排骨汤有腥味怎么补救

排骨没有清理干净的话,炖汤很可能会有腥味,如果排骨汤有腥味,可以放适量陈皮继续炖煮,陈皮含有橙皮苷.橙皮黄铜等有效成分,还含有多种挥发油,气味芳香,不仅可以有效去除排骨汤中的腥味,还可以为人体补充多种营养.

排骨汤太咸了,进行补救可以往汤里面加两块土豆,土豆非常的能吸盐分,并且还不会损坏原汤的味道. 马铃薯(学名:Solanumtuberosum,英文:potato),茄科茄属,一年生草本植物,别称土豆.地蛋.洋芋等.土豆的人工栽培地最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区.马铃薯,高15-80厘米,无毛或被疏柔毛.茎分地上茎和地下茎两部分.马铃薯是中国五大主食之一,其营养价值高.适应力强.产量大,是全球第三大重要的粮食作物,仅次于小麦和玉米.

山药排骨汤里面能放海带.就是海带如果放得过多了,就会有腥味.海带(Laminariajaponica),又名纶布.昆布.江白菜,是多年生大型食用藻类.海带成本低廉,营养丰富,是一种重要的海生资源.

排骨汤可以放几滴陈醋.炖排骨汤的时候加适量醋,可以减少腥味,还能促进排骨中钙质的溶解,可以增加汤的营.醋能跟钙结合成醋酸钙溶解出来,从而提高骨头汤中钙离子的含量,使骨头汤的营养价值更高,且便于被人体吸收,对身体健康有益.

排骨汤熬干了,还能再加水熬一次,唯一不足的是味道欠佳. 排骨汤做法. 材料:排骨400克,玉米1根,胡萝卜半根,醋1勺,料酒2勺,食盐适量. 步骤. 1.玉米切成小段,胡萝卜去皮之后切成块: 2.排骨清洗干净,放入开水中焯一会,去掉腥味和血水: 3.将焯水好的排骨用清水冲洗,再放入锅中: 4.锅里再倒入足量清水,加入适量醋和料酒: 5.大火将水烧开后,继续煮几分钟,之后放入玉米和胡萝卜: 6.继续用大火烧开,再转成小火煮1小时,最后加适量盐调味即成.

先用大火煮沸再转用小火慢炖.水沸之后再转用小火慢炖汤才更鲜,炖排骨汤除了对火候有要求外,对排骨的处理也十分重要,炖汤之前要将排骨用冷水浸泡,将血水处理干净,然后用沸水焯水,捞出浮沫,这样处理排骨汤才没有腥味.

出锅前10~15分钟.炖排骨汤要将排骨清洗干净,去除血水,可以减少腥味,炖排骨汤放少许食盐即可,在出锅前的10~15分钟放盐.过早放盐会使肉质变老,影响排骨的口感,而且调味品的味道会掩盖汤的鲜美.

1.选择新鲜的排骨.鲜味十足的汤都是由新鲜的食材炖出来的,特别是作为主食材的排骨.采用新鲜优质的排骨所炖出汤,才能熬出骨头的精髓. 2.少用香料.原汁原味的汤品主要由其鲜美而受大众喜爱,过多的香料将会掩盖住食材原有的鲜美.不要加入太多的味道刺激浓厚的香料也是炖好排骨汤的秘诀. 3.大火烧开,小火慢炖.开始炖排骨汤时,用大火烧开可以去除排骨的原有的腥味.后转小火慢炖,不仅味道更加鲜甜浓郁,而且营养也不会流失. 4.出锅前加盐.太早加入食盐,会导致排骨的无法被分解.最后放盐时,可减少盐的用量,减少食

炖排骨汤去腥的方法及步骤如下: 1.将生排骨用凉水浸泡三个小时,倒掉血水: 2.放锅里煮时,先不加任何作料,将水烧开,排骨变色后,捞出,把水倒掉(去浮沫和腥味): 3.加热水煮至熟即可,可多放些葱姜和花椒,有助于去腥.