烧鱼汤前一定要把鱼煎一下吗

煮鱼汤前先把鱼煎一下有以下原因: 1.煎一下鱼会使煮出来的鱼汤更白: 2.可以去除鱼的腥味: 3.煎过的鱼更香,更容易入味,煮出来的汤也更好喝: 4.直接水煮鱼肉容易煮烂,而且营养容易流失. 煮鱼汤的步骤: 1.准备材料:鲫鱼1条.生姜1块.盐少许.葱花少量: 2.用剪刀将鲫鱼肚子剪开,把内脏清理干净,清理干净后,用刀往鲫鱼身上划几道小口,抹上食盐: 3.把锅清洗干净,打开电磁炉,放入食用油,油热后放入鲫鱼先煎一下: 4.放入适量的水,然后加入姜片,盖上锅盖: 5.煮半个小时后,加入葱花和食盐等

炖鱼汤所需材料:鱼.豆腐.葱花.白糖.油.清水.醋.盐.鸡精. 炖鱼汤做法步骤如下: 1.坐锅倒油,开大火,油冒烟时将鱼顺锅边轻轻滑入,约两分钟之后翻面再煎两分钟: 2.放几片姜稍炸,之后一次加足清水,加入葱段.小半汤匙的醋和白糖,大火煮开: 3.放入豆腐,盐.少许的鸡精,继续大火炖鱼,三到五分钟之后汤变白色: 4.继续大火煮五分钟左右换中火炖5到10分钟,出锅前撒上葱花炖鱼汤就做好了.

烧鱼汤的做法: 食材:鲫鱼或者鲤鱼. 调料:醋.盐.葱花.香菜.生姜.小辣椒 . 制作过程: 1.先处理食材,将鱼去除鳞片内脏后洗净,用刀在鱼身上划花刀,用盐和生姜先腌置半个小时,葱和香菜洗净切好待用. 2.将锅烧热,油倒入锅中,然后直接放入姜炒香,把姜铲出. 3.将鱼放入锅中,注意火候,把两面煎至变色. 4.加入水和调料,姜.辣椒.盐.酱油.少量醋,这些都视个人口味喜好而定. 5.加锅盖焖煮收汁,即可出锅,加上香菜和葱花.

烧鱼汤具体做法: 1.鱼洗净,渔骨对半切开,刀呈45度片取鱼片,鱼骨切成小段,鱼骨.鱼魴中调入盐1勺.胡椒粉1克.料酒1勺.鸡蛋清1个顺时针拌匀后放入淀粉1勺继续顺时针,搅拌均匀,腌制20分钟. 2.番茄去皮切丁,姜切片,泡椒切碎,小米椒切圈,蒜切片,大葱切段,小葱切葱花. 3.锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入切好的泡椒.姜蒜片.葱段炒香,加入番茄丁炒至软烂出汁,放入小米椒圈.番茄酱20克.盐1勺.糖1勺.蚝油1勺翻炒均匀.倒入清水适量,煮开后换小火焖煮5分钟. 4.待番茄汤熬浓后,将鱼片依

材料: 主料:白饭鱼200克.鸡蛋5个: 辅料:油适量.盐适量.香菜适量: 步骤: 1.白饭鱼清洗干净,用厨房纸吸一下水: 2.鸡蛋打在碗里,打均匀: 3.加小量油上锅: 4.先把白饭鱼煎一下,使水份蒸发: 5.白饭鱼煎变金黄,再加进鸡蛋一起炒: 6.加上一点香菜翻炒: 7.上碟,完成.

材料:鲫鱼1条.金针菇250g.枸杞子10粒.大葱适量.小葱适量.姜适量. 做法: 鲫鱼去腮开膛收拾干净,在两侧鱼身都用刀划3个口子:下油锅煎至两面金黄色取出备用:把鱼放入砂锅或汤锅内,加入适量的水,最少要没过鱼身.加入料酒.盐.葱段.姜片.开大火加盖煮:等开锅加入枸杞子,换小火煮20分钟:20分钟后,再加入金针菇:5分钟后即可出锅,撒入小葱末装扮,装盘完成.

1.豉油在蒸鱼放后. 2.这是因为:蒸鱼豉油中含有焦糖色,提前加入会使鱼的颜色变黑. 3.给鱼码味的时候如果提前加盐,会使鱼在蒸制的时候,其中的蛋白质凝固,导致鱼的肉质不够鲜嫩.

根据个人口味,可以选择放与不放. 加白糖的鲫鱼汤做法: 准备材料:鲫鱼一条.面粉适量.盐适量.葱姜8克.香油3毫升.白糖少许. 步骤: 1.鲫鱼清楚内脏后,表面拍上干面粉: 2.锅中放少量的油,放入鲫鱼: 3.煎至两面微微变黄: 4.锅中放入水,加葱姜,放入煎好的鲫鱼: 5.大火烧开后,改小火煮至汤成白色: 6.喝时放适量盐.香油.白糖即可.

黄花鱼.鳕鱼.带鱼.三文鱼等煎出来更好吃.如家常的香煎黄花鱼,所需材料:黄花鱼.面粉.盐.油.具体做法如下: 1.黄花鱼从冰箱里拿出来解冻: 2.去除内脏和鱼鳞后清洗干净: 3.放入盐拌匀,腌制10分钟: 4.锅里放油,黄花鱼裹上面粉放入锅中: 5.用中火煎制,一面上色后反过来再煎另一面: 6.煎到两面金黄色即可.