干煸土豆丝的做法四川

原料 土豆500g,姜丝5g,细葱段10g,干辣椒段10g,花椒粉2g,精盐10g,味精5g,淀粉50g,色拉油750g(约耗60g),黑芝麻20g,红油10g. 做法 1.将土豆除皮切成宽约0.4cm粗的丝,漂洗后倒入漏勺沥干水. 2.土豆丝加入精盐,拦匀后撒入干淀粉,用筷子拌散,直至均匀地沾上一层淀粉为止. 3.净锅置旺火上,倒入色拉油,待油温烧至六成热时下入土豆丝,用筷子划散.炸至颜色浅黄,水气将干时倒出沥油. 4.锅回灶,下入葱段.姜丝.干辣椒段炝锅,再下土豆丝.精盐.味精煸炒至味精化掉

干煸土豆丝的做法为:首先将土豆去皮洗净切丝,焯烫沥干备用:然后将花椒.辣椒段煸炸出香味后倒入土豆丝.葱蒜翻炒,最后加食盐调味即可起锅. 具体步骤为: 1.将土豆去皮洗净切丝,放清水中淘洗掉表面淀粉,再加水浸泡: 2.将土豆丝放入开水中焯烫片刻,捞起沥干: 3.净锅复火上,倒入植物油,放花椒转小火炸: 4.待油温升至九成热时,放入干辣椒段: 5.再倒入土豆丝.葱蒜翻炒,最后加食盐调味即可起锅.

干煸土豆丝不粘锅的方法:土豆丝要切的非常细,锅要热,油温高,火要旺,快速煸炒,使土豆丝快速成熟,爽脆可口. 干煸土豆丝做法: 1.把土豆去皮,洗净,切成薄片,再切成火柴梗粗细的细丝: 2.把青.红椒去籽,洗净,同样切片,再切成细丝: 3.锅加热,放少许食用油,晃一下锅,使锅壁上油: 4.放下土豆丝.青红椒丝一起大火快速翻炒: 5.待土豆丝完全变色后,加盐,再快速翻炒几下,加鸡精,关火出锅即可.

干煸土豆丝的经验是,首先土豆丝要切得细致而均匀,并且,千万不要泡水,否则淀粉被洗掉,煸出来的土豆丝就不好吃了.接着,往锅里面倒上刚好没满锅底的油,等油烧到高热的时候再倒入土豆丝(一次不可以倒太多土豆丝,多了就煸不透了),迅速用锅铲轻轻将土豆丝摊成薄饼状,撒入辣椒末和盐.当土豆丝粘结到一起的时候就可以翻身了.将两面煎得金黄,撒上少许葱花,出锅,就成了一盘美味的干煸土豆丝啦!值得注意的是,火候一定要掌握好,如果火太大,会造成土豆外焦内生:如果火太小,水分来不及蒸发就会不够酥,所以一般都用中火.

1.干煸土豆丝要焯水. 2.其实干煸土豆丝可以焯水,也可以泡水,两种处理方法都是可以的,主要都是为了去除土豆丝表面的淀粉.不过,土豆条焯一下水更容易煸熟,并且煸出来的土豆条外酥里嫩,非常好吃. 3.首先把切成大小适中均匀的条,把切好的土豆条放在清水中浸泡冲洗三到五分钟,冲洗掉多余的淀粉.而后锅中放多油,炸冲洗好的土豆条,炸至表面金黄捞出空油.最后锅留底油,放置炸好的土豆条进行干煸,加入适当的盐,出锅前根据个人口味放入烧烤料,辣椒粉即可.

干煸土豆条的做法如下: 1.将土豆清洗干净,削皮切成大小适中的土豆条,用清水反复冲洗几遍,去除淀粉. 2.加入少许的食用盐,颠簸几下,使其均匀的粘在土豆条表面,然后放一边备用. 3.放置一个小时后,土豆条会沥干水分,然后在平底锅倒上适量的油,将土豆条倒入锅中煎至,中途需要翻炒几次,等到表面焦黄,有点变硬的时候盛起来. 4.锅中倒入少量的油,将配料葱蒜姜等一起倒入锅中煸炒,然后再倒入土豆条混合煸炒一下. 5.最后带入花椒粉,辣椒粉等调味料,翻炒均匀即可.

1.原料: 土豆500g.姜丝5g.细葱段10g.干辣椒段10g.花椒粉2g.精盐10g.味精5g.淀粉50g.色拉油750g(约耗60g).黑芝麻20g.红油10g. 2.制作: (1)将土豆除皮切成宽约0.4cm粗的丝,漂洗后倒入漏勺沥干水. (2)土豆丝加入精盐,拦匀后撒入干淀粉,用筷子拌散,直至均匀地沾上一层淀粉为止. (3)净锅置旺火上,倒入色拉油,待油温烧至六成热时下入土豆丝,用筷子划散.炸至颜色浅黄,水气将干时倒出沥油. (4)锅回灶,下入葱段.姜丝.干辣椒段炝锅,再下土豆丝.精盐

1.土豆条不要太细,切好要用水浸泡起来以免变色,同时也可以去掉一些多余的淀粉,土豆本身淀粉含量非常大,冲掉表面的一些淀粉对营养来说并没什么损失的. 2.土豆丝一定要晾干后,再裹淀粉,因为用湿的土豆丝裹淀粉,淀粉容易成团,不能裹在土豆丝上面,也就炸不成了.关键点:土豆丝一定要干的. 3.炸土豆丝的时候,油多放点好炸,但是不能太多,太多容易溢出来,容易烫伤,放油最好不要超过半锅为宜. 4.煸炒的时候土豆条开始变色时就可以下佐料调味了,等味道炒匀刚好土豆成金黄色,非常漂亮. 5.土豆丝炸好以后,要及时

蟹黄土豆丝的做法: 用料主料:土豆,蟹黄调料:盐,葱,鸡精,食用油. 做法: 1.将葱洗净切成末,土豆去皮洗净切成丝,放入开水中焯一下捞出沥干水分: 2.坐锅点火放入油,油六成热时放入蟹黄煸炒,听到锅内有响声时加入土豆丝,盐,鸡精,出锅前撒入葱末即可食用.