野生几子肉的做法

以下是獾子肉的做法: 原料:獾肉50O克,料酒适量,糖适量,精盐适量,酱油适量,葱花适量,姜丝适量,胡椒粉适量,八角适量,桂皮适量,花椒适量. 步骤: 1.先将獾子肉放水中浸泡几个小时出血水,将獾肉洗净,放入沸水锅焯一下: 2.捞出洗净血污切块,放热锅内煸炒: 3.煸炒完的獾子肉,捞起: 4.锅洗净,再放入油烧热,放入葱,姜,八角,桂皮,花椒爆香,撒些胡椒粉,再将獾子肉放入炒制,再加入料酒,糖,酱油翻炒即可.

1.将麂子肉剔净筋膜,入清水漂净,沥干水分,切成3厘米见方的厚片入盆; 2.姜拍松入碗,用肉汤浸泡,将盐.酱油.黄酒.白糖.味精.葱姜汁.辣椒面.花椒面.芝麻.花生油加入鹿肉盆内,拌匀腌渍20分钟. 3.用不锈钢钎把麂子肉逐片串好; 4.鸡蛋磕入碗中,加湿淀粉制成蛋糊,蛋糊内下肉串裹匀,刷上香油; 5.将木炭点燃,烧至无烟时,摆上烤架,放上肉串,烤至糊干,刷上花生油; 6.再烤至出香味呈金黄色时,装盘即成.

主料:麂子肉200克.洋葱200克.柿子椒适量. 辅料:盐.味精.酱油. 洋葱和柿子椒洗净切块,麂子肉是熟的:锅烧热,放少许油,放入洋葱块翻炒:放入柿子椒块翻炒,放入麂子肉翻炒:翻炒的洋葱变软,可以喷点水翻炒,放盐.味精.酱油:翻炒几下,就做好了.

1.五花肉肥瘦分开切成薄片,全部切成瘦肉. 2.倒入比平时炒菜多3倍的油,油烧至四成热. 3.如果是肥瘦分开的可以先加入肥肉小火煸出油再加入瘦肉,炒至7分熟放入大料. 4.加入大料和肉拌匀. 5.加入适量的老抽酱油上色小火炖30分钟. 6.肉8分熟的时候加入醋,醋是岐山臊子的主角,这种醋是用粮食做的,无论是凉拌菜,还是蒸,煮,炒,都有一股特殊的粮食香.加入到肉里小火烧开3分钟. 7.这时倒入辣椒粉,自己家里的辣椒粉碾出来的.不要搅拌,让辣椒粉自然与肉油融合. 8.这时臊子是油肉红亮,一股肉香,醋

材料: 主料:面条300克.肉沫100克: 调味:葱白10克.葱花15克.蒜末15克.油30克.生抽8克.盐10克: 做法: 1.瘦肉洗净,剁成肉末: 2.锅中倒一小勺油,将葱白.蒜末用中小火煸出香味: 3.加入肉末,煸至肉末粒粒分明.肉色变淡: 4.加少许生抽,加两碗温水烧开,下入面条,烧滚,加少许盐调味: 5.洒葱花提香,装盘即可食用.

材料:五花肉500克.葱30克.姜20克.蒜20克.大料5瓣.花椒5克.桂皮5克.盐4克.糖15克.酱油20克.料酒20克.清水适量.食用油少许. 做法: 1.五花肉洗净,切4厘米见方的块备用. 2.葱切大段.姜切片.蒜剥好备用. 3.用纱布将大料.花椒.桂皮包好封好口备用. 4.锅中做少许油,凉油时下入白糖用铲子慢慢炒制. 5.锅中的糖变成深红色时烹入酱油.下入切好的五花肉. 6.不停地煸炒五花肉至糖色裹匀并微微出油. 7.下入60度左右的温水至刚好没过肉. 8.下料酒.放入香料包后大火做开.

1.肥肉切丁,五花肉切丁,热锅不放油,放肥肉和生姜八角香叶,小火慢煸,煸出肉油,不要着急慢慢煸炒,肉油会很清亮,放入五花肉丁继续煸炒 2.煸炒一阵肉变微焦黄,可以闻到很香的肉油味道 3.此时放入醋,大火,翻炒入味 4.加醋翻炒一阵,加水,放入葱,干辣椒,加入生抽,大火烧开,小火慢炖 5.炖四十五分钟后大火收汁,调入盐,直到油清亮,即成

1.准备好牛肉,用水清洗干净,稍微浸泡一下,出血水. 2.牛肉切丁,把白胡椒粉,黑胡椒碎,鸡粉,料酒,少许盐,白糖放在牛肉丁上,用手抓匀,腌制10分钟. 3.然后用菜刀将洋葱,胡萝卜,西红柿,芹菜切丁. 4.锅内放水,水烧开,把饺子面片放下去,烧开关火. 5.锅烧热,放花生油先炒洋葱丁2分钟,再加西红柿丁,胡萝卜跟芹菜丁放下去炒3分钟,放适量的盐. 6.把配菜放锅一边,放入炒牛肉丁2分钟,再混在一起拌炒,加2碗半水,放盐,大火煮开再中小火煮3分钟,加老抽. 7.把面片沥干水,用碟子装好,把牛肉臊

蚶子是沿海各地普遍食用的海产品,蚶子肉有炒.炖.煮等多种做法,其中炒蚶子肉的做法如下: 主料:鲜蚶肉250克,竹笋15克,蘑菇15克,水发木耳15克. 辅料:大葱15克,生姜10克,大蒜5克,花生油40克,料酒15克,酱油10克,淀粉15克,芝麻油10克. 1.将蚶肉洗净.切片:竹笋和蘑菇切丝:水发木耳去蒂根,洗净撕成小朵:葱.姜.蒜洗净.切末. 2.将蚶肉.竹笋.蘑菇.水发木耳分别下入开水锅内焯一下,捞出控干. 3.炒锅放入花生油,烧至五成热时,下入葱姜蒜末煸出香味. 4.倒入蚶子肉.竹笋.蘑