半发面包子怎么做

酵母做半发面包子步骤如下: 1.将面粉,酵母,泡打粉,白糖倒入盆中搅拌均匀: 2.加入温水将面粉和匀: 3.面揉成团: 4.静止面团一至二小时左右: 5.静止过程中面团渐渐膨大: 6.发酵后的面揉成条状,刀切,搓圆,擀皮,包馅,即可做成半发面包子.

主料:面粉1000克.酵母10克 方法/步骤: 把面粉,酵母,泡打粉,白糖倒入盆中搅拌均匀: 加入温水同时把面粉和匀: 最后把面揉成团: 静止面团1到2个小时左右: 静止过程中面团会渐渐膨大: 发酵后的面揉成条状,揪成均匀面弟子(或刀切),搓圆,擀皮. 注意: 静止面团时环境温度35度左右: 泡打粉一定不能用温水化开,因为起华学酸碱反应.

做半发面的和面配方: 1.培养酵母,取37到39度温水,放一勺糖,放一茶匙左右酵母混合均匀,水表面开始有气泡时,说明酵母已经活过来,用这些水和面: 2.取面粉,放一比较大容器中,面粉和水的体积比是1:3,放酵母水进去,用筷子搅拌,然后放桌子上,下手揉,揉到手上的面糊被面团粘回去,锅里面也干净,面表面湿润而不粘手,感觉面团非常有弹性时,说明已经好了,把容器盖起来,放在温暖地方发酵2到3小时即可.

所谓的半发面,又称为碰酵面.抢酵面,半发面的意思就是面肥与面粉各占一半特点是加入面肥后,不用发酵,随制随用,是大酵面的快速调制法,所以又称为抢酵面,用途与大酵面相同,但成品质量稍差. 材料:中筋面粉200千克,水100毫升,细砂糖1大匙,盐5克,硷水2毫升,老面团50克,老面50千克. 将一锅盆,放入老面,再倒入50毫升的水后抓烂,备用:于作法1中滴入咸水:再加入面粉.细砂糖.盐及水后,慢慢的搓揉成面团:待做法3搓揉成团后,再以保鲜膜包覆好,静置约15分钟:待做法4醒置后,再打开保

灌汤包不是必须用半发面. 灌汤包是一种传统特色小吃.制作原料主要有面粉.温水.猪五花肉等.在北宋时期的市场上已有售卖,当时称灌浆馒头或灌汤包子,著名产地是扬州. 灌汤包的做法: 主料:面粉1000克.温水600克.猪五花肉700克.肉皮冻280克.蟹肉160克.蟹黄.酱油各40克.猪油100克:辅料:料酒6克.香油8克.白糖.葱花.姜末各5克.精盐15克.胡椒粉.味精各1克. 方法步骤: 1.将面粉加水和匀揉透,放置片刻: 2.将猪肉剁成肉茸,蟹肉剁碎,锅内加猪油烧热,放入蟹肉.蟹黄.姜末煸出蟹

发面饼要做的又软又香,和面的时候加入少许植物油,充分发酵,再擀好面皮抹上油,这样做出来的发面饼暄软又有嚼劲.发面饼柔软多层,外皮酥香,里面暄软,而且发面食物更容易消化吸收,不会增加肠胃负担,是非常好的早餐食品,值得亲自动手去尝试做做.

半发面烧饼和面要把化开的酵母慢慢倒入面粉中,加入少许的盐,把面粉搅拌成絮状.把醒发好的面团揉,分成同样大小得面团.取一个面团擀成薄片抹上油酥叠起再擀再抹油酥,卷起,擀成饼状.平底锅加热稍放底油,放入饼坯,3分后翻面,再等3分出锅.

发面包子完全可以生冻,如同速冻水饺一样,只要把每个包子平放在盘子或帘子上,每个包子不能挨在一起,需要有一定间隔,再放入冰箱冷冻室,别被其他东西挤到.只能铺一层.如果冻到相当硬时,把它们再放入袋中,密封好,可节省空间,又不会变质或干燥等.在冻的条件下,它不容易变质,所以放几个月没事. 但是,因为包子馅含水分,所以冻时可以会导致体积增大,进而裂纹了.那么馅有可能工蒸时会冒出来的.但不是每个包子都裂纹的.

因为白吉馍半发面会更有嚼劲.一般的烧饼面坯为饼状,而白吉馍的面坯为碗状,烙馍时碗状面坯的碗底朝下进行烙制.出锅的白吉馍不但表皮焦香酥脆,馍瓤绵软可口.白吉馍上不带火色的地方不带一点杂色,洁白如玉.白吉馍的主要食用方法是夹入腊汁肉,制作成陕西名吃肉夹馍.