卤鸡脚要卤几分钟

卤鸡脚一般情况下煮15至20分钟即可关火,但需要注意的是:在卤制之前记得先将鸡脚提前焯水.刚煮好的卤鸡脚不宜马上拿出,可以焖个5-10分钟,这样会更加入味.如果使用的是冰冻的鸡脚的话,一定要提前将鸡脚解冻后再煮,不然鸡脚熟后容易掉皮,且口感太烂.没嚼劲.

卤鸭脚是一道汉族风味名吃,属于闽菜系或粤菜系.将鸭掌洗净清去粗黄皮,用剪刀剪鸭爪前面的部位.然后过沸水后捞出,晾干备用.锅内加入清水,根据自己口味倒入适量汁卤水煮沸后放凉,鸭脚放入浸泡一个小时以上后捞出.炒锅烧热,放少量油,小火煸香花椒.干辣椒炒香.倒入卤水煮沸在事先调好的卤水汁里放入鸭掌卤一个小时即可.

卤鸡脚可以用酱油.葱.姜.蒜.八角.植物油.甜面酱制作卤料. 制作材料:鸡脚.酱油.葱.姜.蒜.八角.植物油.甜面酱.料酒.白糖. 制作步骤: 1.将鸡脚洗净,放入碗中备用: 2.在锅中加入植物油,加入葱.姜.蒜.甜面酱.料酒.八角.酱油烧制5分钟: 3.将鸡脚放入锅中,加入适量水,盖上锅盖,用大火烧制20分钟: 4.打开锅盖,加入少量白糖,盖上锅盖烧制10分钟,制作完成.

卤鸡爪需要卤大约40分钟,需要提前准备的材料有:鸡爪500克.卤料1包.干辣椒20个.花椒20粒.盐2勺.料酒2勺.生抽2勺.姜5片,卤鸡爪又叫卤鸡脚,是以鸡爪作为主要食材的家常小菜. 鸡爪也称"鸡掌""鸡脚""凤爪""凤足".多皮.筋,胶质大.常用于冷盘.煮汤,也宜于卤.酱.如:卤鸡爪.酱鸡爪.鸡爪还广为商家制作成冷藏真空包装食品.质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食,如:椒麻鸡掌.拆骨掌翅,皆脆嫩可口.鸡爪的营养价值颇高,含有丰富

卤鸡脚的做法: 1.鸡脚买回来后,先用水冲干净,再用盐抓抓洗洗,洗干净; 2.烧一锅开水,水里放一片姜, 一点盐,一点白酒,水滚后放入洗干净的鸡脚,滚一滚,捞起放入冷水冲洗,停干水份: 3.用一个砂锅,放入蒜头,姜.糖,酒,鸡精,盐,生抽,老抽,胡椒粉,辣椒,水,花椒,八角,制卤水汁,分量依自己的所好放多放少都可以: 4.煲滚卤水汁,试味略增添调味料,放入鸡脚,汁的分量最好可以盖过鸡脚,滚10-15分钟,浸过夜就会很入味,即可食用.

猪脚一般卤120分钟以上.因为猪脚炖两个小时以上最有营养,而且更加口感软烂.猪脚又叫猪蹄.猪手.分前后两种,前蹄肉多骨少,呈直形,后蹄肉少骨稍多,呈弯形.猪蹄一般用于炖汤.烧.卤:制作前要检查好所购猪蹄是否有局部溃烂现象,以防口蹄疫传播给食用者.

卤鸭掌要卤一个小时左右,将清洗干净的鸭掌放入锅内,用卤料大火卤五分钟,再用小火卤十五分钟,关火后让鸭掌浸泡在卤水四十分钟,捞出装盘即可食用.鸭掌,别名鸭爪,含有丰富的胶原蛋白,和同等质量的熊掌的营养相当.掌为运动之基础器官,筋多,皮厚,无肉.

在锅中放入适量的清水,将洗干净的鸡蛋放入冷水锅中.开大火,水煮开后转小火煮5分钟.关火捞出鸡蛋,置于凉水中.将凉好的鸡蛋剥去蛋壳,重新置于凉水中,水量以淹过鸡蛋为宜. 待鸡蛋冷却后在表面划上几道较浅的刀纹,在锅中重新放入适量清水,把浓缩卤汁倒入锅中,制成卤汁.卤汁烧开后放入鸡蛋,用小火慢炖30分钟即可.温馨提示:卤鸡蛋不要一下全捞出来,吃多少取多少,剩下的腌渍在卤汁里面,随吃随取,不仅方便而且入味.

主料:鸡肉1200克. 调料:廖排骨浓缩卤汁. 卤鸡肉的做法: 1.将活鸡宰杀洗净.再将鸡小腿窝入鸡腹内. 2.倒入廖排骨浓缩卤汁,加鲜汤稀释,把鸡放入浸烫,每隔10分钟,倒出鸡腹内卤水,再放卤水浸烫,直到鸡熟为止. 注意:为便于卤鸡入味,在鸡下卤锅后,要翻转鸡身多次:用刀时,可以形状切摆,以求美观.