外婆家的麻辣雪花鱼的做法

材料:虾  .龙口粉丝. 蒜  .香葱  .生抽  .姜末,老抽,蚝油,盐,糖白糖  .清水  .胡椒粉  .鸡精  .香醋  .盐. 做法: 1.粉丝用温水泡开,约30分钟 ,海虾剪须,剪开虾背,去除虾线. 2.从背部将虾切开,在虾肉上划十字刀,以固定虾形  ,将粉丝铺在盘底,将虾摆盘. 3.将所有蒜末的二分之一放入油锅炒香,并与剩余蒜末,姜末,老抽,生抽,蚝油,醋,盐,糖,高汤混合,浇在虾上. 4.放入锅中,上气后蒸四五分钟

1. 钳鱼宰杀,去鳃去内脏洗净.切断,用盐.老姜.鸡精.料酒码味30分钟: 2. 锅烧热,加油,熟后加入老姜.大蒜,炒出香味后加入红酸汤酱: 3.炒1分钟后,加水.大葱烧开: 4. 加入山胡椒油熬汤: 5. 豆腐.香菇洗净切块,竹笋洗净切段,尾部切丝,将竹笋.香菇.豆腐分别下过煮熟: 6.加入钳鱼,煮3分钟: 7. 关火,撒上香菜,贵州酸汤鱼做好了.

外婆家酸菜鱼一般都是黑鱼做的,也有用草鱼和鲢鱼的. 主料:黑鱼包装酸菜 . 辅料:小米辣椒 大葱 蒜瓣 鸡蛋 姜片 . 做法: 1.鱼片做法:先将鱼鳞去除洗净切去头和尾,预鱼身内黑膜刮净. 2.沿着鱼身脊背的鱼骨将刀切入,将鱼身完整分成两片. 3.其中一片鱼身上一定会带有鱼脊背的大刺骨,小心的将主骨和鱼肉分离. 4.完整分离后,鱼头切半,鱼尾.鱼骨脊切段放入碗中,加料酒.蛋清.淀粉腌制. 5.锅入油,爆香姜,大葱,小米辣,干辣椒,然后放入酸菜一同炒出香味. 6.放入高汤没有用清水也可以.倒入鱼头

红烧雪鱼片的做法如下:将雪鱼清洗干净,切成片.锅中下花椒,生煎,葱等炒香后,倒入雪鱼片,然后加入料酒去腥,倒入开书焖煮20分钟即可出锅. 具体内容 首先将雪鱼清洗干净,然后用刀切成,装入盘子里面备用. 然后,将锅内加油烧至5分热,之后倒入花椒粒.姜片,葱块,干辣椒煸炒出香味. 接着,放入鳕鱼片,加入适量的料酒烹去腥味. 下一步,加入生抽,老抽和精盐进行调味. 之后,加入开水,淹没过鳕鱼即可.小火慢炖20分钟后大火收汁. 最后,20分钟到了之后,鳕鱼片炖熟了,出锅装盘即可.

麻辣香锅的做法是: 1.先将切好的土豆片焯水三分钟.接着放入藕片焯水两分钟.放入西兰花焯水一分钟.焯好水之后,把食材捞出备用. 2.起油锅,把肉煎至微微变成黄色.锅中放入姜蒜.放入辣椒爆香.加入香锅底料.倒入火腿,豆腐等食材. 3.翻炒三分钟加入焯过水的食材.片刻后加入煎好的肉.撒点芝麻即可出锅. 麻辣香锅的调料:五香油100ml.郫县豆瓣(剁碎)2汤匙(30ml).火锅调料50克.干辣椒80克.姜片15克.大蒜20克.葱段15克.料酒1汤匙(15ml).糖2茶匙(10ml).盐酌情添加.鸡精少

麻辣土豆条的做法是:土豆洗净去皮切成长条,用水洗一下,捞出沥净水,拌入辣椒粉.花椒粉.精盐.味精和淀粉备用,在锅内放入油,待油烧至八成热时,放入土豆条,炸熟后捞出,等油温回升至八成热的时侯,放入土豆条再炸一次捞出装盘即可. 土豆即马铃薯,马铃薯块茎含有大量的淀粉,能为人体提供丰富的热量,且富含蛋白质.氨基酸及多种维生素.矿物质,尤其是其维生素含量是所有粮食作物中最全的,在欧美国家特别是北美,马铃薯早就成为第二主食.马铃薯原产于南美洲安第斯山区,人工栽培历史最早可追溯到大约公元前8000年到500

鳕鱼,又称雪花鱼(鳕鱼科),产大西洋鳕鱼于北大西洋两侧,一般栖于近底层,其分布由近岸带到深海区.是名贵 食用鱼,其肝可制鱼肝油.具三背鳍.二臀鳍.一腭须.体色多样,从淡绿或淡灰到褐色或淡黑,也可为暗淡红色到鲜红色:体上并有深色斑点.

水果雪泥的做法步骤: 1. 将水果洗净后去皮后切成小丁状: 2. 放入保鲜盒冷冻半天以上,即成为水果肉冻: 3. 取做法2的水果肉冻与其余材料一起放入果汁机中搅打成泥状即可. 要做混合的水果雪泥,将几种水果按上述方法混合在一起即可.

外婆家的酸菜鱼,里面的鱼肉几乎入口即化,特别鲜嫩,细腻雪白,鱼刺极少. 这道菜的主料有: 1.东海龙利鱼柳:龙利鱼属于近海鱼类,但跟深海鱼一样无腥味,口感爽滑,鱼肉久煮而不老,味道鲜美,属于高蛋白,整条鱼除脊骨之外几乎没有鱼刺,整条鱼剔出来之后就是纯鱼肉了,吃起来很方便省心,所以是中国沿海广大消费者待客的上等佳品. 2.黑鱼:黑鱼没有小刺,只有脊骨和大刺. 龙利鱼可以抑制眼睛里的自由基,改善晶状体,所以被称为"护眼鱼肉".