怎么做肉糕好吃

做肉糕的步骤如下: 1.食材,肥肉和瘦肉的比例为6比4. 2.姜切末,瘦肉剁成末,肥肉切成细丝. 3.肉馅里加姜末,盐,料酒,胡椒粉,3个蛋清,1两淀粉拌匀,3个蛋黄备用. 4.取一个保鲜袋剪开,铺在案板上.把拌匀的肉馅倒在保鲜袋上,用手压紧. 5.用刀整出形状,轻轻砍在肉馅上压实. 6.刀上抹水,倾斜角度,把肉馅表面刮平. 7.把保鲜袋的四面向上叠好. 8.放在蒸格上进行蒸制. 9.锅内水开,上锅盖盖蒸15分钟. 10.蛋黄打散,把保鲜袋四面掀开,用刷子沾上蛋液抹在八分熟的肉糕表面. 11.打

肉糕材料比例:鲜鱼去头去刺去皮百分之三十,肥肉百分之十,瘦肉百分之四十,淀粉百分之十,水百分之十:十斤肉做肉糕需要二斤淀粉. 肉糕是湖北东部地区的一种特色传统糕类食品,由红薯淀粉.鱼肉末.猪肉末混合后蒸制而成,武汉市黄陂区.麻城市.赤壁市的肉糕最为著名.肉糕码在鲜花碗上,呈宝塔形,有红黄白褐色,不仅好看,而且味道鲜美.肉糕一般切成长方形,在盘里整齐有序的排列,肉糕表面撒上一层葱花,品尝起更是清香滑腻.唇齿流芳.在赤壁宴席上更有无糕不成席的说法,宴席第一道菜必先上肉糕.

豆角炒肉,想要肉更好吃的做法是: 先把肉提前入味,先把肉用生抽,鸡蛋,淀粉,白糖,盐,料酒,五香粉,提前腌制30分钟,如此做出的豆角炒牛肉更加美味,肉质非常新嫩. 豆角炒肉的做法: 1.肉切片待用. 2肉里加入生抽,淀粉,盐,拌匀,加入鸡蛋,抓匀,腌制20分钟. 3.豆角切丝,待用. 4.起油锅,猛火烧热锅后,加适量的油,下肉快速翻炒至稍变色,盛起待用. 5.锅里加油烧开,豆角丝炒至断生. 6.加入预先炒过的肉翻炒均匀. 7.加入适量蚝油,盐,调味即可. 8.好吃的豆角炒肉,即可完成.

掌握以下要领,可以使丸子更加松软可口: 1.做丸子对肉的要求特别高,一定要选用夹子肉,即猪前腿与猪身相连的部位.好的肉质做丸子口感非常好,不需要勾芡也能成型: 2.选好肉后按肥瘦约三比一的比例,手工剁碎.碎肉机出的肉往往很老,没有弹性,比较粗,且不易成型: 3.洗净双手,再次搅拌肉馅,然后左手团鸡蛋大的肉馅,握紧拳头,食指越往下越握紧,这样一个圆圆的丸子就会出现了.

1.肉沫剁细,瘦肉和肥肉最好的比例是八比二,鸡蛋只要蛋清: 2.把葱花.盐.胡椒粉.麻油.料酒.花椒粉.芡粉放到肉沫里面,把肉沫搅拌均匀: 3.用虎口挤,如果觉得不够圆可以用手稍稍修饰下: 4.烧一锅水,不用等水煮沸,等水开始冒泡时把火关到最小,水冒泡时大概是70摄氏度左右,可以往水里放两片姜,没有也可以不放,然后慢慢用虎口挤肉丸子轻轻放到锅里,等全部肉丸子放到锅里,再开中火继续煮,这个时候会有血沫子.漂浮物,用汤勺把漂浮物舀去,在煮一会,即可食用.

肉糕是湖北东部地区的一种汉族传统糕类食品,由红薯淀粉.鱼肉末.猪肉末混合后蒸制而成,那么来看看家常肉糕怎么做吧. 猪肉切块,放入料理杯中,加白糖.盐.五香粉.油.酱油.料酒.红曲粉. 倒入葱姜末,盖上盖子搅打成肉馅. 盆中倒入淀粉,打入一颗鸡蛋,加少许水,搅拌面糊. 面糊提起后不断线,即可倒入打好的肉馅,搅拌均匀,使肉馅与面糊完全融合在一起. 准备一个耐高温的盒子,在里面刷一层底油,以便于脱模,倒入肉糜铺放平整. 包上一层锡纸,在表面扎几个孔,冷水入锅,大火煮开后转小火蒸40分钟. 冷却后,从盒

麻城肉糕所需材料及做法如下: 1.食材:鲜鱼.五花肉.生姜.调料.鱼.红薯粉.豆粉: 2.鲜鱼去刺去皮,猪肉去骨剔皮,剁成肉浆: 3.将苕粉.清水.食盐按比例放入盆内与肉浆搅拌,加入姜末.葱花等佐料,制成圆形或方形: 4.放入蒸笼,猛火蒸30分钟,肉糕出笼后切成长方片.

烤兔子肉不好吃红可以红烧兔块或麻辣兔块. 红烧兔块:将兔子洗净剁成块,焯水,姜蒜.洗净切片,锅内放适量油,七成热放入花椒.八角.辣椒炒出香味,再放入葱.姜.蒜,炒出香味,放入焯好的兔块翻炒,放料酒.老抽.盐.糖.桂皮,加入清水,大火烧开转小火炖1小时,最后放入青.红椒.鸡精煸炒即可. 麻辣兔块:将兔子洗净剁成块,焯水, 锅里倒入适量油,放入花椒和八角.干辣椒及切好的葱.姜.蒜爆香.倒入焯好的兔块.桂皮和香叶翻炒.放入酱油,倒入砂锅中炖20分钟,再放盐和鸡粉调味即可.

炒饼用里脊肉做简单又好吃. 炒饼主料:饼,圆白菜,里脊肉,蒜.辅料:酱油,白糖,鸡精,嫩肉粉,盐. 具体步骤: 1.饼切丝,圆白菜切丝,里脊肉切丝,蒜切沫. 2.肉丝用少许酱油.白糖.鸡精和嫩肉粉拌匀. 3.锅内倒油,下肉丝煸炒断生后,下饼丝,稍炒后加入圆白菜. 4.加盐.鸡精调味后,稍焖,起锅