花胶怎样清洗才没有沙

以厚度而定,鱼胶煮多久跟鱼胶的大小和厚度有很大的关系,一般比较小,厚度比较薄的鱼胶,煮2-3小时左右,厚度比较厚建议煮4-5小时,如果鱼胶的个头非常大,超过了200g,一般煮6个小时.花胶即鱼肚,是各类鱼鳔的干制品,以富有胶质而著名,其别名为花胶.胶又名鱼肚,是从鱼腹中取出鱼鳔,切开晒干后而成含有丰富的蛋白质.胶质等.花胶是将大型鱼的鱼鳔(控制鱼儿升降浮沉的器官)干历而成.顶级鱼肚排名依次是鱼胶之王:金钱鳘鱼胶(黄唇鱼).白花胶(大白花鱼).黄鲟胶(鲟鱼).黄花胶(非洲鲈鱼).鳘鱼胶(大鳘鱼).

将花胶用冷水浸过夜:将花胶放进沸水中滚约20分钟,熄火,焗至水和暖:取出再泡冷水,要每天换水:花胶为胶质极重之物,容易粘底,宜用竹笪垫底,以防烧焦:煮用时应用姜.油.盐.烧酒起镬:放入水,待水滚,把花胶放进沸水,煲约15分钟以除腥味:煲好上汤,再放入花胶约20分钟便可.

花胶要有效果,一是要看吃花胶的人的身体情况跟她吃的花胶的品种是否对应的上,还一个是有没有长期坚持吃.花胶品种不同功效不同,有的是补气血比较好的.有的是能调理肠胃的.有的能调理呼吸系统.有的能产后催奶.有的能补肾益精.有的对增强皮肤弹性和韧性特别好.有的是适合一家大小一起吃的等等,如果吃花胶的人能根据自己身体的情况选对花胶的品种,那吃了见效就比较快.花胶不是药,不会吃了就立竿见影,除非身体非常虚或者某些问题比较突出而以前又没吃过花胶的,长期坚持有规律地吃,基本上刚开始吃花胶的人,半个月到一个月之内

一般来说,拣花胶时可以放在灯光下照一照,若花胶呈半透明的,质量较好.此外,最好选择较厚身的,表面没有瘀血,无花心,闻之无臭味.花胶公厚身肥大,形如马鞍,面有V字纹. 花胶又像普洱茶一样,愈旧愈矜贵,而花胶的颜色愈深,则代表它愈旧. 另外,选购时一般选一些较重身,厚而干爽,切忌花心.所谓花心,即在晒干过程中,阳光或焙热过热,形成鱼肚表面干,而中间未干,日子一久,鱼肚中心变成腐肉,一浸水后便会发出臭味.刚买回来的花胶,最好是先晒一晒才吃,味道便会更浓.

花胶先泡发然后炖,一般来说泡发的时间加上炖制的时间有6个小时就够了,但如果是有存放时间长的话比如两三年以上的老胶,胶质会比较厚,泡发的时间要延长1个小时. 泡发要用凉开水或者温水,不要用开水也不能放调料或者酸碱,泡发之前之后都要洗一下.炖的时候可以同时放枸杞和红枣做成甜的,也可以跟鸡骨或者猪骨一起炖做成咸的,可以一起搭配的还有银耳和红枣.银耳和桂圆.银耳和百合.百合和桂圆.百合和莲子.红枣和黄酒.三七和枸杞和鸡肉.

1.鱼胶是要泡发来之后才炖煮.直接把鱼胶放在冷水中泡发12小时以上也是可以炖煮,如果想让干花胶泡发源的效果达到最好,则建议采用先干蒸.后长时间泡发的方式,因为干蒸后会让花胶更好的涨发. 2.泡发过程:将干花胶表面进行清洗,放入蒸锅,加入适量的姜皮和葱段进行隔水干蒸.一般干蒸5分钟,时间视花胶厚薄而定,最长可干蒸10分钟. 3.检验标准:蒸到鱼胶开始收缩.表面发黏就可以,时间过长胶质会蒸出来,之后冷水没过花胶浸泡12小时以上,夏天注意放冰箱内储存,每日需换水.(干蒸时加入适量的姜片和葱段,能很好的

港式花胶鸡汤黄是因为需要用南瓜.小米.干贝加上高汤熬制而成的浓汤来做花胶鸡汤,这样熬制出来的汤才是金色的.花胶鸡汤的金黄色是南瓜的颜色,所以想要熬出金色的花胶鸡汤重点是在食材上,必须有南瓜才行. 花胶鸡汤的制作方法是比较简单的,但是制作时需要注意,炖汤时宜冷水下锅,让原料由水温慢慢升高而充分释放营养与香味.并且与水一同下锅的原料更能熬出好味道,所以一定要记住,用水清洗后的原料要立即用冷水冲凉再入锅炖.

花胶直接用冷水一直泡发.花胶需要使用冷水提前浸泡一个晚上,等到花胶泡软后,才方便清洗表面的油膜和血丝,这个物质正是花胶腥味重的源头,所以一定要去除.花胶即鱼肚,是各类鱼鳔的干制品,以富有胶质而著名.花胶可放入雪柜长期保存,亦可存放在干爽通风地方.

花胶必须要泡12小时,这样才能充分的泡发,吃起来的口感才会更好. 鱼胶(别名鱼肚.花胶)是鱼鳔(鱼类用于调整下沉和上浮的器官,也叫鱼泡)的干制品,与燕窝.鱼翅齐名,是"八珍"之一,素有"海洋人参"之誉. 鱼胶主要成分为高级胶原蛋白.多种维生素及钙.锌.铁.硒等多种微量元素.其蛋白质含量高达84.2%,脂肪仅为0.2%,是理想的高蛋白低脂肪食品.鱼胶通常来源于石首鱼,对其的需求造成加州湾石首鱼.黄唇鱼等多种物种濒临灭绝.