黄骨鱼怎么煮好吃

红骨鱼做法如下: 1.将红骨鱼内部外部洗干净,在鱼身轻切几刀,正反面都要切: 2.将青椒切碎,生姜切丝,大蒜切片,葱头切小段,葱叶切成葱花,装至碗中备用: 3.另拿一碗,加入一小勺生抽,一小勺香醋,一小勺料酒,一大勺水淀粉,再加少许清水,调成汁搅匀后备用: 4.热锅下油,烧开,加入与鱼成比列的盐,再放入红骨鱼,转至小火慢煎,不时翻面: 5.煎至鱼熟,两面金黄即可,将鱼盛出装盘,再起油锅,加入葱头,青椒,大蒜,生姜爆香: 6.倒入调好的汁并烧开,将汤汁淋在鱼身上,转至锅内蒸十分钟,使鱼彻底入味,撒

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用料:黄骨鱼4只.料酒一瓷勺.紫苏叶4片.胡椒粉半瓷勺.生抽半瓷勺.鸡精.青红辣椒各两个.蒜子三四个.香葱头一两根.生姜末 1.黄骨鱼洗净打花刀沥干水分. 2.配料切好备用. 3.热锅入冷油,油里撒入丁点食用盐晃匀锅子.防止粘锅,等到油冒烟下入鱼煎,直至两面微黄. 4.下蒜.姜末,辣椒,葱段,爆香.下入料酒.胡椒粉.鸡精.生抽.紫苏叶. 5.放入热开水,水量没过鱼即可.大火慢煮,适当翻面. 6.最煮至汤浓稠时下青椒末即可关火出锅.

做法如下: 1.首先将黄骨鱼处理干净: 2.将萝卜切片,蒜洗干净,葱切粒,姜和干辣椒备好: 3.锅内倒油后烧热,放入姜和黄骨鱼: 4.鱼两面煎黄后放入辣椒.蒜和葱: 5.然后放入适量料酒和醋,小火继续煎鱼: 6.放入酱油和适量白砂糖: 7.加入清水后用中火烧开: 8.然后放入萝卜片继续烧,最后转大火收汁,出锅前撒入适量的食盐,淋入香油即可出锅.

1.准备两天黄骨鱼,开膛去内脏,再洗净.再准备生姜和大蒜.锅烧热后放油,再把盐放在油里搅拌均匀,然后放入生姜,蒜片,再把鱼放到锅中,不要动锅铲了. 2.待一面煎到3分钟左右,用锅铲轻轻翻动鱼身,翻个面继续煎,注意不要把鱼皮弄破了.同样也煎上3分钟左右,再兑入清水,既然是红烧就不需兑太多是水,刚刚瞒过鱼身就可以了,盖上盖子大火焖煮.中途待汤汁烧开后,再把鱼身翻面煮一下,让两面都煮透. 3.最后鱼汤收汁,让后兑上耗油,蒸鱼豆豉.蒸鱼豆豉不一定要蒸鱼的才能给,因为味道比较鲜,烧鱼的时候,给点也蛮好吃的

黄骨鱼去黄,这样煮出来的鱼才没腥味.一定要把外面滑滑的一层黄色东西洗干净. 四川人吃的黄辣丁,南方人叫做黄骨鱼.珠海是一座吃惯海鲜的城市,又多移民,没有什么自己的菜系,只好嘴大吃四方.这款时兴的黄骨鱼,就是湘菜出品.黄颡鱼,俗称黄骨鱼,也叫黄辣丁或者黄腊丁.黄丫头(江西省部分地区),在福建又称作黄公鱼.

黄骨鱼表面黄黄肯定是要清洗掉的,这是黄骨鱼的黏膜,主要起保护的作用.另外黄骨鱼也有很高的营养价值,能够给人体补充一定的蛋白质含量,而且鱼肉细嫩丝滑. 黄骨鱼又称黄颊鱼.黄刺鱼.河龙盾鮠.肉质鲜美,营养丰富.中医认为黄骨鱼性味甘平.能益脾胃,利尿消肿.<医林集要>治水气浮肿,即以黄颡鱼配绿豆.大蒜,用水煮烂,去鱼食豆,并取汁调商陆末服.攻补兼施,对脾虚而肿满甚者尤其适宜.红烧黄骨鱼是一道家常菜,味美极鲜.

黄骨鱼身上的黄不用洗,黄骨鱼以全鱼入药,就说明黄骨鱼体表的黄色粘液也是可以食用的,也具有药用功效.黄骨鱼体表的黄色粘液确实是一味中药材,中医称它为黄骨鱼涎,性平味甘,入肺肾经,<日用本草>称其有"治消渴"的功效. 处理黄骨鱼的时候,完全没有必要把体表的黄色粘液洗掉,因为它也具有药用养生的功效.但是,黄骨鱼的黄色粘液带有较重的腥味,而且一煮就烂成一团,粘呼呼的实在影响美观,所以很多人用黄骨鱼做菜喜欢把它清理掉.

黄骨鱼不能和以下食物同吃: 1.茶 黄骨鱼含有丰富的营养蛋白,茶类里面含有丰富的鞣酸,蛋白质遇到鞣酸就会发生一些质的反应.而茶与黄骨鱼相结合,不止会降低黄骨鱼的营养价值,还会形成一些让人难以消化的食物,因此造成积食.严重者更会出现胃石. 2.牛奶.鸡蛋 牛奶.鸡蛋类食物里面都含有丰富的蛋白质,黄骨鱼也是高蛋白的食物.因此,将二者同时食用,就会导致蛋白质食用过量,引起人体内蛋白质的流失.严重者会有腹胀,打嗝,腹泻等消化不良的症状. 3.寒性食物 黄骨鱼有消肿去火的功效,是因为它属于寒性食物.所以,