蛋卷怎么做才会脆

按照以下方法做肉丸子会脆: 主料:猪里脊肉1000克. 辅料:鸡蛋清2个.干淀粉150克. 调料:精盐40克.高汤900克.硼砂5克.蒜泥6克.味精4克.芫荽6克. 具体步骤: 1.将猪里脊肉剔去筋膜并洗净,用木槌把猪里脊肉上捶打成肉泥: 2.取精盐5克加500克水化成盐水,倒入肉泥中: 3.肉泥中加入蛋清.硼砂.干淀粉搅匀: 4.用小匙蘸水将肉丸舀起放入盆水中: 5.将肉泥捏成小圆球,倒入锅中开中火氽熟,捞起装于汤碗中: 6.锅中倒入高汤,加精盐.味精烧沸,倒入汤碗中,撒胡椒粉.蒜泥.芫荽即可

蔓越莓饼做的脆的方法如下: 主料:低筋面粉.鸡蛋液.黄油.糖粉: 辅料:蔓越莓干.盐: 做法: 称好所用原料:黄油软化后,加入糖粉:搅拌均匀,不需要打发:分两次加入鸡蛋液:搅拌均匀:倒入蔓越莓干和低筋面粉:搅拌均匀,成为面团:将保鲜膜包住面团,用手把面团整形成宽约6厘米,高约4厘米的长方体,并放入冰箱冷冻至硬:冻硬的长方形面团用刀切成片:切好后放入烤盘,入烤箱,170度,中层,约20分钟,至表面微金黄色.

1.莲藕洗净,去皮.切好,莲藕切成每两片不断开的连刀片.教大家一个小方法,在切之前把藕放入盐水里泡一会更好切. 2.猪肉洗净.剁碎,生姜.香葱切细粒备用. 3.猪肉放入大碗,加入生姜.香葱,加入淀粉.盐.大家放盐的时候要注意,不要放太多,这样会把藕本身的香脆味道盖掉了. 4.顺一个方向,充分搅拌上劲,打开莲藕片,放入肉馅,合好. 5.所有的藕夹均夹好肉馅,面粉加入适量冷水.盐,加入鸡蛋,拌成较粘稠的面浆备用. 6.夹起一个藕夹,在面浆中打个滚,裹满面糊,锅中油热,逐个下入藕夹,炸至外表微黄即可捞

脆鱼的步骤: 一.主料: 脆鱼. 二.辅料: 大葱.姜.蒜头.花椒.干红辣椒.花菜.凤尾菇.黄瓜.香菜.蛋白. 三.做法: 1.脆鱼切成薄片,用白葡萄酒.盐.薄抽.鸡精.姜丝一起腌半小时入味,再加蛋白拌匀备用: 2.将各种青菜洗净分成小份,在锅中油五成热过下油,一层层码入锅中备用: 3.将鱼片放入七成热的油锅中翻炸下,成白色后即可捞起来备用: 4.另起油锅放入姜葱头和蒜爆香,加入豆瓣酱翻炒,炒开后倒入炸好的鱼片,炒均匀即可起锅炉,平辅在码好的青菜上,用大火煮二分钟关火焖: 5.洒上香菜,另锅中放

1.原材料,猪肋条4根,鸡蛋2个,面粉少量; 2.首先将肋条剁成半寸长的段; 3.烧开水,沸腾后把排骨倒进去,等再次沸腾后放盐,酒同煮.煮5分钟,关火,将排骨捞出来摊凉.然后用盐,酒,味精等腌一个小时; 4.做浆料,碗里打两个鸡蛋,倒上面粉,然后打匀; 5.锅里放油,烧到七成热,然后换小火,将排骨裹上浆料,下锅炸到金黄色捞出; 6.锅里留底油,放入姜粒蒜粒炒香,下排骨快炒,然后加少量盐,酱油调味,然后倒入酒,翻炒两下,然后加水,使水刚刚盖过排骨,放醋,放少量的红糖,然后盖上锅盖,大火煮沸后改小火

口感脆的酸豆角的具体做法如下: 1.将豆角洗净,去除两头的蒂备用. 2.准备一个无水无油的玻璃罐,里面加入少许的凉开水.白糖和盐. 3.热锅内放入水,大火烧开. 4.在烧开的水里,放入已经洗净沥干的豆角. 5.放入热开水里的豆角立即取出,用凉开水冲洗,以便豆角保持翠绿. 6.在玻璃罐里再加入几颗的大蒜. 7.把豆角,放入玻璃罐里,再放入泡椒,和适量的开水,凉的,让水淹没豆角,加入泡椒和适量的白酒,封口,冰箱冷藏3天后即可食用.

蔬菜沙拉营养丰富,富含维生素,那如何才能做出鲜脆爽口的蔬菜沙拉呐?只需注意三步即可. 1.首先,要挑选新鲜色泽明亮的蔬菜,新鲜好蔬菜是做好蔬菜沙拉的基本. 2.其次,将蔬菜放在冰水中冰镇一段时间.由于蔬菜采摘完后,在运输和销售的过程中会失去一部分水分,蔬菜泡在冰水中会使失去的水分补回来,口感会更加的香甜爽脆,蔬菜的颜色也会更加鲜绿. 3.最后,要将蔬菜沥干水分,沥干水分要彻底.切好拌上沙拉就是一盘鲜脆爽口的蔬菜沙拉了.

莴笋要切粗一点的丝,这样口感会更加的脆. 材料:莴笋1根.大蒜.干红椒.花椒.香菜: 做法: 1.莴笋去皮洗净擦丝备用: 2.将莴笋丝放进开水中焯一下,时间不要太长,焯好后用凉水冰一下: 3.锅内放油,油温六七成热的时候放入花椒翻炒出香,然后关掉火,放入准备好的蒜末.干红椒,滴入几滴香油: 4.将凉的莴笋丝捞出沥水,然后放入菜钵中,撒上盐.鸡精.切段的香菜,滴上几滴香油,然后将热油均匀淋在上面,拌匀即可.

这跟个人的炒法有关,炒又脆又白的绿豆芽需要做到下面两点: 1.绿豆芽必须直接生炒:绿豆芽洗净后放一边把水分控干,切记不可以把绿豆芽下锅焯水,必须生炒,绿豆芽经过焯水后就不会再发脆了,这是让绿豆芽脆爽可口的关键点之一. 2.大火快炒,先放醋后放盐:锅里油热后把绿豆芽下锅,下锅之前切记转成大火,下锅之后把绿豆芽快速翻炒几下,随即烹入适量食醋,用量多少随个人口味就行了.把绿豆芽和食醋快速炒匀,然后才能下盐和其它的调味料,炒匀出锅.这一步骤最关键的是大火快炒,其次就是必须放醋,而且必