黄豆不捂怎么做酱豆

酱豆的材料: 主料:毛豆.花生.猪肉. 调料:盐.黄酒.白糖.生姜.甜面酱. 酱豆制作的步骤: 1.毛豆剥去皮取豆子,洗净. 2.五香豆干洗净,用水煮一下去盐分,切成小丁. 3.猪肉切1公分见方的小丁,用黄酒和姜丝腌5分钟. 4.虾米放在碗内洗去杂质和尘土,沥干水分. 5.炒锅放油,用手掌感觉微热气时放入花生炒制,小火不停地翻炒,防止炒焦了. 6.毛豆加少许水和1小勺盐煮开,转小火煮十分钟,毛

1.准备好食材:黄豆500克,面粉100-200克,盐150-200克,姜适量,八角适量,花椒适量,花椒叶适量,西瓜瓤500-1000. 2.黄豆泡一晚上第二天煮熟,吃着发面.把面粉炒熟放凉备用. 3.黄豆均匀裹上炒熟的面粉摊开拿被子捂上大约3-4天左右会长出黄绿色的菌丝,放在太阳底下晒干. 4.正宗的味道少不了青花椒,是青花椒而不是麻椒,可根据口味加点干辣椒. 5.黄豆晒干后加入西瓜瓤,盐,姜,花椒,青花椒,花椒叶,八角拌匀即可晒制.

做纳豆用新鲜.饱满的小粒黄豆. 做纳豆的食材如下: 黄豆.纳豆菌粉.生抽.白糖.味精.凉开水. 做纳豆的方法步骤如下: 1.将黄豆浸泡一段时间,泡发后的黄豆放入电压力锅中,倒入清水,盖过黄豆: 2.使用电压力锅煮豆的功能,约50分钟,做纳豆的容器.工具用沸水消毒,将蒸好的黄豆沥掉水分放入容器中: 3.将一小包菌粉放入汤匙中,加入水,把菌粉调拌均匀,然后,将调好的菌粉倒入黄豆中,用汤匙翻拌均匀: 4.容器附上一层保鲜膜,用牙签扎上眼,将容器放在暖气上: 5.等待20个小时后,冷藏一夜后,使用汤匙搅

1.取大豆若干,数量自定,以5斤为例,将大豆如果煮8分熟: 2.然后将多余的水取出,将煮过的大豆直接在锅中捂着,使其自然发酵2到3天,等到用筷子夹起能看到丝线拉出即可: 3.将适量食盐,辣椒粉,花椒粉放入搅拌均匀: 4.将拌好的豆子捞起至于太阳下自然风干即可,酱豆便制作成功.

酱豆酸了应该是盐放少导致而成,先放点小苏打水,2小时以后再放点盐.酱豆是北方人喜欢做的一种腌制发酵菜.属于调味品,开胃健食.用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成,是我国传统的调味. 酱豆有浓郁的酱香和酯香,咸甜适口,可用于烹制各种菜肴,也是制作炸酱面的配料之一.优质黄酱大都呈红褐色或棕褐色,鲜艳有光泽,黏度适中,味鲜醇厚,咸甜适口,无异味,无杂质,纯天然酿制无防腐剂.

酱豆非常好吃,有没有想过自己来制作一瓶呢.让我来教教大家吧. 1.首先黄豆加水浸泡四小时以上,倒入锅中,加清水至没过黄豆. 2.然后加入干辣椒20克.冰糖20克.生抽30克.老抽10克. 3.接着大火煮开,调制小火. 4.小火煮40分钟,再大火收汁即可.

以下是做酒豆的方法: 1.酒豆的做法原料黄豆.调味料包括大料.花椒.干辣椒.葱.姜.盐.白酒.白糖和味精. 2.黄豆洗净,泡透,需要泡24小时,煮熟后沥净水晾凉. 3.黄豆放入瓷盆或砂盆中,放在微波炉用的玻璃盖碗中,加白糖.白酒.盐和味精拌匀. 4.加白酒和白糖的比例为,150克黄豆,25克白糖,15克白酒,25克植物油烧沸,放入适量大料.花椒.干辣椒段.葱丝.姜丝. 5.炸至金黄,溢出香味.将热油和炸过的调料立即倒入黄豆内,充分拌匀,盖严,闷10小时以后可以食用.

具体做法如下: 食材:黄豆.白菜.白萝卜.姜.葱.花椒粉适量.食盐适量. 步骤: 1.将黄豆洗净放锅里煮熟,放在罐里密封三天到一周.豆子发酵出一层白色毛毛时即可. 2.切姜丝.葱末备用. 3.将白菜切成窄片.白萝卜切成条.与豆搅匀. 4.放入姜丝.葱末,放入适量花椒粉,掺入食盐,装坛密封,两日后,黄豆呈晶莹的暗红色即可食用. 5.将萝卜条连着发酵的豆子一起放进罐子里密封15到30天.酱豆腌制成功.

纳豆是我国北方农村酱豆的半成品,就是普通的大豆,经过煮熟或蒸熟,再滤水发酵就可以了. 具体做法:纳豆是以黄豆为原料,与纳豆菌接种后经过高温发酵等多种工序制作而成.纳豆源于中国,传入日本后将其作为营养食品和调味品.纳豆类似中国的发酵豆.怪味豆.纳豆的保健功能主要与其中的纳豆激酶.纳豆异黄酮.皂青素.维生素K2等多种功能因子有关.纳豆虽然有很高的药用价值,但因它特有的臭味及粘丝,使一部分人对它敬而远之.当然,这种食品的药用程度绝非有的商业宣传那样神奇.并且,其保健作用无须其它现代手段,专家强调传统的