鲍汁扣辽参的做法

材料:水发海参40克.熟糯米饭100克.胡萝卜10克.黄瓜10克. 调料:上汤300克.鲍汁100克.湿淀粉10克.明油10克. 做法: 1.海参放入上汤中小火煨15分钟,取出备用: 2.胡萝卜.黄瓜去皮,修成橄榄状,放入沸水中大火汆1分钟捞出: 3.海参放入鲍汁中小火烧5分钟,放入湿淀粉勾芡,淋明油后出锅放入盘中,扣入糯米饭,放胡萝卜.黄瓜即可.

1.所有原料用水焯烫过凉备用; 2.小油菜码盘; 3.锅加油,花椒粉爆锅,依次下入香菇.蟹味菇.鸡腿菇炒匀,烹料酒.加糖; 4.加入高汤略炒; 5.加入鲍汁; 6.加盐.香菜末炒匀即可出锅 .

1.材料:杏鲍菇2个,香菇4个,白灵菇适量,鲍鱼汁适量,生抽适量. 2.做法:杏鲍菇切条状,白灵菇切条状,香菇切块,洗净备用.将上面菌菇分别用开水焯一下,捞出备用.准备砂锅,倒入适量油加热,倒入上面菌菇.适当地进行翻滚之后,加入鲍鱼汁和清水,小火进行慢慢煨.最后适当加入适量生抽,收汁装盘.

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干鲍鱼先用冷水浸泡两天,再用温水浸泡至稍涨,然后清洗干净,用二汤3000克,加少许橙红色素和食粉煲约两小时后捞出:火腿.猪瘦肉.猪皮.老鸡.鸡爪飞水后洗净,老姜.干葱头洗净拍破,与香葱一同入油锅中炸至干香后,捞出夹入竹网篦.不锈钢桶用竹筷垫底,放入竹网篦中,再放入火腿.猪瘦肉.鸡爪.猪皮及鲍鱼,注入剩余的二汤,用猛火烧沸后,调入蚝油.花雕酒及适量冰糖.饴糖.老抽.鸡粉,盖上盖,用小火煲8至10小时,至鲍鱼发透时,将其捞出,捞出汤汁(此时约剩8千克),用纱布过滤后即得鲍汁.将鲍汁盛入容器中,晾凉后

功效:辽参具有降血压.降血脂.抗氧化.抗衰老,提高人体的免疫力的功效.对陈旧性心肌梗塞和脑血栓恢复期有所改善,具有清血,预防高血压,心脑血管疾病的作用. 做法一: 1.自然解冻辽参和汤汁: 2.开水里放入姜片和盐: 3.放入辽参煮2到3分钟,捞出装盘备用: 4.炒锅里放入汤汁加热浇到辽参上即可享用. 做法二: 1.自然解冻辽参和汤汁: 2.开水里放入姜片和盐: 3.放入切好的辽参丝煮2到3分钟,捞出装盘备用: 4.炒锅里放油,将切好的大葱或小葱翻炒8成熟,加入葱烧汁翻炒,根据个人口味加调味料即可

材料:猪手.生抽.白醋.鲍汁.蚝油.绍酒.盐.冰糖.姜片.葱段.花生油各适量. 做法:1.猪手去毛,洗净切块: 2.下适量白醋"飞水",沥干水分备用: 3.以水与生抽.蚝油.姜片.葱段.绍酒.盐.冰糖.花生油煮开: 4.放入猪手,慢火煮至腍透: 5.下鲍汁慢火焖至入味,最后收汁.调味便成: 6.食用时可配以蛋面和黄芥辣.

鲍汁鹅掌的做法: 1.准备材料:鹅掌.油.姜.料酒.鲍汁.耗油.老抽.盐.西兰花: 2.首先将鹅掌清洗干净,焯水,捞出,沥干水分备用: 3.然后把锅中加油,放入姜片,再加入鹅掌,煎至半熟: 4.之后向锅中加入水.料酒.鲍汁.耗油.老抽和盐,用大火煮沸,转中小火煮10分钟左右,再转小火煮20分钟左右,浸泡3小时左右: 5.再将西兰花浸泡,洗干净,焯水,捞出,沥干水分: 6.最后摆盘即可.

1.三色米洗干净,浸泡半个小时. 2.解冻辽参,把辽参放入保温杯中,用开水泡发,每隔八小时换一次水. 3.24小时后取出,除去辽参内脏,清洗干净备用. 4.三色米加入备好的鸡汤,小火慢炖20分钟,时常搅拌. 5.锅中倒入冷水,加入姜片和海参,加入黄酒焯水. 6.焯好后放入三色米粥中. 7.半小时后加水煮沸后,小火熬半小时. 8.至黏稠关火. 9.好了,晾凉可以吃啦!美味!