弄排骨要怎么才不腥呢

糖醋排骨步骤: 先准备带点肥的排骨,想吃多少就准备多少,可叫卖肉师傅替你剁好.排骨加水加适量盐煮至八成熟,时间充足的话可用电饭堡煮.捞出排骨(汤备用),沥干后放入油锅(不要太多油了,因为炸排骨还会出油的)翻炒,先倒入黄酒炒出酒香,再加酱油炒出酱香,然后往锅里浇汤,一次不要浇太多,再炒,多浇炒几次,最后一次炒至汁半干时,加入合你口味的糖水和醋,炒到汁快干时装盘.注意事项: 1.黄酒酱油多放些,上色.酱油一定要后一点放,而且不要炒太久,一定不能放味精. 2.多翻炒,这样排骨的色泽才会均匀好看.3.这

很多家庭都喜欢做排骨,烹饪方法不一样,做出的排骨味道就差很多.做排骨其实有很多技巧,您知道排骨怎么做才不柴吗?希望我的回答能够帮到您. 做排骨前要保持排骨里的水分,避免水分流失.尤其要注意不要焯水,焯了水的排骨怎么做都是柴,上面的做法能够有效避免排骨变柴. 买回来排骨要用冷水使劲浸泡,要浸泡一小时以上的时间,注意勤换水,要泡出排骨里的血水,能够有效避免排骨变柴. 炖排骨前,要先锅里宽油,微微冒烟后放入排骨在里面快速的滚一圈,表面微微金黄捞出来,再怎么炖怎么煮都不会柴. 要在排骨里加糖.生粉和冰水

炒猪肝不腥又嫩方法是这样的:将猪肝原料洗净去筋后,切成小薄片,加黄酒.酱油.干淀粉,拌和上浆,倒入热油锅氽至肝片挺起.饱满,捞出待用.锅内留油加热,放葱段煸炒后,把油氽过的猪肝片倒入锅中,加调料鲜汤略炒,再用少许淀粉勾芡即可.这种方法烹制的猪肝,吃口鲜香.滑嫩.由于受热时间短,原料所含水分和营养素,就能基本上不受损失.猪肝不要切的太薄,2~3mm厚比较合适,炒出来的猪肝有弹性,切得太薄受热反倒容易变硬.猪肝一定要反复浸泡.漂洗.因为猪肝里有许多血液和黏液,只有充分浸泡漂洗后,各层间的血液和黏液才

和豆角在一起炖比较有营养. 排骨炖豆角做法: 一.用料 :排骨500克左右.油豆角400克左右.八角2个.蒜4瓣.葱花适量.干红辣椒少量.花椒少许. 二.排骨炖豆角的做法 : 1.花椒煮水,水开后,放入排骨去除肉腥和血沫,小火煮20分钟.

1.一个鸡胸肉从侧面切开,分成两半,这样做在腌制的时候会容易入味. 2.先放入蒜末.姜末.蚝油.蜂蜜.盐.胡椒粉.小葱节.料酒.白酒一点,建议用手充分抓匀.没有蜂蜜可用白糖代替,给鸡肉去腥除了放姜末和料酒,我更喜欢放一点白酒,味道会很醇香,吃起来不觉腻. 3.将第2个步骤充分抓匀后,再撒入少许的淀粉,淀粉会锁住鸡肉内部的水分,煎出来的鸡胸肉香嫩不干柴. 4.腌制好的鸡胸肉放入冰箱保鲜室至少1个小时以上,低温腌制更入味. 5.煎鸡胸肉要用小火,并且是不粘锅.在煎鸡胸肉的时候,要用铲子轻轻按压鸡胸肉

压力锅15分钟左右,普通的不粘锅要半个多小时.先在水里放八角.姜.酒,烧开水,把排骨放进去后捞起来,后做卤料,需要用到蒜头.八角.香叶.草果.桂皮和花椒适量,将所有材料进锅里,加生抽老抽黑糖调味,加水开火焖.焖出来的排骨汁香味浓.油润化渣.汁水丰厚,集口味.营养.食疗于一体.

鱼头经过去鱼鳃和浸泡才能不腥.烹饪鱼头前要把鱼鳃清除干净,因为鱼鳃是整只鱼头中最腥的部分.用盐水浸泡鱼头能去除鱼头的土腥味,再加少量醋能达到更好的去腥味效果.鱼头具有营养高.口味好.富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸.鱼头有多种做法,如沙窝鱼头.沙窝椒汁鱼头煲等.

黄鱼内脏清洗干净,起油锅放姜葱或蒜,直至有香味而后放鱼炸至金黄,再放黄酒去腥即可:干烧黄花鱼做法,用料黄花鱼,雪里蕻,肥瘦肉,干辣椒各少许:鱼整理干净,鱼身两剞上花刀,配料均切成刀,勺加油至八成熟时,鱼用少许酱油腌渍一下投油中炸至金黄色捞出,起勺加油,加葱,姜,配料翻炒再加调料和汤:鱼下勺煨,拣出葱.姜.花椒,淋上椒油即可.

可以用芹菜代替生姜.芹菜同样有去腥的作用,同时芹菜的纤维素能增强人的肠胃蠕动,促进排泄,使得人能加强排毒.芹菜富含蛋白质.碳水化合物.胡萝卜素.B族维生素.钙.磷.铁.钠等,同时,具有有平肝清热,祛风利湿,除烦消肿,凉血止血,解毒宣肺,健胃利血.清肠利便.润肺止咳.降低血压.健脑镇静的功效,常吃芹菜,尤其是吃芹菜叶,对预防高血压.动脉硬化等都十分有益,并有辅助治疗作用.