豆腐怎么做放多少石膏做成豆腐

豆腐能做鲫鱼豆腐汤,韩式泡菜豆腐汤,辣白菜豆腐汤,鲫鱼奶白豆腐汤,芜茜鱼头豆腐汤,文蛤豆腐汤,猪血豆腐汤,苋菜豆腐汤,韩式豆腐汤,大酱海带豆腐汤,鲫鱼萝卜豆腐汤,金瓜海鲜豆腐汤. 鲫鱼豆腐汤的做法如下: 食材:​鲫鱼一条​.豆腐一块​.食用油适量.​料酒​.葱​.姜​.蒜​.盐.​鸡精 . 1.将鲫鱼两面切三刀以便入味,热油锅,选择电磁炉的爆炒功能键,待油热后,放入鲫鱼煎至微微变色拿出: 2.将豆腐切块备用: 3.将煎好的鲫鱼放入汤锅中,加入适量清水,放入少量料酒,葱姜蒜和适量盐,开火选择功能键

4斤黄豆做豆腐放30克到38克左右的煅烧好的石膏灰.有经验的人根本不需要称石膏的量,而是将石膏粉溶解之后,缓慢的倒入豆浆当中,一边倒一边搅拌,当看到豆浆当中出现黄豆大小的颗粒状凝固物的时候就可以停止了. 做成豆腐需要凝固剂,而凝固剂的种类也有很多,不同的地方会有自己当地比较有特色的制作豆腐的方法.石膏就属于豆腐凝固剂的一种.

石膏放多了,豆腐会很硬,就没有那种豆腐的软糯口感了,口感偏老.所以要一点点放,并用勺子搅搅,注意观察,凝结也是需要时间的.宁少勿多,少了还可以当豆腐花吃,多了就会发涩了,特别难吃.具体用量是熟石灰粉15克(500克大豆的量).

1.千页豆腐可以做豆腐宝盒,小桥流水豆腐,普宁豆腐等等. 2.豆腐宝盒做法:锅中水煮开,剥了壳的春笋放入煮两三分钟(这步为了去春笋的嚎味).捞出沥干水分后切成小丁备用.锅子烧热,放色拉油,把卤水老豆腐切成四小块,放锅中煎到表面金黄. 3.煎好的老豆腐,装盘,用小刀和勺子在豆腐当中挖个洞,下手温柔点,注意别把豆腐挖穿了.活虾剥壳去虾肠,用一点点盐,料酒和生粉腌制一会儿.然后入油锅滑炒至表面变红,捞出备用. 4.滑炒虾仁的余油煸炒青豆和玉米粒两分钟左右,然后把春笋丁倒入翻炒均匀.再把处理好的虾仁倒入

普通的豆腐可以做包浆豆腐,包浆豆腐其实就是比普通豆腐多一道用苏打水泡的工序而已首先可以把做好的新鲜豆腐重新放一下,切好片,排好,避免豆腐粘在一起.一般用半箱清水加100克小苏打浸泡6到8个小时,如果出现气泡就说明小苏打过量豆腐会变得太软,浸泡7到8小时,把豆腐取出用清水冲洗干净,然后适当晾一下,水分干掉后就是包浆豆腐.

内脂豆腐是由卤水或石膏点化而成,这种豆腐带有一点卤水味,不适合做汤,而绢豆腐是由高浓度豆浆经过压力泄掉一定量的水凝固而成,无论口感还是味道,都比内脂豆腐好,比较适合做汤. 豆腐又称水豆腐,是最常见的豆制品,相传为汉朝淮南王刘安发明.它是中国传统食品,味美而养生,也是素食菜肴的主要原料,被誉为"植物肉".

葱和豆腐有几种做法,做法一: 1.豆腐切成条,用开水烫几分钟,大葱切成细丝. 2.炒锅烧热后,先用姜片把锅擦一遍,这样炒豆腐的时候不易粘锅,接着倒入花生油,油热后放入豆腐,端起炒锅来回掂几下. 3.将豆腐两面煎至金黄色,放入切好的葱丝,翻炒一下后放入盐.味精,出锅即可. 4.炒好的豆腐装盘. 做法二: 1.豆腐切成小方块,把豆腐块放入沸水焯一下去除豆腥味. 2.姜.蒜切碎,葱切段备用,炒锅上火,倒入食用油烧热,煸香姜蒜末. 3.放入面酱和剁椒煸香,放入豆腐炒炒,调入生抽.老抽.鸡精翻炒均匀. 4

一.主料: 豆腐400g.青菜200g. 二.辅料: 葱适量.胡萝卜适量. 三.调料: 油适量.盐适量. 四.做法及步骤: 将豆腐切成小块:锅内放水加一勺盐放入切好的豆腐煮沸:将煮好的豆腐捞出放入盘中:锅内放油后加入葱花爆香:将豆腐放入锅内加水:然后把洗净的青菜放入:煮至青菜变熟加少许食盐调味即可:可以切几片胡萝卜花做为装饰.

应在做豆腐的过程中注意以下几点: 1.准备阶段:将豆腐倒放,用剪刀剪去四角,这样处理豆腐容易从盒内取出. 2.豆腐处理:锅内水烧开后,加入少许精盐搅匀,将嫩豆腐用热盐水适当浸泡,这样处理有利于入味. 3.蒸豆腐:将豆腐放进锅大火蒸5分钟即取出,避免蒸的时间过久导致豆腐蒸老. 4.装盘:每块豆腐上先放上果仁碎,再将浇汁用小勺慢慢浇在豆腐上,然后在豆腐四周撒上黄瓜榨菜碎.