在红酒发酵的过程中,酵母会把葡萄中的糖分转化成酒精和二氧化碳,而二氧化碳会在装瓶前从发酵罐中释放出去,就不会有气泡。然而,如果在酵母活动未完全停止前就被装瓶,那么,瓶中将会产生二次发酵,二氧化碳就会在瓶中继续生成,就会有气泡。红酒如果有少量气泡的话是没问题的,如果泡沫过多,那就是红酒因为储存的方法不当,红酒变质了,最好不要再喝了。
时间: 2024-10-03 04:37:00
在红酒发酵的过程中,酵母会把葡萄中的糖分转化成酒精和二氧化碳,而二氧化碳会在装瓶前从发酵罐中释放出去,就不会有气泡。然而,如果在酵母活动未完全停止前就被装瓶,那么,瓶中将会产生二次发酵,二氧化碳就会在瓶中继续生成,就会有气泡。红酒如果有少量气泡的话是没问题的,如果泡沫过多,那就是红酒因为储存的方法不当,红酒变质了,最好不要再喝了。