山药焖鸭怎么做

焖鸭的做法和配料: 食材用料:鸭肉700克,八角2个,盐10克,蚝油1汤匙,老抽,生抽半汤匙,料酒2汤匙,蒜头10克,姜10克,香菇6个,蒜苗15克. 1.将鸭肉切好,洗干净备用. 2.热锅,加入适量油,放入蒜头,香菇,生姜,八角,炒出香味. 3.倒入鸭肉,翻炒一下. 4.加入料酒,盖上盖子,焖一分钟. 5.加入蚝油,老抽,生抽,盐. 6.翻炒均匀. 7.炒好的鸭肉,蒜苗,200毫升水,倒入高压锅,大火烧开后,中小火15分钟.

1.准备好食材,鸭块先用热水焯一下,去掉血腥味. 2.炒菜锅预热完后,选择蒸炖功能,加入油.姜片和蒜蓉. 3.倒入鸭块. 4.加入酒.酱油.盐.糖,翻拌几下. 5.加入水,选择蒸炖时间30分钟. 6.加入腐乳,拌几下,盖上锅盖. 7.在等待的时间,可以将杨桃切成条状,去掉籽和芯. 8.焖了20分钟的时候,加入杨桃. 9.在最后两分钟加入葱段. 10.美味的杨桃焖鸭就做好了.

1.准备好材料:光鸭半只,山药1根,小葱4根,姜两片,八角1个,桂皮1根,干黄酱.酱油.糖.鸡精.啤酒1听. 2.鸭子剁块,进冷水锅,焯水后用热水洗净浮沫备用. 3.取锅,不用加油,将鸭块的鸭皮朝下放入锅内,用小火煸出鸭油. 4.加入如图中大小的勺1勺黄酱.两勺酱油煸炒上色. 5.加入一听啤酒,放入葱.姜.五香.桂皮,大火烧开,加盖,转小火焖1个小时. 6.加入去皮切成滚刀块的山药,加入糖.鸡精调味,加盖,再焖10分钟即成.

制作步骤: 1.将所有食材洗净,子姜切片,大蒜.香芹切断,红椒切片. 2.鸭洗净斩件,用沸水焯一下,捞起,洗净沥干水. 3.锅内烧干水,先不放油,将鸭肉入锅炒干水. 4.再加适油烧热,将鸭肉炒香,将鸭肉推至一边,再加少许油,将子姜.蒜白.香芹爆香,与鸭肉兜匀. 5.加适量老抽.生抽.柱候酱.糖,再加适量清水末过鸭肉,少许米酒,盖上盖中火焖至鸭肉软熟. 6.将红椒和余下的大蒜叶.香芹入锅焖至收汁,再按个人口味加适理盐调味,勾芡装碟上桌即可.

柱侯酱焖鸭子的做法: 用料:番鸭.柱侯酱.海天生抽.花生油.盐.白砂糖.八角.陈皮.姜.蚝油.米酒. 具体做法如下: 1.把鸭血水冲洗干净,砍成小块,最好3公分大小,然后用锅把水烧开,把鸭肉放进锅里飞水1分钟就可以捞起沥干水份备用: 2.姜切片,和八角和陈皮洗干净备用: 3.油下锅烧开,放姜,陈皮,八角,爆香,然后放鸭肉爆炒至水份干,放适量的盐和白砂糖,炒到鸭肉表皮有点焦焦的时候放2汤匙柱候酱,继续翻炒均匀染色: 4.加入适量的清水,淹没鸭肉: 5.往锅里倒入大概2汤匙的米酒,然后盖上锅盖中火焖

材料:青笋100克.胡萝卜100克.醪糟汁250克.冰糖10克.葱段25克.姜片20克.盐5克.味精5克.胡椒粉2克.奶汤500克. 制作步骤: 将青笋.胡萝卜去皮,用"葫芦刀"各修成小葫芦5个,水过凉后待用:将鸭子去足,从腹部切开,去内脏洗净,放入水中煮开,出净血污.油污至两成熟,捞入温水中洗净,搌干水分:用盐2克.醪糟100克与胡椒面将鸭身内外抹匀,入盆,放入葱段.姜片,加盖盖严,上笼蒸2小时至鸭耙软,将鸭沥净汤汁,去掉葱段.姜片入大汤盅:将蒸鸭原汁打尽浮油,倒入锅中,下入双小葫芦

1.主料鸭子半片,辅料豆瓣酱2汤匙.香油少许.盐1勺.料酒1汤匙.花椒1小勺.葱1根.姜3片: 2.将鸭肉洗净,沥干水分,并切成块: 3.用小碗将冰糖.黄豆酱.水以一比三比五的比例调成汁,并且把冰糖搅融: 4.蒜头和姜切成小块,待用热锅下油,放入姜蒜翻炒,并放入鸭肉翻炒成一阵,适当放入几滴白酒: 5.翻炒后倒入先前调好的黄豆酱料,并放入适当的水直至基本淹没鸭肉: 6.盖上锅盖,用小火焖,过程中适时开盖翻炒一下,水焖干后,起锅.

1.黄豆提前一晚在清水中充分泡发. 2.将鸭肉斩成块. 3.放入锅中,加葱结.姜片.香叶.红花椒煮两分钟. 4.煮好的鸭肉冲去浮沫,沥干水份备用. 5.准备辅料:姜切片.干辣椒切段.八角2个.桂皮2片.香叶4片.香辣酱一勺. 6.锅内热油,下姜片小火炒香. 7.下鸭肉小火煸炒至微黄,再下步骤5中的辅料炒香. 8.再加豆瓣酱,适量生抽.老抽炒入味上色. 9.将鸭肉.泡发的黄豆转入砂锅,一次性加适量清水煮沸,转小火上盖焖30分钟. 10.最后调入少许盐和鸡精.

1.四分之一的番鸭处理干净斩件. 2.生姜切片,香葱切段,紫苏切碎. 3.锅内加水煮开,放入姜片.料酒,倒入鸭肉焯水约两分钟,捞出冲洗干净. 4.热锅下姜片煸出香味再倒少许油.鸭肉炒至干身. 5.沿锅边倒入料酒去腥,加过面水中火焖煮约20分钟. 6.倒入紫苏翻炒几下,加盐.酱油.糖调味. 7.出锅前淋上少许生粉水煮开,撒上葱段,装盘.