我做的曲奇为什么不成形

曲奇饼干不成形原因: 黄油没有打发,把黄油放软,不要融化,加糖手打就可以,打到成羽毛状就可以.面粉比例太少.温度太低. 食材:黄油120克,糖粉50克,鸡蛋黄一颗,低筋面粉130克,盐1克,香草精3滴. 曲奇饼干的做法: 准备食材.黄油提前室温软化,糖粉可以用料理机将白砂糖打成糖粉,也可以用市售的.黄油加入糖粉和盐,用打蛋器搅匀后再打至颜色变浅,滴入香草精打匀,加入蛋黄,打至顺滑.分两次筛入低粉,用刮刀按压切拌均匀.用硅胶或者布的裱花袋,装入裱花嘴,放入面糊,按自己的喜好挤出曲奇.烤箱预热170

做南瓜饼太稀可以往里面添加一些糯米粉,边添加边揉,感觉面团有点发硬就可以停止添加糯米粉了.南瓜饼是一道传统菜式,是主要以南瓜为原料做成的饼,在不同地方的制作方法有多不同.南瓜中对人体的有益成分有:多糖.氨基酸.活性蛋白.类胡罗卜素及多种微量元素等.

做豆腐放碱起成形作用,大豆本身蛋白质成分含量较高,其中分为可溶于水的蛋白质和不可溶于水的蛋白质两种.而不可溶于水的蛋白质含量高达30%,也就是说豆浆中有大量的这种物质,在点豆腐时很难成形,不能让豆腐凝固.有了碱的加入,就会将不溶性蛋白质成分转换成可溶于水的蛋白质,利于豆腐成形.做豆腐放碱可以使豆腐更好的成形,可以让是解决了豆腐凝固不好的情况.做豆腐放碱会让豆腐成形得更好,嫩爽细滑,品相出色,所以做豆腐放碱是很正常的.

1.使用的糖不同:做硬曲奇使用的是细砂糖,做软曲奇使用的是红糖粉. 2.使用的泡发剂不同:软曲奇使用的是泡打粉,硬曲奇使用的是小苏打. 3.制作厚度不同:硬曲奇厚度较薄,软曲奇厚度较厚.

做曲奇加玉米淀粉膨化性好,降低面粉筋度,出来的成品更酥松好吃.曲奇,来源于英语cookie(音/'kʊki/),的译音.曲奇饼在美国与加拿大解释为细小而扁平的蛋榚式的饼干,而英语的cookie是由荷兰语koekje来的,意为"小蛋榚".

要想做出来的葱香曲奇好吃,其实最重要的还是在黄油的处理问题上,这个是直接决定生死的关键步骤,这个步骤要是处理得好,就等于成功了一大半哦!可是要怎么做呢?黄油一定要完全软化,冬天室温低的时候不太好操作,现在温度应该比较容易了,最好就是在20度左右融化黄油,并且要用切拌的方式翻拌均匀. 除了黄油,在挤的时候要用些力,一次成形,不要断断续续,因为这会影响到最终成品的颜值以及细微的口感哦!虽然这些小细节都是很简单的事情,但是注意到了,肯定会为你做的葱香曲奇加分哦!

不用黄油做曲奇可用色拉油或猪油代替. 苏打饼干用的是色拉油,比较健康,做出来的饼干有花生的味道,猪油很香. 奶香曲奇的做法步骤: 1. 黄油软化,加入糖粉,糖打匀. 2. 加入蛋黄继续打发. 3. 加入淡奶油拌匀. 4. 筛入粉类,用刮刀拌匀,装入裱花袋. 5. 在烤盘上基础形状,烤箱预热180度,中层上下火约18分钟.

做曲奇可以用食用油代替黄油打发. 食用油曲奇做法如下: 食材:面粉.奶粉.鸡蛋.刮刀.裱花袋.烤箱.食用油.白糖.椰蓉.盐. 将整个鸡蛋打入盆中,用手动打蛋器打匀.加入白糖.椰蓉.盐,再次搅匀.随后分三次加入食用油,每一次都需搅匀.面粉过筛后,加到混合物中,然后搅匀.用刮刀将混合物放入裱花袋中.依次挤在烤盘里.放入烤箱,温度为160度,时间为20分钟.

用料:黄油 160克,糖粉 130克,盐1克,鸡蛋1个,奶香粉2克,低筋面粉270克: 做法: 1.先把黄油和糖粉混合到一起,搅拌,起发至奶油变成奶白色: 2.分次加入鸡蛋,一边加一边搅拌均匀: 3.加入奶香粉,低筋面粉搅拌均匀成面团: 4.面团放入有大曲奇花嘴的裱花代中,挤在烤盘上: 5.挤成形后入预热好的烤箱中,上下火170度25到30分钟,后几分钟注意观察,不要糊掉.