水煮牛肉的做法 水煮牛肉怎么做

1.牛肉逆纹理切薄片,加蛋清.盐.生抽酱油.料酒.水淀粉抓匀,再加一匙色拉油拌匀腌制15分钟. 2.炒锅内热油,放入蒜瓣炒香. 3.大白菜洗净后切段沥干水分,倒入锅中加少许盐翻炒至白菜变软断生. 4.锅中油热后,放入姜.蒜.花椒.干红辣椒段. 5.再放入切碎的郫县豆瓣酱,小火炒出红油. 6.倒入高汤或热水,大火将汤煮沸. 7.放入腌渍好的牛肉片划散至断生,加盐.鸡精.酱油调味. 8.将煮好的牛肉捞出铺在白菜上,倒上汤汁. 9.撒上香菜.葱.花椒面.辣椒面,烧热油迅速浇上,激出调料的香味即可.

1.生菜洗净,掰成小块,放入碗中. 2.牛肉去筋,切成薄片片.放入盐.鸡精.生抽.淀粉均匀上浆. 3.锅内加油,放入干辣椒.花椒煸至辣椒呈棕红色,倒入豆瓣酱,炒香. 4.放入葱.醪糟汁及高汤. 5.大火烧开后,放下牛肉片至熟. 6.盛入装有生菜的碗中,淋上红油.

材料:白萝卜一根.大葱段.姜片若干. 步骤:牛肉和白萝卜切快,牛肉入水汆一下,水开后放牛肉.期间不断撇沫子,开锅后,煮三道五分钟.到出,控干热水,用冷水冲一下.锅里放油,将葱姜放入.炒一下捞出.倒入牛肉不断翻炒.大概三分钟左右,然后加入盐,酱油少许活着不加都可以,继续翻炒,放入干才炸好的葱姜,倒入水.水加到,抹过牛肉,在多一点.如果是用高压锅炖,就把萝卜放里.煮20分钟后,就可以了.

用料:牛肉300克.白菜叶适量.黄豆芽200克.淀粉3勺.豆瓣酱2大勺.生抽3勺.水适量.盐一勺.干辣椒适量.香葱适量.姜适量.蒜适量.花椒粒30克.白胡椒粒20克.淀粉3勺. 1.将牛肉洗净切片,倒入一小碗水淀粉(3勺淀粉.3勺水混合搅拌),加适量盐,腌制15分钟. 2.豆芽白菜洗净,将白菜切成条形.起锅烧开水,下黄豆芽,白菜条,大火焯3分钟,捞出滤水后铺在碗底. 3.起锅烧油至五分热,爆香葱段.姜.蒜末,然后放干辣椒段.花椒.豆瓣酱,炒至油色变红.加适量水,倒入3勺生抽,一勺盐煮开汤汁. 4

蒜蓉虾的做法如下: 1.龙虾洗净切小块排盘. 2.大蒜切碎,加上味素1/2茶匙,米酒1/2茶匙,酱油1/2茶匙,清水1杯调好的酱汁及清水,淋在虾上入蒸具蒸10分钟后出炉. 3.葱切片,以沙拉油爆香后淋在虾上,然后撒上香菜末即可. 在做龙虾时可以抹些生粉,让蒜蓉紧贴虾肉:在处理龙虾一般可以在买的地方让商贩给收拾好,回家清水冲洗干净:蒜蓉浇在龙虾上静置五分钟,是为了让蒜蓉和龙虾肉充分的融合:热油浇在龙虾上,可以充分释放出蒜蓉的香味,又不会改变虾肉的嫩滑.

简单的小吃有很多,如地瓜球.鹿港芋丸.酥炸银鱼等. 做地瓜球的食材:地瓜泥200克,糯米粉50克,地瓜粉15克,细砂糖25克,猪油20克. 做法步骤: 1.将地瓜泥与糯米粉一起起揉拌均匀至光滑后备用: 2.将作法1搓成长条状,分割成等份,并搓成丸子状备用: 3.起一锅,待油烧热至110摄氏度后,将丸子放入锅中油炸至浮起后,轻轻搅拌锅内的油,待丸子表面呈现金黄色后,捞起并沥干油即可. 酥炸银鱼的食材:银鱼300克.中筋面粉4汤匙.盐适量.黑胡椒粉适量.红椒粉适量.辣椒粉适量.柠檬半个. 做法步骤:

每个人做红烧大虾的方法都略有不同,以下是其中一种做法: 主料:大虾. 辅料:油.葱.姜.蒜均适量,糖二勺,生抽二勺,料酒适量,辣椒适量. 做法: 1.大虾冲洗干净后,剪去虾枪和虾须. 2.用牙签在虾背部第二节处挑出黑色的泥肠. 3.锅中放油烧热,放入葱.姜.蒜.辣椒爆香. 4.放入大虾翻炒至8分熟,放入一勺料酒去腥. 5.放入二勺生抽炒2分钟后,放二勺白糖拌均匀,将汁收干即可.

做法: 1.将选好的青菜头放进罐子里密封,用盐腌制一周. 2.将腌制好的青菜头洗净切丝,沥干. 3.最后加入辣椒粉和花椒粉.味精,可以根据自己的口味适量调整. 4.制作好的涪陵榨菜可以用来炒肉丝,和直接下饭,味道爽口香脆. 榨菜的原料是一种茎用芥菜的肥嫩的瘤状菜头.鲜菜头也可做小菜,配肉炒或做汤,但更多用于腌制.

一.生粉做法: 材料:小麦淀粉360g.麦粉150g.细白糖60g.鲜酵母粉10g.水300ml. 做法: 1.先将鲜酵母粉溶于300ml清水: 2.小麦淀粉.麦粉混合.加入细盐3g.鲜酵母水揉成粉团,醒发1小时: 3.做成馒头胚放入笼屉继续醒发30分钟: 4.锅内放入清水大火煮开,放入笼屉蒸15分钟即可. 二.生粉做蒜子烧茄合好吃. 材料:茄子1根.肉米适量.鸡蛋1只.葱适量.姜适量.蒜头1只.老抽1勺.生抽2勺.白糖1勺.盐少许.胡椒粉少许.生粉适量. 步骤: 1.肉米加入鸡蛋,葱,姜末,胡