蒸馒头面不开怎么办

1.用瓢挖一大瓢白面,可适当压面,发酵充分,蒸汽温度高,供汽又猛,可以开锅了,剁下一块,依次左移. 2.上锅蒸的火候.发好的面要等到水开后再蒸,一般的馒头需要蒸1小时就熟了,就可提屉放气.把馒头放入整理好的筚子上,盖好锅盖,洗净双手与和面盆. 3.在和面盆中放入二至三小碗水,根据需要可适量增减. 4.在和面盆中放入适量酵母粉,把做好的生坯摆入屉内,锅内放入冷水. 5.一边用另一只手搅拌成面穗状.酵母粉和的面要醒上2个小时以上即可.

蒸馒头面发开之后放碱面即和好发面等待其发酵蓬松之后. 用碱面蒸馒头的操作如下: 1.用上次蒸馒头预留下的面团发面: 2.发酵直到发的面虚起来,比发的的面要大出不少或者会看到一些气泡,用手一搅又立即塌下去: 3.兑碱水,一般可用温水兑碱水,其目的是让碱面快速溶解.若发面时面较稀,也可把碱面直接放到发的面中,最后蒸出来的馒头是否碱大或发酸就取决于这一步: 4.和面,根据发面时用面量的多少,兑入相等的或稍多的干面粉,掺着碱水和面,和到所有的面成一团且盆的表面较光滑为止: 5.醒面,和好的面不能立即上锅

蒸馒头起锅开盖塌陷要用物理学知识解释,蒸馒头时盖上盖子,锅内气压大于外界气压,馒头内产生的气体使馒头鼓起,且气压与锅内相等,当起锅开盖时,气压突然减小,馒头内气压大,气体迅速跑出,塌陷,所以要慢慢小火处理,稍冷再开盖,才不会塌.

主料:南瓜.玉米面.面粉. 配料:酵母. 做法:1.将南瓜洗好切开,放到高压锅内蒸熟. 2.南瓜凉了以后,将南瓜肉用勺子挖出来放到面盆里,在放入适量的玉米面和面粉,加入适量的酵母后,开始和面. 3.将和好的面盖好,发酵. 4.将发酵好的面揉好. 5.将面做成馒头形状. 6.将馒头装锅. 7.馒头装好以后,不要立即开火,放在那里盖好锅,让馒头在里面长一会,时间根据温度来定,一般家中温度20多度的情况下,一般长10至15分钟即可开火. 8.蒸馒头的锅开了以后,把火适当调的小一点,以锅盖处往外小冒一点

蒸馒头是先小火将蒸锅的水烧开,水开之后用中火蒸十分钟,之后再用大火蒸十分钟. 蒸馒头材料:面粉.酵母粉. 做法 将准备好的酵母粉用温开水调开,倒进准备好的面粉里,盖上盖子发酵二十分钟.将发酵好的面团,分成大小一样的馒头放进蒸锅.先小火将蒸锅的水烧开,水开之后用中火蒸十分钟,之后再用大火蒸十分钟即可.

蒸馒头不能开锅盖.馒头,别称馍.蒸馍,中国特色传统面食之一,是一种用面粉发酵蒸成的食品,制作简单,味道松软可口.蒸馒头要保持锅盖的密闭性,否则馒头无法蓬松,蒸出来的馒头很可能出现死面发硬的现象.建议等停火后过3~5分钟再掀锅盖,待馒头的温度降下来了,突然的冷空气进去也不会造成多大的温差,蒸好的馒头会十分松软好吃.

15分钟左右.通常家里蒸的馒头,个头都不会非常大,基本在2两以内,这样的馒头在开锅之后蒸15分钟左右即可.但是如果馒头非常大,比如3-4两重,则需要蒸久一些,水开之后还需要蒸30分钟左右.如果担心馒头没有蒸熟,建议在馒头蒸好后,用手摸摸馒头,只要馒头表面不粘手即可.

不能.发面可以按这种方法试试: 原料:面粉1000g.温水500ml.酵母3茶匙.泡打粉1茶匙. 发面过程: 将酵母倒入温水中,搅拌使其混合后静置10分钟左右:面粉放入盆中,在面粉中间挖一个小洞,逐渐的加入泡打粉和酵母水并搅拌面粉至絮状:和好的面揉光,盆地撒上一层薄薄的干面粉,把揉好的面团放在盆中,用一块湿布盖上,放置温暖处进行发酵:大约1小时后,面团发至两倍大,用手抓起一块面,内部组织呈蜂窝状,醒发完成.

徒手让核桃开壳的步骤如下: 1.先把买来的核桃放在盘子里,不必做什么特殊处理. 2.然后把盘子放入锅中,就跟蒸馒头那样,给它蒸个十分钟左右. 3.蒸好之后拿出来,放在一盆冷水当中泡着. 4.泡一段时间后就会发现,核桃壳这下变得非常容易剥开.而且剥出来后,整个核桃仁完好无损,既好看又好吃呢.