鲜牛奶和纯牛奶区别

鲜牛奶和纯牛奶的区别是:杀菌温度不同.保质期不同,营养损失不同. 1.杀菌温度不同.鲜牛奶也叫巴氏杀菌奶,采用连续式温和加热的巴氏杀菌法,杀菌温度较低,一般为63到85摄氏度,能杀灭所有的致病菌,保证牛奶的安全.纯牛奶是采用瞬时高温灭菌处理,温度达到135到150摄氏度,可以杀灭牛奶中的所有微生物. 2.保质期不同.鲜牛奶始终离不开0到10摄氏度的冷藏保存环境,也就是要在冰箱中保存,保存期较短,仅为2至7天:纯牛奶保存期较长,在常温下可达2至12个月. 3.营养损失不同.鲜牛奶由于杀菌温度低,能

鲜牛奶比纯牛奶更有营养价值,因为鲜牛奶的杀菌温度不是很高,所以在杀死有害细菌后,还最大限度的保留了牛奶中的营养物质,并且没有添加任何材料.纯牛奶经过了高温杀菌,而且添加了其它东西,因此营养价值低一些. 鲜牛奶和纯牛奶的区别很大,鲜牛奶经过85度低温处理,其营养价值都还存在,而纯牛奶是以新鲜的牛乳为原料,经过了高温杀菌,在杀菌的同时,里面的营养也会丢失,因此鲜牛奶比纯牛奶的营养价值高. 当然,纯牛奶的营养价值也很高,能给人体补充所需的能量和元素.虽然鲜牛奶的营养更高一些,但是鲜牛奶不耐保存,最长时

巴氏奶和纯牛奶区别: 1.灭菌条件不同 巴氏杀菌奶是采用巴氏消毒法加工生产的一种牛奶.巴氏奶采用80℃~85℃杀菌,持续15~20秒钟,这种消毒法可以杀死牛奶中可能存在的所有有害微生物,同时又不损失牛奶中的有效营养成分,是全球通用的一种牛奶消毒法.而纯牛奶是在139℃~142℃时进行杀菌,杀菌温度不同,里面保持的营养成分也就不同. 2.营养成分不同 纯牛奶经过超高温杀菌后,免疫蛋白.乳铁蛋白等营养成分在超高温条件下损伤比较大.而牛奶采用巴氏杀菌后,会尽可能保留牛奶当中的营养成分,免疫蛋白.乳铁蛋

两者的杀菌方式不同,鲜牛奶是将牛奶经过85度的低温加热处理的牛奶.而纯牛奶是经过132度的瞬间高温,可以杀灭牛奶中的微生物. 两者的保质期不同,纯牛奶的保质期一般是1个月-6个月不等,而鲜牛奶的保质期最长为一周. 两者的营养价值不同.鲜牛奶的杀菌方法因为温度不高,在杀死有害菌的同时也能最大程度的保存住牛奶中的营养物质,而纯牛奶在高温灭菌之后营养成分流失较大,尤其是钙质和维生素.第四,两者存放地点不同,鲜牛奶在存放和销售过程中,都需要低温保存,以抑制细菌的繁殖.而纯牛奶只需要常温避光存放就可以了.

鲜牛奶可以讲就是纯牛奶,而纯牛奶却并不一定指的就是鲜牛奶,有可能是常温的纯牛奶.鲜牛奶就字面而言,新鲜的纯牛奶.采取的是巴氏杀菌工艺,牛奶中的细菌并没有被全部杀灭,在灭菌之后依然需要冷藏.即使在冷藏条件下,残存的细菌也还是会缓慢生长,所以它的保质期比较短,在2℃-6℃的冷藏条件下可保存7天.如果我们将它放在常温下,两.三天后就会变成像酸奶一样的浓稠状态,这时就不能再喝了,已经变质坏掉了. 常温纯牛奶的工艺与鲜牛奶的工艺不同,它是在超高温(通常高于135摄氏度)下保持一两秒钟,经过此过程,基本上不

1.成分不同:同样容量的浓缩牛奶的蛋白质和脂肪含量比纯牛奶略高些. 2.用途不同:浓缩牛奶通常不是拿来直接喝的,是在制作奶茶.咖啡饮品.西式食物等等:而纯牛奶是可以直接饮用的. 3.保存时间不同:浓缩牛奶的保存期限比纯牛奶长. 浓缩牛奶是将鲜牛奶经过真空浓缩或其他方法除去大部分的水分,浓缩至原体积25%-40%左右的乳制品,再加入40%的蔗糖装罐制成的.浓缩牛奶中的碳水化合物和抗坏血酸(维生素C)比奶粉多,其他成分如蛋白质.脂肪.矿物质.维生素A等成分都比奶粉少.浓缩牛奶并不是发酵制品,所以其营

浓缩牛奶是把牛奶里面的水分排除,再人为加上一些国家允许的各种食品添加剂再进行包装的牛奶:纯牛奶是直接把牛奶进行消毒后再包装的牛奶,但经过高温或紫外线消毒的牛奶,里面的脂肪和一些有益的细菌等营养物质都会被破坏.

纯牛奶也是以新鲜的牛乳为原料,但高温灭菌时的温度极高,需要瞬间温度达到至少130℃.只是经过瞬间加热处理,但由于瞬间温度太高,使得牛奶中菌类都全被消灭,保质期会延长很多,常温下保存也可保存1-3个月. 鲜牛奶也叫纯牛奶,呈乳白色或微黄色的均匀胶态流体,无沉淀.无凝块.无杂质.无淀粉感.无异味.婴儿的肾脏发育不成熟,喝鲜牛奶容易加重肾脏负担.有的鲜牛奶中的抗生素或黄曲霉素含量过高,没有经过专业的检验直接给婴幼儿饮用,很容易引起变态反应或疾病. 正常鲜美的牛奶滋味是由微微甜味.酸味.咸味和苦味四种滋

1.从新鲜和营养角度看,鲜牛奶要优于纯牛奶. 2.鲜牛奶和纯牛奶一字之差,其实奶的营养还是有区别的.两种奶的加工原料都一样,都是以鲜牛乳为原料,而两种奶最本质的差别是杀菌方法的不同.鲜牛奶也称巴氏杀菌奶,是以鲜牛乳为原料,巴氏杀菌鲜牛奶是经过85摄氏度低温加热处理的生鲜牛奶,由于杀菌方法温度不高,在杀死有害菌的同时,能最大限度地保存牛奶中的营养活性物质. 纯牛奶属于常温奶,是经瞬时高温灭菌处理的超高温灭菌乳,这种奶能在常温下保存.而超高温灭菌纯牛奶灭菌的瞬时温度至少132摄氏度,这种灭菌方法能杀