做糯米饼需要发酵吗

做面包面粉发酵不起来需要进行第二次发酵,制作面包需要经过两次发酵,次发酵一般要求温度为28-32℃,第二次发酵一般要求温度在35℃以上,湿度80%以上.第二次发酵的时候,面团一般已经整形好,放在烤盘上了.此时,把烤盘放入烤箱中层或者上层,在烤箱底部放上一盘热水,关上烤箱门.烤箱具有一定的密闭效果,底部的热水盘会持续散发水蒸气,在烤箱内部创造出足够的温度与湿度.

做馒头面粉发酵不起来可以用适量温水把酵母粉化开,加入面粉(最好用普粉,精粉太精道,发面不太好,做面条比较好),和的要硬些,以免发酵好后面坯变得太软,像冬天,如果家里没有暖气,最好把盆放在温水里,盖好,或者用暖水袋装上不太烫的水,放到盖上.再用布包好.一般冬天要等三个钟头以上才行,中间不要频繁打开盖,等面团变大,闻起来有一种酵母的香味,手指一拨,面团上有蜂窝样的小孔,就好了.可以不放碱.

电饭煲做蛋糕不用发酵,用网筛过滤一些面粉,然后倒入在蛋糊中,准备一个勺子将其上下翻拌,一直搅拌到没有干面粉为止就可以了,准备一个碗在里面放一些牛奶.玉米油,然后搅合成乳化的状态就可以放进电饭锅了.把电饭锅提前预热在里面刷一层食用油,最后把面糊倒进电饭锅中,盖上盖子,按下蛋糕键加热40分钟就可以了.

做面包的发酵粉叫面包酵母,即发干酵母.发酵粉是一种复合添加剂,主要用作面制品和膨化食品的生产.发酵粉中含有许多物质,主要成分为碳酸氢钠和酒石酸.通常是碳酸盐和固态酸的化合物.当碳酸盐与水和酸接触时,离解成几种物质.这个过程中,二氧化碳释放,但不产生风味物质.因此产品的味道是不会受到影响的.

做馒头的发酵粉是要活性干酵母,活性干酵母是由特殊培养的鲜酵母经压榨干燥脱水后仍保持强的发酵能力的干酵母制品.利用低湿度的循环空气经流化床连续干燥,使最终发酵水分达8%左右,并保持酵母的发酵能力. 酵母是一种单细胞真菌,并非系统演化分类的单元.一种肉眼看不见的微小单细胞微生物,能将糖发酵成酒精和二氧化碳,分布于整个自然界,是一种典型的异养兼性厌氧微生物,在有氧和无氧条件下都能够存活,是一种天然发酵剂.

其实发糕最重要的就是发酵,发酵好了就上锅蒸,蒸完在锅里焖5分钟.只要发酵到位,基本是没问题的.发糕简单易做,不用揉面,没有太多的操作技巧,一根筷子就可以搞定.做发糕能发酵一晚上,平时可以在睡前把发糕的面糊拌好,盖上保鲜膜,放进冰箱里冷藏发酵,等第二天早上起来,就可以上锅蒸熟,做早餐特别棒,这个方法又方便还节省时间.可能有人会奇怪为什么要放在冰箱里冷藏发酵,如果室内温度大概在20度以上,正常室温发酵一个多小时就可以发好了,但早上发酵肯定来不急,把拌好的面糊放在冰箱冷藏室里,低温可以让发酵粉延缓发酵

冷天做馒头如果是用酵母发酵的话大概需要2到3小时,当发现面团变为之前的2倍左右大小,用手指在面团中间戳个洞的时候,面团没有回缩或者是塌陷,就说明面团发酵好了.面需要注意的是团发酵好了,面团里面会有一些气孔,所以需要继续揉搓面团,将里面的气泡挤没,并揉至面团表面光滑.

做馒头至少需要发酵半小时以上的,一般发酵好的面团有很漂亮的蜂窝眼,馒头需要发到一定的程度才可以制作,否则会影响到馒头的口感,馒头变得太硬或者是不够松软. 馒头,别称"馍""馍馍""蒸馍",中国传统面食之一,传说是三国蜀汉丞相诸葛亮所发明,是一种用发酵的面蒸成的食品.馒头以小麦面粉为主要原料,是中国人日常主食之一.

江米面做豆包是不需要发酵,直接和面包就可以了,下面我来讲一下做法:需要准备材料:糯米粉500克.糖80克.水适量.红云豆500克.江米粉150克.具体制作步骤:首先红芸豆煮熟捣碎放适量糖,然后将江米粉和糯米粉用水和好,接着用用一块面团压扁,放适量豆馅,随后用面皮将馅包上,接着依次包好后,上锅蒸25分钟,最后出锅即可食用.