洋芋酿皮的做法是什么

1.准备材料:面粉650克.纯净水1000克.黄瓜1根.芝麻酱2大勺.蒜3个.油泼辣子少许.盐5克.味精3克.醋1勺.碱面少许. 2.将碱面放入清水中混合,然后将面粉筛入水中,搅拌均匀. 3.将面糊放置温暖处,醒面30分钟以上. 4.蒜切碎,加入少量盐,用白开水浸泡. 5.用白开水冲开芝麻酱,连续顺时针搅拌均匀. 6.黄瓜切丝. 7.采用不锈钢笼屉(普通蒸锅可以采用铺设纱布),涂刷菜籽油. 8.将醒好的面糊重新搅拌,倒入笼屉,厚度由自己控制.摊平. 9.水开上火,待蒸汽上足计时.8分钟出锅. 1

酿皮的做法: 1.酿皮的制作相当繁复.首先,要将面粉和成面团.之后,用极细且净的白布包裹着,在清水盆中不停地反复揉搓.面团中的淀粉成分不断从白布中渗出,在盆底积了一层糊.将再无淀粉渗出的白布打开,里面剩如冻豆腐般的面筋. 2.将先前积下的淀粉糊用清水漂洗,依份量倒入一张又大又平的平底盘中,抹匀抹平.之后,将大平盘上笼蒸熟.此时,淀粉糊已成了面饼.将饼揭下,逐一相叠.彼此之间须涂抹熟菜油,以妨相粘.待其冷却后,便完成了制作.

1.和面,把面放在盆子里,倒上水,用手揉动面团,直到剩余少许: 2.澄清,等水澄清后,把上面的清水倒掉: 3.烧开水: 4.蒸面筋,把剩下的少许面团平放在盘子里,放在开水上表面,蒸至45分钟: 5.蒸酿皮,把面水放入蒸盘里,轻轻的放在开水表面,蒸至10分钟即可.

原料:面粉.熟菜油. 制作方法如下: 1.将面粉揉成面团: 2.用极细且净的白布包裹,在清水盆中不停地反复揉搓: 3.面团中的淀粉成分不断从白布中渗出,在盆底积厚厚一层糊: 4.将再无淀粉渗出的白布打开,剩一小块如冻豆腐般的面筋: 5.接着将先前积下的淀粉糊用清水轻轻漂洗后,依份量缓缓倒入平底盘中,摸均匀: 6.将数个大平盘上笼蒸熟: 7.须涂抹熟菜油,以妨相粘: 8.待其冷却后,即可.

兰州酿皮是用面粉制作而成的. 其做法是将面粉用凉水和成硬团,然后在清水中揉搓,淀粉沉淀后,倒去清水,加入食用碱,调成面浆,放入蒸笼蒸熟,冷却后切成筷子微粗的长条.切成薄片,一块放入碗中,一碗黄亮透明的酿皮子,加上油泼辣椒.精盐.酱油.蒜泥.芥末.香醋.芝麻酱等调料,具有色艳味美.油浓汁足.喷香解暑的特点. 酿皮食法多样,既可当主食,又可当菜看,酿皮的原料甚多,从绿豆面.高粱面到麦面,富含淀粉之物,称为面皮.

1.制面浆.将面粉放入盆中,分次加水,第一次加水10公斤,用木勺搅拌成稠浆糊,加入精盐250克,继续加水5公斤,再用力搅拌成稀浆糊,最后再加水1公斤,同时把碱面10克化成水倒入盆中,再继续搅拌均匀,用勺扬起,能拉成条,即成面浆: 2.笼蒸.蒸笼里铺上净屉布,臼入薄薄一层面浆,旺火蒸10分钟即成: 3.切条.将面皮翻倒到案上,抹上熟菜籽油,摞放到案上,晾凉.切时把面皮平铺到案上,左手展平,拇指拳回,轻摁住酿皮,右手持刀直切.左手挨住刀不停移动,右手所持的刀不停地切着.1张酿皮一般可以切100至15

用料:面粉,水,土豆,西红柿,葱花,油,盐,香醋,五香粉:洋芋拌汤的做法:准备好需要的食材,土豆西红柿洗干净,锅里烧开少量开水,将西红柿顶端轻轻的切十字,然后把西红柿放进开水锅里烫一分钟捞出去皮,土豆切成小薄片,去好皮的西红柿切块,葱花切好,热锅放油,油热后放入西红柿和土豆片翻炒,放入盐,五香粉,滴入几滴香醋,翻炒均匀后加入适量清水煮开,在等待水开的过程中开始来拌面疙瘩了,适量面粉放入容器,将水笼头开到最小,面盆稍微倾斜,用两只筷子在面粉里来回搓动,注意水一点就够了,将所有面粉和水混合均匀搓拌到

食材用料:面粉适量.碱少量.芥末.韭菜末.芝麻辣椒.陈醋.盐等. 做法: 面粉加水,揉成面团,静置,醒发一会:将面团放入水中:用手揉搓,捏挤,洗出淀粉,最后洗到只剩下面筋.洗面筋的水要留着,做酿皮:将洗好的面筋上锅蒸15分钟左右:将面筋晾凉,切块即可:洗面筋的水,静置后,将上面的清水倒去,只留下下面的面糊,加少量碱或者小苏打:将面糊盛到薄铁盘,将铁盘浮在热水上蒸15分钟,出锅,待凉透,切条即可:所有调料分类做成泥:蒜泥.韭菜泥.辣椒芝麻.芥末用开水化开:各类调料用热油泼一下,芥末除外:拌上各种调

酿皮和凉皮的制作方法不同,酿皮是用面团洗出来的,有面筋,比较厚,凉皮是一种用面水涮出来的面皮,很薄.凉皮,起源于陕西关中地区的美食,是擀面皮.面皮.米皮.酿皮的统称.流行于中国北方地区.是不可多得的天然绿色无公害食品.因原料.制作方法.地域不同,有热米(面)皮.擀面皮.烙面皮.酿皮等,口味有麻辣,酸甜,香辣等各种口味.