求圣旨骨酥鱼的做法

1.锅内汤少时,要加适量温热水,切勿加凉水. 2.锅从火上端下后,停上10几分钟再动鱼. 3.吃完鱼,鱼汤千万不要扔掉,下次做鱼备用,即可省作料,做出的鱼也更好吃.如果不做鱼了,把圣旨骨酥鱼汤按1:5比例兑水烧开,风味营养,邯郸民间有冬吃萝卜夏吃姜,不如圣旨酥鱼汤的美誉.酥鱼的正宗做法其实就是圣旨骨酥鱼的做法,圣旨骨酥鱼是酥鱼的发源地,是中国的"酥鱼始祖".

酥鱼饭做法: 1.将鱼尾切片,放入碗中加入葱姜丝,加酱油腌制半小时,锅中烧油放入鱼块,大火炸至两面金黄,捞出沥干. 2.锅中烧油,放入葱姜炒香,倒入酱油,蚝油,黄油,白糖,水,老抽,大火烧开. 3.将鱼放入浸泡五分钟,捞出装盘,加入正好的米饭即可. 酥鱼饭里所用的酥鱼是一道特色传统名菜,属于河北菜,或浙江菜.作为中国的骨酥鱼祖,最早起源于中国骨酥鱼之乡河北省邯郸市赵家,魏晋时期,由民间传入宫中,北宋被太祖赵匡胤颁旨御封,从此尊称圣旨骨酥鱼.

永年酥鱼的做法如下: 材料:鲫鱼.水发香菇.肥猪肉.葱段.姜片.糖.盐.料酒.醋.酱油.高汤. 制作方法如下: 1.首先将鱼去内脏洗净控干水,水发香菇去蒂,肥猪肉切成丁,葱.姜洗净切成段和片. 2.然后在蒸锅点火放入小盘,摆入一层葱段.姜片.香菇,放入一层鱼再放入一层葱段.姜片.香菇,放入糖.盐.料酒.醋.酱油.高汤. 3.最后等到锅开后将大火改为小火炖1至2个小时至鱼酥烂即可食用.

1.主料:鲜鲤鱼10千克酥鲤鱼. 2.辅料:葱段.姜块.大蒜.花椒.大料.酱油50克.料酒50克.九层塔5克.白糖30克.香砂10粒.草果一个.莘苡少许.肉蔻圣旨核心料1袋器具:磁州窑酥鱼专用砂锅 . 3.锅底铺竹片若干.接着放入辅料,料上边放鱼,然后把砂锅置于炉火上,大火"料窨",这是鱼好吃不好吃的关键. 4.然后加入优质小米水,水要超过最上层鱼.锅内鱼汤沸腾后,把火劲调小,火劲大小以锅内鱼汤微滚而不沸腾为佳.大约3到6个小时鱼即可以出锅.

油炸糖酥鱼做法: 材料:鲤鱼.料酒.盐.醋.糖.蒜.胡椒粉.面粉.淀粉.番茄酱.水. 油炸糖酥鱼具体步骤: 1.将鲤鱼洗净,切八卦刀后,用盐.料酒.胡椒粉腌制一小时: 2.将面粉和淀粉按1比2的比例加水调成面糊: 3.将腌制好的鲤鱼挂糊: 4.待油热后,用勺子舀油浇到鱼身,定型后将鱼弯曲炸制: 5.将蒜切碎: 6.将蒜碎.料酒.醋.糖.番茄酱.淀粉.水熬成汁: 7.将汁浇到炸好的鱼身上即.

主要食材:鲫鱼.大葱白.花椒.八角,桂皮.生抽,老抽.醋.白糖.香油.香叶等. 北方焖酥鱼制作步骤: 1.鲫鱼开膛破肚,清洗干净: 2.准备好配料,生抽和老抽的比例按2:1兑好: 3.锅底最下面铺一层葱白,然后铺一层鱼,将花椒.八角等装入料包,放入: 4.加入两碗兑好的生抽和老抽,大火烧开,小火慢炖3到4个小时,在起锅40分钟的时候加入小半碗的醋,继续炖,在起锅15分钟的时候加入2到3两的香油.

材料主料:鲫鱼2.5KG:辅料:油适量.盐适量.生抽适量.醋适量.葱姜蒜适量.花椒适量.八角一个焖酥鱼1把买来的鲫鱼洗干净,一般市场都会帮忙开膛去鳞,回家后只需要把鱼的血水洗净就好了.把葱姜蒜,花椒大料,醋酱油盐调成佐料待用.2油锅加热,为了防止油溅放两条鱼到锅里,但是其实不用将鱼炸一下.3放入调好的佐料,然后加一碗水,开大火将佐料水煮沸.4佐料沸腾后将鱼和调料放入准备好的高压锅中.5放好鱼后加入一平勺盐.盖锅盖点火,大火至高压锅开始喷气,转入小火炖25分钟.625分钟之后停火,但是不要马上打开

一.焖酥鱼: 原料:鲫鱼.葱.姜.蒜.白糖.料酒.生抽.白酒.米醋.一次性筷子. 制作过程: 将鲫鱼洗干净,葱.姜.蒜切成片.在高压锅锅底放一次性筷子,然后放入葱.姜.蒜,再将鱼放在上面.锅中加入白糖.料酒.生抽.白酒.米醋.大火烧开,小火焖压1小时30分钟即可. 二.带鱼酥鱼: 原料:带鱼.盐.油.料酒.白糖.醋. 制作过程: 把新鲜带鱼切成寸段,放入盆中,撒盐腌制1到2小时.锅内放油,烧热,将腌好的带鱼放入,炸到七八成熟,捞出控干油份,待用.将炸好的带鱼码在高压锅内,倒入料酒少许,放入白糖和

1.在电压力锅内胆铺上一张竹篦子,放上葱段和姜片,放篦子是为了方便取出酥鱼,保持形状. 2.将鱼刮鳞去腮,剪开鱼肚后取出内脏清洗干净. 3.一层一层均匀码入内胆. 4.放上切成薄片的五花肉.鱼肉脂肪少,要加一些五花肉口感才会更香. 5.接着加入调味料,若不小心水放多了,取出后可放入炒锅开中火收汁,但火不要太大以免翻滚的不成形. 6.压上一个平底盘子,这样鱼在高压的情况下不会因为上下翻滚而不成形选择蹄筋键,烹饪完成后再按一次蹄筋键,再次完成后不要拔去插销,保温一晚. 7.第二天拔去插销,待其自然放