酱肘子的家常做法

不用油炸的肘子.先泡再煮再蒸,最后成品不会很油腻.清蒸肘子的家常做法,跟我学起来吧 肘子洗干净,用线绳扎紧. 放入清水中焯一下.将肘子中的血水焯出. 焯后的肘子用清水洗将上面的沫子洗掉. 锅中放清水,加入盐.八角.花椒.葱段.红辣椒.料酒.醋,将焯好的肘子放入. 大火烧开后改用小火慢炖2个小时. 用筷子扎一下,如果能扎透,就说明肘子熟了. 将熟了的肘子剪掉线,切成片,装盘,上面放上盐.葱花.味素.十三香,浇上生抽,放入锅中蒸10分钟. 蒸好后,将上面的调味品和肘子肉搅拌均匀就可以吃了

趴肘子软软糯糯,尤其皮相当是好吃,是趴肘子的精华.下面就和大家分享一下趴肘子的家常做法. 肘子放在清水中泡去血水,猪毛拔干净,冲洗干净. 冷水下锅大火烧开,调入2勺料酒,再小火煮约10分钟,打去多余的血沫. 肘子捞出来,沥净水分,再用吸水纸干净肘子表面的水. 用刷子在肘子的表面均匀地刷上一层蜂蜜和老抽. 炒锅中放油烧热,蹄膀四周煎至焦黄.油炸效果更好,一定要注意:油会飞溅.炸好后,再放入电压力锅中,倒入高汤,调入适量的冰糖.生抽.盐.葱姜,按下豆蹄筋键. 待电压力锅的浮子自然下落后开盖,用筷子轻

1.猪肘子去干净毛洗净冷水入锅焯水去血污后反复用水冲洗干净. 2.八角,香叶,桂皮,茴香籽,草果,丁香,肉蔻,葱段,姜片备用. 3.锅中加入猪肘子,料酒,八角,香叶,桂皮,茴香籽,草果,丁香,肉蔻,葱段,姜片,生抽,老抽加入完全没过猪肘子再多两大碗的水. 4.锅中热油,油热加入白糖炒糖色,待糖色变深色倒入肘子锅中,大火烧开转小火炖煮两个小时. 5.撒适量盐继续炖煮一小时.不要急于把肘子捞出来在汤汁里浸泡几个小时入味.酱肘子剔骨(分成两份肘子已经很烂了轻轻用刀沿着骨头划开即可)用保鲜膜卷起来,皮朝

酱肘子是一道鲁菜中的常见的特色传统名菜.以山东地区制作酱肘子最知名.该菜营养丰富,色香味俱全,酥烂香醇,色浓味厚.北京的"天福号"酱肘子远近闻名.另外,红扒肘子为山东潍坊地区历史名菜,因其软.料.肥而不腻,且营养丰富备受人们青睐.曾被评为"山东名小吃". 1.肘子洗净用剃毛刀将表面的毛发拔掉,沥干水分备用.炒锅中不放油烧到3成热时,放入2片姜.2小段葱,白酒.红糖.4粒冰糖.酱油用小火烧开 2.放入肘子继续用小火加热,看到肘子一面便红后翻面,继续煮至全部上色 3.肘

酱腔骨做法: 主料:腔骨1000克. 辅料:干黄酱,盐,葱,姜,蒜,黄酱,腐乳,生抽,老抽,红糖,胡椒粉,香叶,干辣椒等适量. 具体做法: 1.腔骨用清水浸泡至少三小时以上,为了清洗干净,祛除血水,杂质和腥味. 2. 浸泡好的腔骨,清洗干净,冷水放入锅中,开火煮开. 3. 锅开之后,用勺子把浮沫撇去. 4. 煮腔骨的水丢弃,剩下腔骨备用. 5. 葱,姜,蒜,切好备用. 6. 黄酱,腐乳,生抽,老抽,红糖,胡椒粉放入碗里备用. 7. 香叶,干辣椒备好. 8. 准备锅放入料汁,所有配料,翻炒均匀,煮

家常腐乳炖肘子需要的材料:猪前肘.豆腐.腐乳.味精.盐.酱油.花椒.八角.桂皮.香叶. 家常炖肘子的具体步骤如下: 1.将猪前肘切成大小差不多的的方块,放入热水中焯一下备用: 2.将腐切成和肉一样大小的方块备用: 3.在锅中放油,烧热后下入姜.花椒.八角.香叶.桂皮后炒香: 4.将肉豆腐下锅翻炒,加入腐乳后加水,以没过肉为佳,水开后加入少许盐: 5.将准备好i的材料倒入高压锅,选择炖肉模式,待出锅后装盘即可.

酱猪蹄的做法: 食材:猪蹄1对.姜1块.大葱1根.蒜3瓣 .八角4颗.花椒40粒.陈皮1块.草果2颗.桂皮1根.香叶2片.干红辣椒3根.料酒2汤匙.生抽2汤匙.老抽3汤匙.白糖1茶匙.冰糖30克.盐5克. 方法步骤: 将猪蹄洗净,锅中倒入清水,大火煮开后放入猪蹄焯烫5分钟,捞出冲净后沥干备用:姜去皮切成片,大葱切成5厘米长段,大蒜去皮切片:不粘锅中倒入油,大火加热至油5成热时,倒入葱姜蒜.八角.花椒.陈皮.草果.桂皮.香叶和干辣椒,煸炒出香味后,放入猪蹄,然后烹入料酒:倒入生抽和老抽,用铲子翻动

花生可做成酱花生,受到众多家庭的喜爱,酱花生的做法为: 1.准备花生,辣椒花椒,八角,白芷,茴香,老抽,盐,葱,姜,蒜,甜面酱等: 2.花生泡开,葱,姜,蒜切好,辣椒切段: 3.起油锅,将花椒,八角,白芷,葱姜,蒜,爆香,加入花生翻炒,放清水加老抽,盐,甜面酱,改慢火煮至收汁即可.

食材:肘子,葱姜,酱油,盐,糖. 大料:香叶,八角,桂皮. 方法: 1.汤锅洗净,将清水煮开,在烧水过程中先准备料材: 2.猪肘刮洗干净,放入汤锅中,可加入姜煮透: 3.将煮透的肘子捞出,煮过的汤别倒掉,待用: 4.把煮透的肘子放入锅内,锅底部可放姜葱,加入酱油,盐,糖和大料等: 5.加入适量的煮肉原汤大火烧开,小火焖蒸几个小时即可出锅.