牛蛙怎么烧容易入味

牛蛙的烧法: 1.首先将牛蛙洗净备用,每个蒜瓣切两瓣. 2.然后起锅烧油,加入姜,蒜瓣爆香. 3.倒入牛蛙翻炒,待蛙肉稍变色后烹入料酒. 4.翻炒后加入适量的盐,加入生抽,加入蚝油,倒入开水,水量没过青蛙就可以. 5.稍微翻下,使汤汁上色均匀,再放入花椒. 6.大火煮开后根据口味放入适量的麻辣火锅底料,煮至收汁,倒入切好的青红线丝,快速翻炒. 7.放入鸡精和少量白糖提鲜,用水,淀粉勾芡即完成. 牛蛙是一种大型食用蛙,其肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,牛蛙个体硕大,生长快,产量高,原产于北美洲和墨西

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腌制叉烧快速入味方法如下: 1.原料猪肉1000克,辅料白糖50克,花雕酒3汤匙,食盐3茶匙,生抽3汤匙,老抽1茶匙,麦芽糖2汤匙,蜂蜜2汤匙. 2.猪肉洗干净后沥干水份. 3.将猪肉切成大约4指宽的长条,加入白糖抓匀,腌至糖全部融化为止. 4.待白糖融化后,加入花雕洒.食盐.生抽和老抽,用手抓匀并按摩片刻. 5.把肉连同腌制的酱汁一起放入保鲜盒中,盖好盖子后放入冰箱冷藏一个晚上. 6.将腌好的肉摊放到烤网上,沥去部分酱汁. 7.碗中放入蜂蜜和麦芽糖,隔水蒸至麦芽糖融化. 8.在肉的上下两面刷上

1.牛蛙宰杀后去皮,除骨切成2.5厘米大小的丁,豆腐切成2厘米大小的丁,蒜苗洗净切成细粒,郫县豆瓣剁细. 2.牛蛙丁放入碗中,加精盐.绍酒.胡椒粉和蛋清糊抓匀,入沸水锅中氽一水:豆腐放入加有少许精盐的沸水锅中煮一下,捞出待用. 3.炒锅上火,加入混合油烧热,下郫县豆瓣.辣椒油.姜米.蒜米炒香出色,倒入鲜汤,下入豆腐,烹入绍酒,调入精盐.酱油.鸡精略烧然后下入牛蛙烧至入味,随后勾芡,放入味精和蒜苗粒翻匀,起锅装盘时撒上花椒面即成.

1.小黄鱼洗净后在鱼身上划三刀,加入腌料腌约15分钟备用. 2.热锅,放入3大匙沙拉油,放入蒜瓣炒至微焦,取出蒜瓣备用. 3.於作法2的锅中,再放入黄鱼以中小火煎至两面上色. 4.再放回作法2的蒜瓣,加入所有调味料及水烧至入味即可.

1.主料:菜花(350克). 2.辅料:香菇(鲜)(100克)胡萝卜(50克). 3.调料:色拉油(50克).盐(5克).味精(2克).酱油(2克).大葱(10克).辣椒油(5克).淀粉(豌豆)(4克). 4.将花菜洗净后用手掰成小朵:胡萝卜洗净切成菱形块,连同水发冬菇放入沸水锅内焯水,捞出沥干水分待用:葱切花:淀粉加水适量调匀成水淀粉约8克备用. 5.锅置旺火上,加入色拉油,烧热后下花菜朵.胡萝卜片.水发冬菇翻炒均匀,加入清汤100毫升.精盐.味精.酱油烧透入味,用水淀粉勾芡,淋红油,撒葱花,

1.原料:猪瘦肉100克,口蘑150克,青椒片.红椒片各5克. 2.调料:葱油50克,绍酒1小匙,葱花.姜片.蒜片.精盐.味精.白糖.水淀粉.香油各少许,鲜汤100克. 3.做法 (1)将猪瘦肉洗净,切成薄片:口蘑洗净.泡发,下入沸水中焯烫一下,捞出沥干,切成片备用. (2)坐锅点火,锅中加葱油,先下入葱花.姜片.蒜片炒香,再下入肉片煸炒至变色,烹入绍酒,添汤,然后放入口蘑.精盐.味精.白糖煨烧至入味,用水淀粉勾芡,淋入香油即可.

红烧黄鳝的烧法如下: 1.鳝鱼洗干净,切成6厘米长的段,独头大蒜去外皮.洗净,放入冷水锅内煮熟(或蒸熟)待用,豆瓣剁细: 2.炒锅置旺火上,放油烧至七成热,放入鳝鱼炒至断生,加豆瓣.姜片.葱段炒香至油呈红色时,加鲜汤.酱油.盐.大蒜烧沸入味至软熟,放味精.水豆粉待收汁后起锅装盘即成. 红烧鳝鱼操作要领: 1.鲜段长短一致,煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤. 2.独头大蒜先经预热处理,能缩短烹制时间,增加菜肴风味. 红烧鳝鱼属于汉族传统家常菜谱,主要原料是鳝鱼,辅料有大蒜.县豆瓣.精盐.酱油.葱

红烧黄鳝段的做法: 1.黄鳝洗干净,切成段.独头大蒜去外皮.洗净,放入冷水锅内煮熟待用,豆瓣剁细: 2.炒锅置旺火上,放油烧至七成热,放入鳝鱼炒至断生,加豆瓣.姜片.葱段炒香至油呈红色时,加鲜汤.酱油.盐.大蒜,糖烧沸入味至软熟,放味精.淀粉粉待收汁后起锅装盘即成. 黄鳝为经济性食用鱼,一般以活鱼贩售,市场上的黄鳝多是人工养殖,以南部养殖较多.在台湾多以切片油炒食之:在华人地区视为补血强壮剂.黄鳝肉嫩味鲜.营养价值甚高.每1百克鳝鱼肉中蛋白质含量达17.2-18.8克.