混酥类点心有哪些

酥皮点心保存酥脆的方法是放凉后放置保鲜袋中,可以隔绝空气,防止氧化,酥皮即点心的一种做法,从做法上可分为中式酥皮和西式酥皮,中式酥皮点心的常见形式有菊花酥和椒盐酥等. 传统的中式酥皮主要有淮阳式(淮阳酥皮)和广式(广式酥皮)两大类型.点心是糕点之类的食品,烘焙食品是由西方引进,它们虽然食用方便,营养丰富,但是在造型方面比较中国点心来说还是略有逊色.

酥皮点心的做法: 糖与面拌匀,加食用油拌匀,再加牛奶和成絮,最后和成软硬适中的面团.醒发30分钟.将醒好的面团切成大小相同的小面团.将小面团擀成长舌型,卷起来.将卷起来的面团旋转90度再次擀成长舌型,卷起来.将面团竖起来擀成皮.包上豆沙馅.放在烤盘上,撒少许芝麻.165度中层烤制20分钟即可.

1.存放在低温,阴凉,通风良好处:酥皮点心中含有丰富的脂肪和糖,受热,受潮时很容易发霉,变质: 2.将酥皮点心放入冰箱的冷藏室中:在冰箱冷藏室的低温条件下,点心可以存放更长时间,但应注意存放时间不应过长,影响点心的味道. 3.不能将酥皮点心与其他点心放置在一起:不同糕点等食品杂物不宜放在一起,避免串味. 4.在储存过程中,要注意防止蟑螂,蚂蚁等昆虫破坏,以防止昆虫携带的传染病感染人体.

混酥面团是用油和面粉作为主要原料调制而成的面团.面团制作的品种具有体积膨松.色泽美观.口味酥香和富有营养的特点.其制作工艺精细.独特.面团制作的食物品种有黄桥烧饼.花式酥点.千层酥.方式月饼和杏仁酥等.混酥面团所需原料有细砂糖150公克.猪油110公克.玛琪琳55公克.泡打粉5公克.小苏打5公克.低筋面粉300公克.鸡蛋2个和奶水500升.混酥面团制作流程如下: 1.将面粉中间拨开筑成粉墙,将细砂糖.小苏打.泡打粉.猪油和玛琪琳加入面粉中间: 2.将鸡蛋分次加入中间,并与猪油和玛琪琳拌匀: 3.

可颂面包是酥点心和面包结合产物.牛角面包是一种食品,主要材料有高筋面粉.低筋面粉等,辅料有干酵母.糖.蛋.植物黄油.牛奶等,口味偏甜,如"可颂"等奶油面包卷,却是法国人通称的"维也纳甜面包或甜点"(Viennoiserie),有点类似我们的甜甜圈或美式Donuts,有巧克力.果酱.奶油.葡萄干等多种口味. 面包也写作麺包,一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品.以小麦粉为主要原料,以酵母.鸡蛋.油脂.糖.盐等为辅料,加水调制成面团,经过分割.成形.醒发.

食材用料:面粉300克.猪油50克.水130克.低粉200克.猪油100克.粘米面100克.核桃碎50克.花生碎50克.黑芝麻25克.白芝麻25克.菠萝干50克.葡萄干25克.蜂蜜100克.食用油80克.白糖100克.杏仁30克. 制作方法: 1.先制作水油皮,先放猪油搅拌均匀,再加入水继续揉面,揉成较软光滑面团盖上保鲜膜松弛20分钟. 2.制作油酥,200克低粉放入猪油100克同样揉好盖上保鲜膜松弛20分钟. 3.把松弛好的水油皮赶出四个角,中间厚一些,放入油酥. 4.这时放入油酥之后把四个角

1.面粉.糖.黄油放入盆中,用手搓成小面屑,分次加入蛋清,揉成面团备用.不要使劲,拌匀即可. 2.糖.蛋黄.牛奶倒入碗中,使劲搅匀,用筛过滤一次,做成挞水. 3.取一块面团填入蛋挞模,用两个拇指压成型. 4.舀入挞水,8分满即可. 5.烤箱倒数第二层,只开下管,220度预热,18分钟左右. 6.挞水凝固,挞皮微黄就好了.

广式三鲜包 主料:海米100克.冬笋100克.紫菜50克.面粉200克.酵母.樱桃粒各适量. 调料:盐.味精.鸡精.料酒.葱.姜.色拉油各适量. 做法: 1.海米.冬笋.紫菜处理后加调料炒熟成三鲜馅: 2.面粉.清水.酵母和制成酵面团后下剂,擀压成坯皮: 3.将馅心包入坯皮,使其再次饧发后,口上放一个樱桃粒,入笼蒸7到8分钟即可.

材料:黄油60克.清水150毫升.盐2克.糖5克.低粉75克.蛋液100克.牛奶250克.蛋黄3个.糖75克. 做法: 1.牛奶放入锅中,煮到基本沸腾状态: 2.白砂糖加在蛋黄里,打发至发白的状态: 3.倒入低粉拌匀: 4.牛奶分次加入蛋黄里,每次拌匀后再加余下的蛋黄: 5.将混合好的蛋奶液倒在锅里,先用中火加热,加热搅拌至蛋乳泥成顺滑状态,放至室温后入冰箱冷藏备用: 6.将黄油.水.盐和糖倒锅里,中火加热至黄油融化沸腾: 7.关成小火,倒入过筛后的低粉,不停搅拌,一直到面粉和水完全融合在一起: