回民油炸糕的做法及配料

油炸糕的做法是淀粉20克,粘糕200克,色拉油15克.刀沾水将粘糕切成小块状,表面沾匀淀粉.在锅中倒油,将粘糕放入,炸至金黄,撒上白糖即可. 油炸糕是东北地区.山西太原.大同.河北张家口及内蒙古丰镇地区传统特色糕点.油炸糕比较讲究,油炸糕具有个儿小.皮儿薄.花样多三个特点,其花样品种分豆馅.糖馅.菜馅三种. 豆馅有小豆.豇豆.扁豆.芸豆四种:糖馅有红糖.白糖两种,另外各加青红丝.玫瑰.核桃仁.果脯等:菜馅有绿豆芽.土豆(该地区俗称山药).胡萝卜馅,有地皮菜.豆腐干.土豆馅,有土豆.苦菜.韭菜馅,

主料:糯米粉400克,玉米面(黄)40克,调料植物油适量, 油炸糕的做法: 1.糯米粉和玉米粉混合. 2.加入适量温水,混合均匀,揉成光滑面团,静置一个小时. 3.豆沙馅放入碗中备用. 4.用手揪一小块面团,压扁,用勺子盛入适量豆沙馅,一手拖着面团,另一只手从四周向上推至面团包住豆沙馅,双手将面团反复拍几下成圆饼. 5.做好的油炸糕饼胚都放到竹帘上面. 6.油锅170度,下入面团,炸至两面金黄即可.

1.把面倒入盆里,准备煮沸的开水,浇在面上,浇的同时用筷子不停的搅拌,热水充分浇在面上,顺时针搅拌没有疙瘩,像平时吃的年糕一样就可以了!滴入一小瓶盖豆油均匀搅拌. 2.把白糖芝麻放在一个独立的碗里,放入一勺半白面,搅拌均匀准备备用,用一个小碗放点油备用. 3.手上沾油揪出小面团,压饼把准备好的糖料包在汤面中,团成团,用手按压成饼!准备下锅. 4.起锅倒入油,油要莫过炸糕,小火慢炸,炸制双面金黄捞出沥油,就大功告成了. 5.炸出来的糖糕等稍微放凉一些就可以开动了!

涪陵油醪糟原料配方上熟糯米2.5千克,黑芝麻500克,猪油1千克,桔饼25克,白糖1.25千克,蜜枣25克,花生仁125克,瓜片25克,核桃仁125克,桂花少量. 制作方法: 1.将糯米蒸制成醪糟. 2.猪油下锅煎到70到80度,放入醪糟.芝麻面及剁碎的桔饼.核桃仁.花生仁.瓜片.桂花.蜜枣等辅料,待醪糟煮沸后,再稍煎一会儿即成. 3.锅内掺少量清水烧开,舀入油醪糟,加糖煮馓子后即可. 配料的比例是3比1.

食材:面粉适量.水适量.白糖适量. 具体做法步骤: 1.将热水倒入面粉中,并用筷子调成团,越软越好: 2.待面团不烫手的时候,将面团切成块状: 3.将白糖与面粉混合,把馅包面中,并将包入糖的面团,捏成中间厚四周薄的圆饼状: 4.锅里加入适量的油,等到五六成热时,将小圆饼放入锅炸: 5.待圆饼漂在油上,变成金黄色,说明炸好了.

1.制作前要把糯米用水浸泡15天左右让其发酵,经过粉碎机粉碎成面粉状再进行制作. 2.糯米粉一点点加入适量水,混合均匀,揉成光滑面团,盖上保鲜膜,静置半个小时: 3.用手揪一小块面团,压扁成面饼,用勺子盛入适量豆沙馅: 4.一手拖着面饼,另一只手从面饼四周向上推至面饼包住豆沙馅:双手将面团反复拍几下成圆饼: 5.油锅180度,下入圆饼,炸至两面金黄即可.

1.将水倒入糯米粉中,然后揉均匀成光滑状,用保鲜膜包好醒半小时. 2.再将白糖和熟芝麻搅拌均匀待用,然后将面饼用手掐成小剂. 3.再用手掌按压成面饼,然后再放入刚才制作好的芝麻馅料,包好. 4.在双手中反复不停的拍打成圆饼,然后将油倒入锅里烧热. 5.放入圆饼炸,炸成金黄色就可以了.

1.锅中放水1/2杯,黄油1/2条,白糖1大勺,烧开后,将面粉倒入,用筷子快速搅拌均匀. 2.将鸡蛋打匀,分次将蛋液倒入烫面内用筷子充分搅均,这一过程比较练臂力.加入香草香精(起到去除蛋腥味,如没有香草香精可不放),混匀后的面糊即为奶油炸糕的面坯. 3.搅拌成糊状. 4.将油烧热(油温勿过高),我用两个大的不锈钢勺:先用一个勺挖一坨面糊(大约有鸡蛋黄大小)用另外一个勺蘸一下油将勺内的面糊轻轻拨进油内,经温油炸至鼓涨起来,呈金黄色即可捞出,沥干油,撒上白糖即可. 5.香香甜甜的奶油炸糕做好了.

准备黄米面油糕的食材:黄米面600克,赤小豆120克,干枣60克. 将黄米面放入盆内,倒入水,拌匀成湿块状,上笼蒸半小时至熟,取出倒入盆内,手蘸凉水趁热轧匀揉光,在面团上抹上少许油.将红小豆.红枣洗净,放入锅内,倒入水煮沸,改用小火焖煮至软烂,去掉枣核,加入红糖,用手勺轧成泥,做成馅料.将手上抹少许油,揪一块面团约50克,揉圆后压扁,包上枣豆馅,捏成球状,然后用手按成扁圆形,做成糕坯.向锅内倒入花生油,烧至七成热,放入糕坯,炸呈金黄色,一段时间后捞出,即可食用.