冬笋可以冷冻保存吗

冬笋可以冷冻保存的。冷冻以后冬笋的口感容易遭到破坏，若不能即食，买回冬笋后在切面上先涂抹一些盐，再放入冰箱中冷藏。冬笋的存放主要是防止水分丢失。如果需要存放较长时间，可以将冬笋整块蒸熟放入冷冻层保存，这样可保质一个月左右不变质。

1、对于未剥壳的冬笋，如果数量不多，还有几天内即可食用完，那不用怎么费心去保存，用密封储藏法即可。把竹笋放到大桶、坛、罐或是缸等容器里，洒点水，然后用盖子等密封口部，放置在避光阴凉处即可。

2、竹笋数量比较多，短期无法食用完，又未剥壳的，可取干净冬笋装入坛或缸中，然后用两层塑料薄膜盖好并扎紧，使空气不易进入；或取不漏气的塑料袋，装好冬笋后扎紧袋口，放在阴凉通风处。用此法保存冬笋，可贮藏保鲜20－30天。