肉类熟食的做法

肉类熟食不能放冷冻室冷冻,可以放冷藏室保存.冷冻保存可以让食物中的细菌生长速度放缓,所以也减缓了食物腐坏的速度,因此冷冻保存是一种非常不错的保鲜方式.而熟食这一类食物是非常容易感染到细菌的,一不小心的话就容易出现熟食感染细菌导致食物中毒的后果. 冰箱保存食物的常用冷藏温度是4℃至8℃,在这种环境下,绝大多数的细菌生长速度会放慢.但有些细菌却嗜冷,如耶尔森菌.李斯特菌等在这种温度下反而能迅速增长繁殖,如果食用感染了这类细菌的食品,就会引起肠道疾病.冰箱里每一个空间所储存的食物都有所分类,冷藏室可以

1.看:看食品是否会受到细菌污染.凡没有防蝇防尘设备而敞售的肉食品,售货员用手直接拿取无包装的肉类食品,同时又用手直接收找人民币,这样销售的肉类食品,原则上讲都是不卫生食品,因为苍蝇.灰尘和手上的细菌会随时污染食品. 2.闻:各种肉类熟食品都有其特有的香味,凡闻到酸味.异味.臭味的都是坏食品. 3.查:按卫生要求,在炎热季节肉类食品,从制成到出售完毕,不能超过小时,超过时间的要重新加热后出售.值得一提的是,当您购买了肉类食品后,也不能放置过久.

一般冬春季节可达15天左右,夏秋季节只能保存4-7天,且需要放到冰箱里冷藏.此外,放在冰箱冷冻层可以保存10-30天.真空包装熟食具有较好地保鲜作用,能隔绝空气里的细菌,延长保质期.

材料:鸡蛋10个,啤酒1罐,老抽少许,生抽适量,红糖适量,大料2块,桂皮1块.1.将鸡蛋用开水煮熟,大概是10分钟左右. 2.将煮熟的鸡蛋放在凉水中浸泡半个小时,然后取出剥壳. 3.用刀在剥完壳的鸡蛋上轻轻的划上三道口子,注意一定要浅点划,不要漏出鸡蛋黄. 4.将划好的鸡蛋放到锅里,倒入啤酒.生抽.老抽.红糖.大料.桂皮,煮沸.5.煮十分钟后,关火.6.将鸡蛋和汤料倒入一个碗中浸泡储存.大概二十四小时后,鸡蛋就入味了.

食品保质期与包装包装材料.工艺紧密相关.普通的尼龙袋抽真空巴士杀菌后可保存1到3个月.含有铝箔的软包装袋:抽真空包装后再121度高温杀菌30分钟,常温下可保存半年到1年.马口铁罐包装杀菌后可保存2年.储存期间涨气了说明已经变质无法食用.

飞机上能带肉类熟食的.不能带液体.凝胶及喷雾类物品也不可以带,如:矿泉水.乳霜.凝胶等:刀具,螺丝刀,扳手之类的也不能带:打火机,火柴等可以点燃的也不可以带.乘坐从中国境内机场始发的国际.地区航班,此类物品必须盛在容量不超过100毫升的容器内,并放在一个容量不超过一升.可重复封口的透明塑料袋中.每名旅客每次仅允许携带一个透明塑料袋,超出部分应交运.

娄国民熟食酱肉做法如下: 一.材料:酱肉,五花肉2000克,调料食盐10克,八角适量,老抽350克,白酒500克,白糖100克,陈皮适量. 二.具体做法: 1.将酱肉,五花肉,调料食盐,八角,老抽,白糖,陈皮入锅煮开后放凉: 2.倒入白酒拌匀后,直接浸入五花肉腌制: 3.腌制2至3天后,放通风处悬挂10至15天即可食用,腌制时肉要隔一天翻一次身,保证腌制的均匀.

熟食,是经过加工或焯水处理后的原料通过配好的卤汁.红油凉拌.熏烤.油炸等制作而成的菜肴.一般可分为卤菜.凉拌菜.香辣油炸三大类. 熟食有各种各样,种类繁多,但是一般卤制熟食的做法大同小异. 下面举例"卤仔鸡"的制作方法: 主料:仔鸡1只: 配料:色拉油750克,麻油25克,红卤水3000克,酱油15克. 步骤: 将仔鸡宰杀后,放入八成熟的水中浸烫,煺去毛.从腋下开一小口,去内脏洗净,用洁布擦干水分,用酱油抹匀鸡身:炒锅置旺火上,加入色拉油烧至七成熟,下入仔鸡炸至呈金黄色时,捞出沥油:将

凉拌熟食的做法如下: 1.准备食材香油.鸡精.盐.蒜蓉.葱花.辣椒.香菜.醋.酱油和花生: 2.把油烧热淋到切碎的干辣椒上,要分三次淋上去,也可以浇油,油一定要多: 3.把油烧热,把花椒籽倒进去,改小火,慢慢炸,再把花椒过滤掉: 4.用个盆子装挑选好的菜,然后把调味料每样下点下去,拌匀即可.