芥菜是什么

1.用料:芥菜一个,油少许,香油.花椒.醋.鸡精适量. 2.呛鼻子的呛芥菜丝的做法: (1)芥菜一个,切丝: (2)锅里放一点点油,千万别多了,滑下锅就好了,放几粒花椒: (3)花椒炸胡了,油也热了,大火,放入芥菜丝,快速大火翻炒,大概一分钟,不能火大了,这个关键,不然会苦: (4)趁热放入密封盒中,马上盖盖,热气闷里面,放冰箱,闷一晚: (5)第二天,开盖,随吃随拌,剩下的放冰箱保持,吃时加入醋,盐,香油,鸡精.

芥菜疙瘩的腌制方法有:主料:芥菜5斤拌料:盐3两细红辣椒粉1.5两植物油2两白糖2两大蒜末3两(大约3头)白米醋3两味精1两.做法: 1.将芥菜削去老皮洗净,切成两半或三瓣. 2.放入盆中用凉水浸泡1~2天,中间换1次水. 3.泡好的芥菜控去表面的水用擦丝器擦成丝(粗一点最好),当然用菜刀切成丝也可以. 4.植物油放锅中烧开放凉(避免有生油味). 5.将所有的拌料倒进去,翻拌均匀即可(一定要戴上一次性手套翻拌,不然手会被辣的受不了).

芥菜有6种,分别是根.茎.叶.薹.芽.子等芥菜变种,是人民长期选择和栽培的.其中根芥菜,也叫芥菜疙瘩,用来腌制咸菜,也就是大头菜.叶芥菜则分为大叶芥.花叶芥,俗称雪里蕻.可制作成霉干菜.

芥菜具有丰富的营养价值和多重的功效.首先,是提神醒脑.解除疲劳的作用.芥菜含有丰富的维生素A.维生素B.维生素C和维生素D,还含有大量的活性很强的还原性物质抗坏血酸,参与机体重要的氧化还原过程,能增加大脑中氧的含量,激发大脑对氧的利用,故有提神醒脑.解除疲劳的作用.其次,还有解毒消肿的功效,能抗感染和预防疾病的发生,抑制细菌毒素的毒性,促进伤口愈合,可以用来辅助治疗感染性疾病.还可以开胃消食,因为芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味,促进胃.肠道的消化功能增进食欲,可以用来开胃帮助消化.最后还能明目利

1.一般腌制品盐和食物的比例是1:10腌五十斤得芥菜疙瘩大概放五斤的盐,盐太少的话会变质,太多的话就会太咸. 2.芥菜(学名:Brassicajuncea(L.)Czern.etCoss.),一年生草本,高30-150厘米,常无毛,有时幼茎及叶具刺毛,带粉霜,有辣味:茎直立,有分枝. 3.功效作用.提神醒脑:芥菜含有大量的抗坏血酸是活性很强的还原物质,能增加大脑中氧含量,激发大脑对氧的利用,有提神醒脑.解除疲劳的功效.解毒消肿:芥菜有解毒消肿之功,能抗感染和预防疾病的发生,抑制细菌毒素的毒性,促

卜留克不是芥菜疙瘩,是芜菁甘蓝,又名土苤蓝.洋蔓菁.羊蔓菁.洋疙瘩.洋大头菜.卜留克.东北.江苏等地栽培.块根作蔬菜食用,可盐腌或酱渍供食用,又可炒食或煮食,也可生食,茎叶可以做饲料.

1.把油烧热后,把拍遍的蒜放进爆香.然后倒清水3-4碗煮沸. 2.水烧开后,把咸蛋倒进锅里,水再次烧开后,把洗好的小芥菜放进锅里. 3.准备了猪肉,就放了几片下去一起烧,不放一样很好吃. 4.芥菜煮至绵软,用食盐调味即可. 5.水再次烧开后,放盐,鸡精,就可以盛起来了.

芥菜头可以做榨菜:芥菜头是芥菜的一个变种,为根用芥菜.芥菜头像萝卜一样是长在地底下的,但其形状为圆球,底下长了一个长须根,似萝卜,样子像个疙瘩,而且吃起来有一股辣味,故名之辣菜.最普遍的吃法是用盐腌制成咸菜(或榨菜)吃,也有的地方将其做成辣菜.辣丝等,吃起来有芥末的冲劲儿.

芥菜头不是嘎啦头,芥菜头是芥菜的一个变种为根用芥菜,有强烈的芥辣味并光彩带苦味. 芥菜头是十字花科芸薹属一年生或二年生草本.高30-150厘米,常无毛,有时幼茎及叶具刺毛,带粉霜,有辣味:茎直立,有分枝.

首先削掉芥菜头的须根.老皮.顶芽,洗净,沥干:然后往开水里面融化粗盐,比例是12%,晾凉,倒进大口坛子:接着放进芥菜头,用一个大小合适的陶瓷盘子压住,芥菜头必须全部没在盐水之下,不能露出水面.