菠萝包的那层酥皮怎么做的

1.芒果千层的做法:鸡蛋和细砂糖倒入盘中,用电动打蛋器低速打至起泡,倒入低粉搅拌: 2.倒入隔热溶化的黄油搅拌均匀,倒入牛奶搅拌均匀即成面糊,平底锅至炉上中火加热,用厨房纸粘少许溶化的黄油涂抹表面: 3.倒入一勺面糊迅速摊平,中小火煎到一面微微焦黄,用筷子挑起翻面煎熟,重复以上步骤,把煎好的饼放在烤网上放凉: 4.芒果取肉切丁,鲜奶油加糖隔冰水打发至八分发以上: 5.取两片饼铺在碟底,抹上薄薄的奶油,铺上芒果丁: 6.再放奶油抹平,盖上另一片饼,如此类推直至铺完所有的饼,摆上适量水果装饰即可.

1.半斤的面粉过筛,避免面粉下锅后形成小疙瘩,影响面团口感. 2.锅中加入500克水,50克白糖烧开,水开后转小火,倒入过筛后的面粉,边倒边搅拌,将面完全烫熟. 3.烫熟的面粉放凉后,加入10克猪油,揉匀,也可以用食用油或黄油来代替. 4.揉匀后搓长,分成剂子,搓圆. 5.用60克白糖 30克面粉搅匀,做馅. 6.包上白糖馅,收好收口,将饼坯压扁. 7.油温5成热,转中小火,下锅开炸,炸制定型后翻面,至到表面金黄出锅.

主料:低筋面粉600克.黄油120克.酥皮油450克.绞肉100克.鸡蛋2个.咖喱粉适量.洋葱末.适量盐 . 做法: 1.面粉加入鸡蛋.黄油.水,和成水油面团: 2.面团揉光,静置1小时让其释放筋力. 3.水油面团擀开,酥皮油也敲打至面片的一半大小,放在上面: 4.水油面把酥皮油包裹起来: 5.擀开,两边对折.,对折后再次擀开对折,然后静置一会,释放一下筋力,再次擀开对折,一共做三次对折,擀成大片,这样酥层就擀好了: 6.切开面片,从横切面可以看到清晰的层次: 7.绞肉加洋葱末和咖喱粉加盐调好口

1.制作酥皮,黄油提前软化,加入糖粉.放入低筋面粉.混合均匀.揉至球状. 2.把酥皮面团放在两张油纸之间,擀平,放入冰箱备用.制作泡芙,将牛奶.黄油一起放入锅中. 3.放入盐,细砂糖,用中火加热并稍稍搅拌,煮至沸腾后改小火.一次性倒入过筛的低筋面粉. 4.用刮刀迅速搅拌均匀.面糊放到不烫手后,分多次加入全蛋液均匀.用刮刀挑起面糊成倒三角形且不滑落. 5.装入裱花袋中,挤出泡芙面团.用圆形饼干模,切出酥体.按在泡芙面团上把烤盘送入到预热好180度的烤箱中.烘烤10到15分钟,当泡芙膨胀起来后,把温

1.把酥皮材料混合,放进食品袋揉成圆柱形(根据自己泡芙大小),细砂糖要特别细的那种,放冰箱冷藏. 2.把泡芙的黄油,牛奶,砂糖放进奶锅,煮沸 3.将低粉筛入煮沸的液体中,快速搅拌至无颗粒 4.面糊冷却到不烫手,加入鸡蛋,先加一个,后半个一点点加,至能来出倒三角 5.装入裱花袋 6.垂直挤出泡芙糊,间距大一些 7.挤好后,把酥皮取出,切成薄片,放在泡芙糊上,烤箱180度30分钟 8.出炉装入水果果酱就可以享用了

酥皮点心的做法: 糖与面拌匀,加食用油拌匀,再加牛奶和成絮,最后和成软硬适中的面团.醒发30分钟.将醒好的面团切成大小相同的小面团.将小面团擀成长舌型,卷起来.将卷起来的面团旋转90度再次擀成长舌型,卷起来.将面团竖起来擀成皮.包上豆沙馅.放在烤盘上,撒少许芝麻.165度中层烤制20分钟即可.

手抓饼皮可以做蛋黄酥.蝴蝶酥.爆浆芝士榴莲饼.可颂.手抓饼牛肉肠卷等点心.点心是糕点之类的食品.相传东晋时期一大将军,见到战士们日夜血战沙场,英勇杀敌,屡建战功,甚为感动,随即传令烘制民间喜爱的美味糕饼,派人送往前线,慰劳将士,以表"点点心意".自此以后,"点心"的名字便传开了,并一直延用至今.. 中国食文化历史悠久长远,作为中式餐饮的一部分--中国点心,经过我国劳动人民的长期实践,尤其是点心师们的继承和发展,点心的品种是越来越多,例如:包.饺.糕.团.卷.饼.酥.

1.面粉放酵母粉,发酵好,早上吃的话可提前一晚和好面. 2.油酥:面粉和油,2:1的比例面发好后,擀成长条,中间放油酥抹均匀,然后一层一层的叠好,收边捏好,不然一擀油会出来.继续擀开再放油酥,重复上面步骤. 3.平底锅放少许油,两面煎至金黄,这一步你可以直接用锅煎至熟,我多加了一步用烤箱把煎到金黄的酥皮在放到烤箱210度,5-6分钟. 4.好了,夹上肉或你爱吃的就可以了.譬如:生菜加煎蛋,香肠,鸡柳,或是卤牛肉--都可以我觉得这个面团也可以和手抓饼的胚子一样,多做点,冷冻,吃的时候一煎就好.

1.烘烤过程中打开过烤箱门.由于泡芙是靠面粉受热膨胀的,如果中途打开烤箱门,面糊遇到冷空气,里面还残留水分就会缩小下陷,无法膨胀. 2.烘烤温度过高.烘烤温度过高,会使泡芙受热过快,导致膨胀,膨胀后如果不降温定型,将烤箱温度调低一些,泡芙就会膨胀过度而塌陷下去. 3.放置时间久了.酥皮泡芙现做现吃是比较好的,不管是买回家的还是自己做的,如果放久了就很容易塌陷.