冬天做馒头包子怎么样能发好面

1.冬天室内温度低,发面需要的时间较长,如果发酵时在面里放点白糖,就可以缩短发面的时间: 2.冬季用温水和面,冬季和面.发面应比夏季提前1到2小时. 和面要多搓揉几遍,促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分: 3.和好的面团要保持一定的温度以30度为宜. 温度控制可以用装有热水的蒸锅,暖气,发酵箱,有热水的微波炉,有热水的烤箱,温度保持基本稳定: 4.湿度需要适宜,可盖上湿布,放置在比较暖和的地方.

放了白糖做馒头就不发的原因是白糖是增加甜度的,馒头需要发酵粉才可以发酵.想要做出馒头必须在面团里面加入发酵粉,才能使面团发酵变大,加糖是能使面团变甜,做出来的馒头包子带有甜味,如果只加入白砂糖在面粉中,揉出来的面团是不会发酵的,必须同时加入发酵粉和白砂糖才能做出馒头.

做包子面不发是因为方法细节上出现了差错,可以学几个妙招: 1.用蜂蜜代替酵母,用蜂蜜加到碱面里,并用温开水进行和面.和好面之后用保鲜膜进行密封置放十分钟左右就可以了.同时,馒头会有一种淡淡的香甜味道.蜂蜜在用量上的多少可以结合个人口味来放,喜欢吃甜的可以多放一些. 2.不适宜的温度会破坏酵母菌,导致面不发,所以酵母粉需要用温开水化开. 3.需要用温水进行和面,面粉加了化开的酵母粉之后,也需要加入温水进行和面.因为温水和面能够让酵母发酵的更快,相同道理,加入的水温不能太高. 4.要保证一定的醒面时

做馒头酵母放少了发不起来,可以再放一些酵母再发酵一下,酵母适宜温度30度左右,温度不能太高也不能太低.酵母(学名:Yeast),泛指能发酵糖类的各种单细胞真菌,并非系统演化分类的单元.是一种肉眼看不见的单细胞微生物,能将糖发酵成酒精和二氧化碳,是一种典型的异养兼性厌氧微生物.经常被用于酒精酿造或者面包烘焙行业.

做馒头发不起来是因为面团太硬了,水少面多面团就硬.补救方法是可以往面团中倒入少量的白酒,再用湿布捂10分钟左右,这样的话面团就能够重新发起.面粉和水的比例约等于:2:1的比例.面粉与酵母.清水拌匀后要充分揉面,尽量让面粉与清水充分结合.

做馒头面发硬了可以做用手蘸水淋在面团上,每次不要蘸太多水,然后用拳头使劲压面团,来回这样多次直到需要的软硬度为止.发面太乾蒸出的制品会硬,酵母缺水得不到良好发酵.发面指面团在一定温.湿度条件下,让酵母充分繁殖产气,促使面团膨胀的过程.

因为任何面不发都不能做馒头,蒸出来的馒头就是死面疙瘩,不好吃. 南瓜馒头的制作方法如下: 材料:南瓜.面粉.白糖.发酵粉.猪油.适量水. 1.将南瓜去皮,切块,蒸熟,压成南瓜泥: 2.在大盆内加入适量面粉.白糖.发酵粉和一勺猪油一起揉成团: 3.放在温暖处约8小时左右,发酵到两倍大即可: 4.将发酵后的面团分成剂子,整形,再放入锅中蒸20分钟左右后,焖一会儿揭开,即可出锅. 注意事项:天气热的时候,面会发的很快,一次发酵完成,可以再揉一下,挤出空气后再适当揉点面粉进去,然后再整形,继续二次发酵,

自发粉做馒头发不起来时可以加入适量的干酵母,但要注意加入干酵母的面团需要保持在较温暖的环境中一段时间才有效果,因为里面的酵母菌需要在温暖潮湿的环境中生长繁殖到一定程度才会在面团中有大量气泡产生. 自发粉是一种面粉和食品添加剂的混合物.食品添加剂是自发粉的关键.这种食品添加剂属蓬松剂,又称疏松剂.膨松剂可分为碱性蓬松剂和复合蓬松剂两大类.使用单一的碱性膨松剂,其制品的口味差,故人们往往使用复合蓬松剂.自发粉中使用的就是复合蓬松剂.复合蓬松剂是由碱剂和酸剂两大部分组成,在蒸煮.烘烤或油炸过程

因为面粉中加入了泡打粉,再高温下会分解出气体让面发泡. 自发粉是已经混合好了的面粉跟发酵粉的混合物,可以直接用于做馒头.包子.糕点等面食,如果想加快发面时间,可以适量加入一些酵母.发酵粉就是干的酵母,是可以让面粉发起来的东西,要混在面粉里才能用. 自发粉,采用无污染地区的优质专用小麦粉基地所产的小麦为原料,经过源于健康生活的洗麦过程,去除小麦本身所附着的杂质,经过独特的剥皮制粉技术,精研细磨加工而成的优质小麦粉为原料,经过添加富含营养的营养膨松剂,预混而成的高档家庭必备产品.