡发的黑木耳切丝,玉兰片切丝,猪瘦肉切丝,葱姜蒜切小粒,泡椒剁细: 2.将肉丝用少许盐和淀粉将肉丝稍腌,并将淀粉.盐.白糖.醋.生抽.肉汤兑成芡汁: 3.热锅下冷油,油温热后

相传一户四川生意家喜欢吃鱼,对于鱼的研究以及做法也十分的讲究,妻子在一次做鱼的过程中,发现有剩下的作料,于是将它加入到肉丝中一起炒,结果十分美味,赞不绝口,因此后来人们将这道菜称为鱼香肉丝. 鱼香肉丝,以鱼香调味而定名.鱼香味的菜肴是近几十年才有的,首创者为民国初年的四川厨师.1909年出版的<成都通览>收录了1328种川味菜肴,但却没有一鱼香味菜,说明鱼香味菜只能是1909年以后才出现的.鱼香肉丝的"鱼香",由泡辣椒.川盐.酱油.白糖.姜末.蒜末.葱颗调制而成.此调料与鱼

1.老婆饼里面没有老婆,鱼香肉丝里面没有鱼,所以胸罩里面没有胸是情有可原的. 2.如果你的前男友和现任男友掉水里了,你会选择和我在一起吗. 3.在家的时候发烧还会坚持上网,上学的时候打个喷嚏都会觉得是癌症晚期. 4.我们在一起年了,她究竟还是选择了分手.我喝了瓶啤酒,我很难过. 5.药可以乱吃,话不能乱说,脑子和教养,希望你有一样. 6.年青的时候,我们常常冲着镜子做鬼脸:年迈的时候,镜子算是扯平了. 7.不要太在乎自己的长相,因为能力不会写在脸上. 8.如果男生没有六块以上的腹肌,凭什么去嘲笑

泡豇豆的制作方法: 1.挑选新鲜的嫩豇豆,洗净切成5厘米的小段,投入水中稍煮一下,捞起摊开晾凉,放入泡菜坛内,再放入洗净沥干的辣椒. 2.将1千克水煮沸,加入食盐,冷却后倒进泡菜坛内,淹过豇豆. 3.在坛沿盛上凉开水,加盖密封.10天即可食用. 泡豇豆,豆色微黄,味清香,质脆嫩,既可作为凉菜直接食用,也可制作成某些热菜,如肉末炒豇豆等.其中泡红辣椒可作为鱼香肉丝,豆花鱼等菜肴的配料.

老婆饼里没有老婆,鱼香肉丝里没有鱼,可是王府井有井吗?下面就简单介绍一下王府井的井在哪? 众所周知王府井大街是北京一条历史悠久的商业街,据<明成祖实录>记载,这里曾经还被称为王府街.十王府.当时,打井对于生活并不富裕的北京老百姓还是奢望.那些能够出水的井,打出的水也是苦涩的,只能用来洗衣服和蒸饭,喝的水还要去买.而当时有一口甜水井特别有名,这口井打出来的水无色无味,水质甘甜,它刚好就在王府街旁的西侧.经过历史的变迁,在1915年的时候北洋政府绘制<北京详图>时,把大街分成三段:北街

因为鱼香肉丝里所谓的"鱼香",其实不是真的鲜鱼香,是因为川味糖醋鱼里要用一种泡辣椒做作料,那种泡辣椒和糖醋酒作用的结果,产生了一种独特的甜酸味,由于这道菜太开胃了,以后的厨子把这样的作料和烹饪方法推广到别的菜,最著名便是"鱼香肉丝".

1.藿香和鱼香的外观区别:首先,在外观上面,藿香和鱼香的差异也并不是特别的大,二者在颜色上面也是比较相似的,都是呈现出淡绿色,而藿香相对来说,叶片形状会更大一些,而且会更厚一些,相对于鱼香而言的话,鱼香则会比较小,然后也比较薄,所以自然也就能够很好的进行分辨,当然,大家平常也可以根据气味来进行判断,藿香相对来说有一股清凉的味道,而鱼香的话就跟它的名字一样,会有一种鱼香的味道,相对来说还是很好区分的. 2.藿香和鱼香的营养价值区别:藿香和鱼香的营养价值都非常的高,对于我们身体的营养补充来说也是有很

1.<鱼香肉丝>配料:瘦猪肉200克.水发木耳25克.水发玉兰片25克.泡辣椒40克.菜油125克.酱油10克.精盐3克.白糖10克.醋8克.味精1克.料酒15克. 2.姜末10克.葱花15克.水豆粉50克.清汤适量. 3.制作方法:将猪肉切成6--7厘米长的二粗丝,装碗内,用盐.料酒码味,水豆粉拌匀. 4.木耳洗净切丝,玉兰片切丝,开水氽一遍. 5.取一个碗,放酱油.白糖.醋.味精.清汤.水豆粉.兑成鱼香汁. 6.锅内油烧至五成熟,下肉丝超散,放泡辣椒炒出红色,下姜.葱.蒜,炒出香味,再放木

市面上的鱼豆腐是以鱼肉为主料,绞成肉泥配以其他辅料并挤压成型块状,经熟化油炸而成,因其具有金黄色的良好外观,而且能消除腥臭味,受到消费者的青睐.因为形状一般都是做成豆腐块状,所以就叫鱼豆腐了,所以大家不要误解以为鱼豆腐也和鱼香肉丝一样,只有豆腐并没有鱼了,它可是货真价实由鱼肉做成的.