香菜怎么腌制 教你做出美味鄂菜

1.主料:面粉1000克.温水600克.猪五花肉700克.肉皮冻280克.蟹肉160克.蟹黄.酱油各40克.猪油100克.辅料:料酒6克.香油8克.白糖.葱花.姜末各5克.精盐15克.胡椒粉.味精各1克. 2.制作:将面粉加水和匀揉透,放置片刻. 3.猪肉剁成肉茸,蟹肉剁碎,锅内加猪油烧热,放入蟹肉.蟹黄.姜末煸出蟹油,与肉茸.皮冻.酱油.料酒等调拌成馅. 4.将面团搓成长条,揪成每50克4个的面坯,擀成圆皮,加馅捏 5.成提褶包,上蒸笼用旺火蒸10分钟即可.

1.奶油奶酪,牛奶和淡奶油放入同一容器内,隔温水用打蛋器搅拌均匀,无颗粒状态. 2.加两个蛋黄,继续搅打均匀. 3.加入融化的黄油. 4.过筛低筋面粉轻轻翻拌均匀. 5.放入冰箱冷藏. 6.蛋白内分三次加入糖,打至8分发. 7.冰箱中冷藏的面糊呈浓稠状可取出,加入三分之一蛋白霜翻拌均匀. 8.倒入三分之二的蛋白霜容器内翻拌均匀,再倒入6寸模具(模具内壁涂软化的黄油,底部垫锡纸)内,震几下. 9.放入预热好的烤箱中下层网架上,下层的烤盘内放入温水,设置上管温度130度,下管温度150度,烘烤约80

1.配料:鸡10只.精盐适量.纯净水适量.老冰糖20克.姜两块.桂皮10克.八角两颗.香叶2克.草果3克.花椒2克.干辣椒15克.老抽15克.细香葱少量. 2.锅里放入水,煮开后放入所有卤料,包括酱油.水开后,放入鸡,大火煮开后,中火继续. 3.过15分钟后可以把鸡翻一翻,然后放入冰糖. 4.出锅啦. 5.酱油蒜葱熟白芝麻和水,还有辣椒酱. 6.锅里下油,后下蒜渍出香味. 7.放入酱油芝麻葱和自制的辣椒酱,待水烧起来,1分钟关火即可.

1.准备食材.蛋挞皮24个.淡奶油220克.牛奶160克.细砂糖80克.鸡蛋4个.低筋面粉15克.炼乳15克.黄桃适量. 2.蛋黄分离出来. 3.将淡奶油.牛奶.细砂糖.炼乳倒入小锅内,加热并不断搅拌,直到细砂糖全部溶解. 4.冷却到室温后,加入鸡蛋黄和面粉,搅拌匀均. 5.过筛后放一旁备用.蛋挞水就做好了. 6.黄桃切成小丁. 7.将蛋挞皮摆放在烤盘内. 8.将黄桃丁放入蛋挞皮内. 9.倒入蛋挞水,七分满即可. 10.放入预热好的烤箱,180度上下火烤25分钟左右,烤至蛋挞水表现出现焦斑即可.

1.摘下艾叶子洗干净,放进锅里煮2分钟,拧干水后用榨汁机打碎. 2.先把水和糖熔成糖水,关火.然后将粘.糯米粉(适当留一点用来粘手).打碎的艾叶一起放进锅里搅拌成一个粉团. 3.把粉团均匀地切成一小块,包上已拌上沙糖的花生馅. 4.用一个模印出来. 5.把蕉叶洗干净后剪成正方形,用开水稍煮一下,滴干水备用. 6.把印好的成品放在蕉叶上. 7.放在蒸笼上蒸,时间大约是水开后20分钟. 8.蒸好后放在竹锅上凉.

1.我相信大家对五谷鱼粉这一美食并不陌生,很多人都喜欢吃,估计大家也做吧,但是想要做出美味爽口的鱼粉还是有有一些难度的 2.首先前一晚把五谷鱼粉放在凉水里浸泡 3.第二天早上把水烧开,将泡好的粉倒入锅中2-3分钟即可 4.然后出锅,用冷开水冲洗过滤,再把鱼粉盛放在碗里. 5.再把洗好的生菜加入碗中,把刚烧开的高汤倒入鱼粉碗里 6.再用白胡椒粉.姜末.淀粉.放入提前腌制入味的鱼片中 7.锅里烧开水滑鱼片,熟后捞起放入粉碗,即可 8.原汁原味的五谷鱼粉我们就做好了,可以开吃啦

湖北名菜是我国传统菜系之一.湖北各地名师大厨循历史上鄂菜特色,集南北各派之精华,形成了熔武汉风味.荆宜风味.襄郧风味.鄂东南风味于一炉的鄂菜鱼馔特色.以烹制淡水鱼鲜技艺见长,以"味"为本,讲求鲜.嫩.柔.滑.爽,富有浓厚的江南水乡特色,自成体系,被列为全国十大菜系之一,在中国烹饪百花园中独树一帜.

湖北.鄂菜指的是楚菜.楚菜为中国十大菜系之一,湖北风味,以水产为本,鱼馔为主,汁浓芡亮,香鲜较辣,注重本色,菜式丰富,筵席众多,擅长蒸.煨.炸.烧.炒等烹调方法,具有滚.烂.鲜.醇.香.嫩.足七美. 清蒸武昌鱼.沔阳三蒸.应山滑肉.红烧野鸭.排骨藕汤.红菜苔炒腊肉.黄陂三鲜.黄陂糖蒸肉.龙凤配.三鲜豆皮.东坡饼等为鄂菜的代表. 2018年8月,湖北省政府办公厅发布<关于推动楚菜创新发展的意见>,文件明确提出,将湖北菜简称统一规范为"楚菜".

老鸭汤可以做出笋尖海带老鸭汤,美味好吃,做法如下: 笋尖海带老鸭汤 材料:一只老鸭.适量海带.适量笋.适量老姜.适量香叶.适量盐.适量胡椒和香油. 做法: 1.鸭肉切块,冷水下锅,和拍散的姜,半把花椒一起煮开,海带切块,和笋一起备用: 2.煮开的鸭子,很脏很脏,再煮三分钟,捞出洗干净: 3.海带,笋,鸭肉一起,水大火烧开,放一汤匙料酒,捞出控干: 4.冷水,海带,鸭子,笋,香叶和老姜切片一起放入煲中,中火煮开撇一下浮沫,小火煲两三个小时,调盐,胡椒粉,继续煲一小时: 5.出锅放点香油,吃香菜和蒜