羊肉怎么炖才烂

牛肉放一些陈醋炖才烂,加入一些陈醋可以使得牛肉软化,这样牛肉就比较好煮了.可以选择文火小开,炖的时间要长一些,一般为三小时为宜.选牛肉也比较重要,最好是选择腱子肉,这样做牛肉,肉质很嫩.

要想炖的羊肉嫩,我们要用小火慢炖,还可以在炖羊肉之前用淀粉腌制一下羊肉.除此之外,炖羊肉的时候最好冷水下锅,并且可以在下锅之前用刀背将羊肉拍一遍. 首先,想要羊肉炖出来的口感好,就最好不要想着用大火快速将羊肉炖熟了事,而是应该用小火慢慢炖羊肉,这样炖出来的羊肉还会非常入味. 其次,还有一种说是在炖羊肉之前,我们可以用淀粉像平时普通腌肉的方法一样稍微将羊肉也腌制一下,这样也可以让羊肉的口感变得更嫩. 除此之外,我们在炖羊肉的时候最好是冷水下锅来炖,这样炖出来的羊肉才更容易烂.同时,在炖羊肉之前用刀

1.可以在羊肉下锅以前用刀背仔细的将羊肉拍打一遍,这样不仅可以让羊肉很容易炖烂,还可以让羊肉的口味更好. 2.在煮羊肉的时候,最好是冷水下锅炖煮羊肉,这样可以让肉的口感更加松软,香味更加浓郁.若是热水下锅煮的话,就会让肉的表面瞬间熟了,也不利于血水流出,不管是肉的口感还是闻起来的味道都不是很好. 3.除此之外,还有一种在民间流传很广的方法是在炖羊肉的时候往锅中加入一点山楂,这样可以让羊肉熟的更快.烂的更快,而且还不会改变羊肉的味道,还有去腥的作用.

猪脚炖烂的方法如下: 1.山楂片炖猪脚能快熟,炖猪蹄时, 在每500克肉里放3块山楂片, 可以很快熟烂, 且味道更鲜美: 2.在炖猪蹄时, 稍加一点醋, 能使猪蹄中的蛋白质易于被人体吸收, 并使骨细胞中的胶质分解出磷和钙来, 增加营养价值,同时也能促进猪蹄熟烂. 炖猪蹄: 材料:猪蹄.黄酱.冰糖.香叶.十三香.西红柿.洋葱.小葱.香菜. 做法: 1.把猪蹄洗干净切成小块: 2.用开水把猪蹄焯一下,然后放入锅中加适量的水: 3.把黄酱倒入小碗中,然后放入少量的冰糖.香叶.花椒.十三香调成酱,上锅蒸

1.如果是陈年莲子可以选择先放在水中进行浸泡一小时左右,如果是新鲜莲子可以选择先浸泡10分钟左右: 2.用热碱水浸泡,比例为碱一水十,碱溶解后,莲子泡一小时左右: 3.用手揉捏莲子,表皮脱落,再放入热水中浸泡,莲子肉膨胀了,随后一煮即烂.

羊肉可以炖芋头一同吃,芋头羊肉汤,鲜香.清淡.适口. 芋头羊肉汤做法: 1.羊肉剔去筋膜,洗净,略划几刀,放入沸水锅内,焯去血水: 2.葱.姜拍破备用: 3.芋头洗净,切成2厘米厚的长块: 4.芋头与羊肉一起放入锅内,加入适量清水.葱.姜.胡椒粉.绍酒,先用旺火烧沸,撇去浮沫: 5.转用小火炖至熟烂,捞出羊肉晾凉: 6.羊肉切成片,放入碗内,把原汤中的葱.姜除去,略加调味,连芋头一起倒入羊肉碗内即成.

本身牛肉难以炖烂首先是客观因素,牛腩是牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,是指带有筋.肉.油花的肉块,瘦肉较多,脂肪较少,筋和筋膜很多,而且牛腩中蛋白的纤维组织较粗,的确要炖蛮久才能软化. 当然,你明明花了很久,还是炖不烂,可能哪些地方做错了,没有掌握更好的方法.如在做之前用盐了,这里要提醒大家在炖牛肉之前一定不要用盐,心想牛肉因为买回来是新鲜的所以用盐水洗比较容易清除牛肉上的血水,结果就呜呼哀哉了.炖牛肉烂的快是后放盐,盐放早了,牛肉反而会发硬不易煮烂.任何肉类,都不能先放盐,.只要先放盐,就炖不烂

1.跟一些白肉相比,羊肉纤维比较粗: 2.羊肉的肉质纤维没有层次性排列,不能轻易撕成丝: 3.所选羊肉的肉质不好: 4.煮的时候小火慢炖,加盐时间过早: 5.炖煮时间过短导致: 6.品种为老母羊,肉质较老,不易煮烂. 小技巧: 1.在炖锅内加入适量陈皮或山楂跟羊肉一起炖煮: 2.炖煮之前用高压锅压一下.

要想在炖鸡肉的时候更容易炖烂,我们在宰杀母鸡之前,需要先跟它灌一点醋,等15分钟之后再杀掉,然后放到锅里面煮,这样就会容易煮烂了.或者是炖鸡肉将鸡肉切块放到碗里,加食醋和清水浸泡,也可以在煮的时候放几个山楂一起煮,同样能很快煮烂. 怎么炖鸡肉口感比较好 鸡肉是我们生活中比较常见的一种肉类食物,口高细腻.营养丰富,不管是用来直接炒制还是用来炖煮都是非常不错的,但是很多人在炖鸡肉的时候,会发现它不管怎么样都炖不烂,香味也差上很多,那么我们要怎么炖鸡肉才容易烂呢 要想鸡肉容易炖烂,我们要选择老母鸡,且