羊肉哪个部位最嫩

使用牛脊这一块部位的肉为原料制作出来的牛排是最嫩的,我们在家中烹饪牛排的时候可以先对牛排进行敲打,然后用胡椒.食盐等物腌制它半天,最后将它放入黄油中煎制三分钟即可淋上黑椒汁食用. 哪个部位制作出来的牛排最嫩 牛排是一种非常有名的西式美食,我们如果想要制作牛排的话,可以选取牛脊这一块部位的肉,这样制作出来的牛排的口感会比其他部位的牛排更嫩. 牛排的制作方法其实也比较简单,我们在家中制作牛排时只需要先用醒肉锤对牛排进行敲打,然后再用胡椒.食盐等物对牛排进行腌制,大约腌半天的时间即可. 随后即可烧热平

最嫩的肉就是牛里脊.牛里脊为牛肉的最嫩部分,牛肉中肉质最细嫩的部位,大部分都是脂肪含量低的精肉.适合煎.炒.炸.牛排意大利人更喜欢生吃牛柳.老少皆宜. 同样牛外脊也比较嫩,牛外脊是牛背部的最长肌,也是西餐菜单中的西冷牛肉,肉质为红色,容易有脂肪沉积,呈大理石斑纹状.适合炒.炸.涮.烤.适合人群为青中年人士.

如何用烤箱考外蘇里嫩的羊肉,方法如下: 1.肉一定要新鲜: 2.肥瘦均匀: 3.不要烤太老: 4.用砸肉的锤子多砸几遍. 调料:香油70克,花椒粉2克,辣椒粉1克.盐2克,味精5克,酱油12克. 烹饪方法: 1.将羊肉洗干净后,切成3厘米见方,0.6厘米厚的方块.用银扦(或铁扦)穿起来,一般一串7-8块: 2.在酱油中加入味精(2克)搅拌均匀.把辣椒粉.花椒粉.盐.味精(余量)放在一起拌匀成椒盐:

烤羊肉串用羊后腿肉比较好. 烤羊肉串宜选精瘦肉,或肥瘦相间者,剔净筋膜,成品方可软嫩可口,带筋者必咀嚼不动,所以羊后腿肉比较适宜烤羊肉串. 烤羊肉串方法: 原料: 主料:羊肉2000克. 辅料:洋葱150克. 调料:盐40克,辣椒粉30克,孜然50克. 方法: 1.将羊肉切成小厚片: 2.洋葱切碎: 3.然后将羊肉片.洋葱拌在一起,腌约半小时: 4.再用铁签将羊肉片串成

1.前腿,胸部肉适宜烧.扒: 2.脊背,外脊肉可用来涮.烤.熘.爆.炒.煎等: 3.上脑位于脖颈后.脊骨两侧.肋条前,质地较嫩,适于熘.炒.氽等: 4.外脊脊骨两侧的肉,纤维细短,质地软嫩,适于熘.炒.煎.爆等: 5.尾下臀部上的肉,质地松软,适于爆.炒.炸.烤等: 6.里脊紧靠脊骨后侧的小长条肉,纤维细长,质地软嫩,适于熘.炒.炸.煎等.

1.碗中放入羊肉300克,倒入生抽5g.胡椒粉2g.玉米淀粉5g,搅匀腌制5分钟. 2.锅中放油8ml,放入适量生姜丝.煸炒爆香,倒入腌制好的羊肉. 3.大火爆炒,炒至变色. 4.倒入生抽5g.料酒3g.盐3g.适量葱段,翻炒出锅.

1.牛的后腰脊肉,肉质嫩,含油花,适用于牛排. 牛的里脊肉(即腰内肉),运动量少,且肉质最嫩,可用于做牛排或铁板烧. 2.TENDERLOIN(嫩牛柳,牛里脊),TENDERLOIN又叫FILLET(菲力),是牛脊上最嫩的肉,几乎不含肥膘.因此很受爱吃瘦肉朋友的青睐,由于肉质嫩,煎成三成熟,5成熟和7成熟皆宜.

羊肉做法如下: 食材:羊肉250克.葱适量.姜适量.盐适量.生抽适量.醋适量. 步骤: 1.大葱切成块状,姜切成丝: 2.将羊肉切成片状,使用盐腌制1分钟: 3.炒锅烧热,然后放入油: 4.加入姜丝,炒出香味后放入羊肉翻炒: 5.羊肉变色后放入生抽: 6.加入切好的葱块翻炒: 7.滴入几滴醋后取出装盘即可.

脊背上面那一条是最贵的.羊脊背肉应属于二级品.二级品:肌肉发育良好,骨不外露,全身覆盖脂肪合适,肩胛骨稍突起,脊椎上附有肌肉.里脊紧靠脊骨后侧的小长条肉.纤维细长,质地软嫩.适于熘.炒.炸.煎等.外脊脊骨两侧的肉.纤维细短,质地软嫩.适于熘.炒.煎.爆等.