粽子叶是什么叶子做成的

包粽子叶在南方地区多以箬叶为主,北方地区则以芦苇叶为主. 包粽子的叶子被统称为"粽叶",它是包粽子的主要原材料,且种类有很多. 两者虽有不同,不过都有一个共同点,都具有一定的清香味,在被水煮后不容易出现破裂,且叶子都很大. 粽叶中含有多种氨基酸及叶绿素,不仅气味清香,还有利于人体健康. 它具有一定的抑菌.抗氧化作用,在中药词典中介绍,它具有清热.消肿解毒的功效. 它还被称为天然的绿色食品,不仅能用来包粽子,还能作为餐桌上的点缀.

海南粽子叶是海南柊叶.海南柊叶是一种竹芋科.柊叶属多年生草本植物,高约1米.其叶片长圆形,长25-45厘米,宽8-14厘米,顶端具尾状短尖头,基部近圆形,侧脉致密,两面均无毛:叶枕长3-4厘米:叶鞘被粗毛. 海南粽子是一道传统的小吃,属于端午节食俗.与大陆的粽子不同,它由柊叶包成方锥形,重约半公斤左右,糯米中有咸蛋黄.叉烧肉.腊肉.红烧鸡翅等,热粽剥开,先有柊叶和糯米的清香,后有肉.蛋的浓香.

广东粽子叶是箬叶竹,是禾本科.箬竹属植物,箬叶竹分布于亚热带地区.竿直立,高0.84-1米,基部直径3.5-8毫米:节间长(8)10-55厘米,暗绿色有白毛. 箬叶竹节下方有一圈淡棕带红色并贴竿而生的毛环,竿壁厚1.5至2毫米,最大直径7.5毫米.一般为绿色,竿下部者较窄,竿上部者稍宽,小枝2-4叶,叶鞘紧密抱竿,无叶耳.

箸叶.南方的粽子叶一般是采用的箸叶,其又被称之为箬叶,箬叶其叶片大,长10-35cm,宽2-5cm,背面具微毛,顶端渐尖,基部圆形,十分适合用来包裹粽子.而且箬叶的防水性比较好,经常被用来制作斗笠和船篷衬垫,所以也适合用于制作粽叶,箬叶分布于华东.华中地区及陕南汉江流域,山东南部也有栽培.箬叶中含有大量对人体有益的叶绿素和多种氨基酸等成份,并且其可以提取天然香精香料和食品添加剂等,气味芳香,包裹粽子不仅健康营养,而且还气味芳香.

粽子叶是芦苇叶.箬叶.箸叶.粽叶一般都拥有大量对人体有益的叶绿素和多种氨基酸等成份,其特殊的防腐作用也是粽子易保存的原因之一,气味芳香,闻之如有回归大自然的感觉.粽叶都是青青的,放置一段时间后,会逐渐变成黄绿色或者黄褐色.经验丰富的老人会将粽叶泡在水中保存,或将其悬挂晾干,待食用时再放到水中浸泡复原,但是这两种做法都无法让粽叶一直保持青绿色.

山东地区包粽子用的叶子是芦苇叶.芦苇叶就是芦苇的叶子.芦苇是多年水生或湿生的高大禾草,生长在灌溉沟渠旁.河堤沼泽地等,世界各地均有生长,芦叶.芦花.芦茎.芦根.芦笋均可入药. 芦苇生长于池沼.河岸.河溪边多水地区,常形成苇塘.在我国则广布,其中以湖南的洞庭湖,东北的辽河三角洲.松嫩平原.三江平原,内蒙古的呼伦贝尔和锡林郭勒草原,新疆的博斯腾湖.伊犁河谷及塔城额敏河谷,华北平原的白洋淀苇区,是大面积芦苇集中的分布地区.

芦苇叶.北方粽子一般是采用芦苇叶进行包裹,因为芦苇是北方地区比较常见的植物,芦苇叶的摘取十分方便,价格也十分的便宜,是制作粽子非常方便的材料,而且芦苇叶的叶子十分的新鲜,制作出来的粽子味道是十分的清香. 但是由于芦苇叶是比较窄的,所以制作粽子的难度比较大,对于一些包粽子的新手而言并不友好,所以对于新手而言,可以选择其他的粽叶会比较好.

各地粽叶不完全一致,主要根据看取材是否方便.比较常见的有芦苇叶.箬叶等竹叶.还有芭蕉叶.荷叶.一叶兰的叶子.竹笋壳等.只要对人无害.面积够大.煮而不破的都可用. 老北京包粽子的粽子叶一般是苇叶,用在包粽子上就被称为粽叶.广州人包粽子多用箬叶,选表面光滑软韧的较好.汕头人包粽子多用竹叶,粽子有竹叶的清香味. 北方苇子叶叶子新鲜,做出的粽子香,北方的人们可就地取材,价格便宜,缺点是叶子较窄,包起粽子来难度稍大.而南方的竹子叶叶子比较宽,包起来省事,更适合初学者包粽子用.

粽子叶在我国各地使用的种类各不相同,它一般是芦苇叶.箬叶.桂竹叶.月桃叶.芭蕉叶.荷叶.粽巴叶.竹笋壳等的叶子. 包粽子的叶子需要满足以下三个特点,第一是有清香味,第二要水煮后不破,第三是叶子面积大,这样才好包粽子.粽叶分多种,在我国乃至世界各地使用的种类各不相同,常见的为芦苇叶.箬叶.桂竹叶.月桃叶.芭蕉叶等.粽叶一般都拥有大量对人体有益的叶绿素和多种氨基酸等成份,其特殊的防腐作用也是粽子易保存的原因之一,气味芳香,闻之如有回归大自然的感觉. <本草纲目>中早就有记载,粽叶具有有清热止血.解