怎么区分蒲公英与荠菜

1.野菜的种类有蒲公英,荠菜,马齿苋,蕨菜,水芹菜,鱼腥草. 2.野菜是指可以作蔬菜或用来充饥的野生植物的统称,广义上也包括野生食用菌.我国是野生蔬菜利用历史最悠久的地区之一,野菜资源丰富.分布广泛.文化底蕴深厚. 3.我国作为野菜食用的植物很多.野菜具有风味独特.天然无污染.安全无农残.营养价值高.药食同源等特点,它们不仅孕育了栽培蔬菜,还具有栽培蔬菜无可比拟的营养价值.药用功效和保健功能等多功能性. 4.野菜可作为鲜菜用来生食凉拌.炒食蒸煮.配菜做汤,也可用来晒干菜.制酸菜.腌咸菜等.

1.春天可食用的野菜有很多:榆林钱.花椒芽.香椿芽.紫苏叶.薄荷叶.马齿苋.马兰头.蒲公英.荠菜等这些深受大家的青睐.大家常用这些嫩芽来做菜码,如面条的配菜.吃粥的小菜.拌饭的菜末,或蒸吃或直接炒食都可以. 2.比如蒲公英是我们平时吃的最多的一种野菜,吃时微微以苦又称为苦菜,苦菜具有清热解毒的功效,吃后可以去火.和苦瓜有异曲同功之妙.马齿苋菜富含丰富的钙和铁,而且很容易被人体吸收,同时它还含有蛋白质和胡萝卜素,还含有大量的维生素K,具有凝血的作用.吃苋菜对人体好处很多.马兰头又叫马齿苋,有清热解

1.夏季,可以把自然生长在沟沿湖边的马齿觅.荠菜.灰灰菜等野菜从野外收集起来,经清洗.开水烫.晾晒等简单的加工程序,晒干后用塑料袋密封贮藏起来,到了冬季节田野里野菜绝迹了,野菜成立"稀罕物",拿出来供应市场,野菜自然成了热销产品. 2.野菜干制方法;将野菜洗干净. 3.烧一锅虾眼水(准备要开的水起点点水泡,此时叫虾眼水),将野菜入锅焯5-与分钟劳起. 4.分摊完全晾晒干便可. 5.人们都崇尚绿色.无公害.无污染的有机食品.在夏季高温多雨季节,在乡下的田野里.路边,马齿觅.蒲公英.荠菜.

榆林钱.花椒芽.香椿芽.紫苏叶.薄荷叶.马齿苋.马兰头.蒲公英.荠菜等这些深受大家的青睐.大家常用这些嫩芽来做菜码,如面条的配菜.吃粥的小菜.拌饭的菜末,或蒸吃或直接炒食.

1.焯水 就是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟,取出以备进一步烹调或调味.它是烹调中特别是冷拌菜不可缺少的一道工序,对菜肴的色.香.味,特别是色起着关键作用.焯水,又称出水.飞水.东北地区称为紧,河南一带称为掸,四川则称为泹. 2.焯和烫的区别是时间长短的问题．一般来说前者是将生的食物在开水里焯一下的目的是,一些菜蔬焯一下到刚熟的的程度放在一边待用,是为了缩短下次烹调时间.或者有去腥味和出血水的作用.后者多数是将是熟食烫一下,用的时间较短,主要是为了消毒,其次才是让食品成熟. 3.焯

荠菜的叶子嫩绿色,有的由于温度的问题还带有紫色,其叶边带有小刺,叶片边缘带有圆滑的缺口,整体上叶片的齿是顺生的,拔的时候顺手.蒲公英的叶片也是嫩绿色,不会有紫色的,其也变带有尖齿,边缘的缺口很深,呈三角形,叶上没有小刺,整体上叶片上尖齿是逆生的,拔的时候有逆手感.

叶子不同:荠菜的叶子嫩绿色,有的由于温度的问题还带有紫色,其叶边带有小刺,叶片边缘带有圆滑的缺口,整体上叶片的齿是顺生的,拔的时候顺手.蒲公英的叶片也是嫩绿色,不会有紫色的,其也变带有尖齿,边缘的缺口很深,呈三角形,叶上没有小刺,整体上叶片上尖齿是逆生的,拔的时候有逆手感. 根不同:荠其实在冬天就开始发芽了,它在春天的时候根扎得很深,而且有一个或者两个比较肥厚的主根,很难直接拔出来,一般需要采用挖的方式才能采集到根.并且荠菜的根带有味道,可以直接闻到.蒲公英的根比较散,也比较短,很容易就能拔起来

区分荠菜要注意辨别荠菜外形的特点和与其他野菜的区别. 荠菜的特点:根是白色的,茎是直立的,单一或基部分枝.基生叶丛生,挨地,呈莲座状,叶片卵形至长卵形,有羽状分裂,叶上有毛,叶缘有翼,叶柄较长,顶生叶最大,侧生叶片较小,形状狭长,平展,卵形,基部平截,具白色边缘.茎生叶狭披针形或披针形,两面有细毛或无毛,基部箭形抱茎,边缘有缺刻或锯齿. 具有以上特征的野菜就是荠菜.

主要分为两类: 板叶荠菜:又叫大叶荠菜,粗叶头.叶肥大而厚,叶缘羽状缺刻浅,浅绿色,抗旱耐热,易抽薹,不宜春播,产量较高,品质优良,风味鲜美:散叶荠菜:又叫细叶荠菜.碎叶头.百脚荠菜.叶片小而薄,叶缘羽状缺刻深,绿色,抗寒力中等,耐热力强,抽薹晚,适于春秋两季栽培.品质优良,香气较浓,味极鲜美,但产量低,栽培少.