怎么做家常红烧鲅鱼

红烧鲅鱼做法: 1.将鲜鲅鱼切成薄片. 2.锅中加适量油,加葱.姜.干辣椒.豆豉酱.白糖煸炒出香味. 3.煸出香味后加水.盐. 4.水滚后倒入鲅鱼. 5.炖到把汤收干,加入蒜苔.鸡精翻炒几下,即可出锅. 做红烧鲅鱼要选用新鲜的鲅鱼,新鲜鲅鱼鳍条完整,无糜烂,无红点和白点.鱼身呈蓝绿颜色,鱼脊附近的颜色,呈暗绿色为佳.鱼眼睛发亮,鳃色呈鲜红色,鳃丝完整.无异物,肛门口不发红,不突出,有天然的鱼腥味,鱼身有弹性,用手轻轻按压,凹陷会很快恢复.

家常焖鲅鱼 材料:鲅鱼.葱.蒜.姜.干辣椒.八角.酱油.料酒. 做法: 1.选取一条鱼眼清澈,鱼身发亮的鲅鱼,取出鳃.内脏.腹膜和淤血,去除腥味: 2.鱼肉切厚块,鱼块可切斜刀片,或直接切段,准备其他辅料: 3.将适量油倒入锅中,待油热后,爆香葱蒜: 4.关火加冷水,加入除老抽外的所有调料,调匀,将鱼块倒入锅中: 5.开小火,汤汁沸腾后,撇去浮沫,小火炖煮,收汁出锅前点少许老抽上色即可.

1,准备食材:鲅鱼四条.(葱.姜.蒜.八角.桂皮.香叶.干辣椒)适量. 2.蒜切片,姜切片,葱切段备用. 3.准备鲅鱼,清理干净,表面改刀花. 4.热锅烧油,油热后把鲅鱼放入锅中. 5.鲅鱼煎至两面金黄,倒入备好的葱.姜.蒜.八角.桂皮.香叶.干辣椒. 6.加入适量的料酒.老抽.陈醋.白糖.十三香.盐,加入适量清水,搅拌均匀. 7.大火炖20分钟,红烧鲅鱼就做好了.

红烧鲅鱼的热量100克是102大卡,426千焦,单位热量较低. 每100克红烧鲅鱼的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的4%. 红烧鲅鱼段的做法: 1. 鲅鱼去头.尾,除内脏,刮去腹部白膜洗涤整理干净. 2. 在鱼身两侧剞让指花刀,剁段. 3. 蒜薹洗净,抹刀切段备用. 4. 烹绍酒.醋,加入酱油.白糖.精盐,添汤烧开. 5. 下入鲅鱼段,蒜薹.移小火1曼烧至熟烂入味. 6. 加入鸡精,出锅.

1.鲅鱼去除内脏和鱼鳃,再清洗干净,切成厚片,放上料酒.葱.姜和10克酱油拌匀腌制30分钟,让鲅鱼入味. 2.平底锅里放入适量的食用油,油热后,把鲅鱼放入锅中煎,注意煎鱼的时候不要着急翻面,不然会出现粘锅的情况,整条鱼会出现破皮的情况. 3.煎至两面金黄取出备用, 4.再重新切葱末和姜丝, 5.锅里放入适量的食用油,油热后把葱末和姜丝放进去爆炒, 6.再倒入酱油炒香,这一步不能少,酱油炒香了,红烧鲅鱼味才好, 7.加入适量的清水,清水以能够没过鲅鱼为好,不宜太多也不宜太少, 8.大火烧开,放入煎

1.葱切段,蒜切片,干辣椒,花椒适量. 2.将鲅鱼洗净,切块,沥干水分备用. 3.锅中做油,放入鲅鱼,用中火把鲅鱼煎的两面金黄. 4.依次放入葱.蒜.干辣椒.花椒.酱油,翻炒2分钟. 5.放入鸡精.白糖.盐,大火收汁,装盘即可.

鲅鱼去除内脏洗净,切成两公分的块,热锅下油,下鲅鱼块. 翻炒至鱼肉表面变色,加入白砂糖翻炒一分钟,加入姜葱翻炒出香味. 加入酱油.醋.白酒翻炒均匀,加入清水.盐.五香水大火烧开,转小火10分钟关火.撒上少量香菜,可以加入白酒去腥味,不要加味精.

主料:鲅鱼600克 调料:大葱15克.姜10克.大蒜(白皮)5克.八角2克.植物油60克.盐5克.料酒15克.米醋10克.白砂糖10克.鸡精2克.啤酒15克.辣椒(红.尖.干)2克 做法: 1.将鲅鱼清理干净,刮干净后切成鱼段: 2.将锅烧热,倒入油(多倒些油)烧至七成热: 3.将准备好的鱼段少量放入油中,煎成黄色即可,分四五次放入煎好: 4.将煎好的鱼段全部放入锅中,倒入料酒,再倒入醋.糖,慢慢地翻匀: 5.将葱段.蒜块.姜丝.红辣椒放入锅中,再放少许酱油: 6.啤酒倒入锅中,将鱼浸透,如果没

1.鲅鱼去除内脏洗净,切成两公分的块,热锅下油,下鲅鱼块. 2.翻炒至鱼肉表面变色,加入白砂糖翻炒一分钟,加入姜葱翻炒出香味. 3.加入酱油.醋.白酒翻炒均匀,加入清水.盐.五香水大火烧开,转小火10分钟关火.撒上少量香菜,可以加入白酒去腥味,不要加味精.